Tamdhu (тамду)

Tamdhu (Тамду) - один з небагатьох віскі регіону Спейсайд, який витримується виключно в бочках з-під хересу. Просочена вином деревина вносить в напій яскраві ноти фруктів, спецій і ванілі. В останні роки бренд переживає друге народження і стрімко набирає популярність. Винокурня належить компанії Ian MacLeod Distillers, яка займає десяте місце в рейтингу виробників шотландського віскі.

Історична довідка

Завод в селі Knockando побудувала в 1897 році група підприємців на чолі з Вільямом Грантом, директором Highland Distillers. Автором проекту став Чарльз Дойг, знаменитий архітектор промислових будівель, відомий своїми новаторськими ідеями. Преса того часу писала, що винокурня Tamdhu - одне з найбільш продуманих і ефективних підприємств Шотландії.

Завод працював аж до 1927 року, а потім виробництво довелося законсервувати на цілих 20 років через загальної кризи, що охопила галузь. У 1949 на знову запущеному підприємстві було встановлено обладнання для солодження Saladin. Компанія найдовше в Шотландії виготовляла солод для власних потреб.

У наступні роки виробництво нарощувало обороти, а до середини 70-х обсяги розливу віскі збільшилися втричі. У цей період були закуплені чотири нових перегінних куба, щоб задовольнити зростаючий попит. Однак потім популярність шотландського віскі пішла на спад, і в 2010 році завод знову зупинився.

Період бездіяльності тривав недовго - в кінці 2011 року винокурню викупила компанія Ian MacLeod Distillers. Нові власники встановили чотири нових бродильних ємності, побудували нові склади і відкрили центр для відвідувачів. Перший розлив після реконструкції відбувся в 2013 році, з тих пір регулярно виходять нові релізи з великим терміном витримки. Підприємство випускає 2,5 млн літрів віскі в рік.

особливості виробництва

Важливу роль в смаку Tamdhu грає чиста вода з однойменного джерела, який знаходиться неподалік від підприємства. Ячмінь змішують з гарячою водою в ємності, розрахованої на 11,85 т сировини. Вік обладнання - понад півстоліття. Ферментація проходить в дев`яти бродильних чанах з орегонской сосни. На заводі встановлено шість мідних перегінних кубів з короткими і широкими шиями. На винокурні віддають перевагу бочок з-під хересу Oloroso, які привозять з Іспанії по річці Спейсайд.

нагороди

У портфелі бренду - безліч нагород на міжнародних конкурсах. Серед досягнень останніх років - золоті медалі на конкурсах:

• International Spirits Challenge, Лондон - 2017, 2018;
• Scotch Whisky Masters, Лондон - 2019;
• San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско - 2016, 2018, 2019;
• The Spirits Business, Лондон - 2019.

Цікаві факти

1. Найстаріший віскі Tamdhu з віком 50 років був розлитий в 2017 році. Спирти витримувалися в хересних бочках з 1963 року. Партія була обмежена - в продаж надійшло лише 100 пляшок.
2. У 2018 компанія брала участь в заходах, присвячених святкуванню Тижня хересу, яка щорічно проходить в Іспанії з 8 по 14 жовтня. На святі була представлена ​​ціла серія фільмів про особливості виготовлення хересних бочок і витримці віскі.

Види віскі Тамду

Tamdhu 10 Year Old, 40%

Віскі золотистого кольору з десятирічною витримкою доступний тільки покупцям Великобританії і Росії. У густому ароматі відчуваються ваніль, мигдаль, дуб і кориця. Смак розкривається винними, фруктовими і деревними нотами, на фініші димні відтінки стають яскравішими.

Tamdhu 12 Year Old, 43%

Темно-золотистий напій відрізняється багатим ароматом, в якому поєднуються відтінки свіжої випічки, сухофруктів, апельсинів і м`яти. Смак шовковистий, з нотками банана, бісквіта і ягідного джему. Для післясмаку характерні пряні, фруктові і димні тони.

Tamdhu 15 Year Old, 46%

Бурштиновий віскі з ароматом яблучного пирога, смородини, апельсинів і фенхеля. У вершковому смаку присутні стиглі абрикоси, малина, лимонний пиріг і мигдаль. На завершення домінують ваніль і херес.