Speyburn (спейберн)
Спейберн - односолодовий віскі з шотландського регіону Спейсайд. Оригінальний смак напою додають місцевий солод і джерельна вода. Завод в місті Аберлоре - одне з п`яти підприємств компанії Inver House Distillers Limited. Винокурня успішно працює вже більше ста двадцяти років. Speyburn входить в десятку найбільш продаваних віскі в США.
Menu
Історична довідка
Завод Speyburn Distillery побудований компанією John Hopkins & Company в 1897 році. У розробці проекту брав участь архітектор Чарльз Дойг, відомий своїми нетрадиційними рішеннями. Візитна картка дизайнера - вентиляційний отвір для заводській печі у вигляді пагоди. Планування будівлі збереглася до наших днів.
У 1916 році компанія змінила власника, а в 1934 році виробництво було зупинено на цілих вісім років у зв`язку з тим, що в містечку квартирували два артилерійські полки, але потім відновився повною мірою. Власна солодовня працювала аж до кінця 60-х, після її закриття завод перейшов на покупне сировину. У 1991 завод придбала компанія Inver House Distillers Limited. Велика частина продукції Speyburn йде на експорт в США.
особливості виробництва
На виробництві мало що змінилося за останні 100 років. Вода як і раніше надходить з джерела Гранти Берн, притоки річки Спей. Завод спроектований дуже компактно - приміщення розташовані на декількох рівнях, що дозволяє економити простір. Для бродіння використовується шість ємностей з орегонской сосни, об`ємом 25 тисяч літрів кожна. Дистиляція проходить в мідних кубах, загальна довжина труб становить 100 м. 80% отриманих спиртів відправляють на підприємство в місті Ейрдрі, що залишився дистилят розливають в дерев`яні бочки і поміщають на склади для витримки.
нагороди
Віскі Speyburn завоював золоті медалі на конкурсах:
- International Wine and Spirit Competition 2017;
- International Spirits Challenge 2016 2017;
- San Francisco World Spirits Competition 2017, 2018;
- New York International Spirits Competition 2017.
Цікавий факт
Власники заводу прагнули випустити свій перший віскі відразу після заснування - до ювілею королеви Вікторії. Однак з будівництвом вийшла затримка - вікна та двері не були готові до призначеного терміну. Це не зупинило керівництво компанії, і робочим віскікурні довелося працювати у верхньому одязі, щоб врятуватися від холоду і пронизливого вітру. Однак мета була досягнута - першу партію віскі вдалося розлити до дати святкування.
Види віскі Спейберн
Speyburn Bradan Orach, 40%
Класичний солодовий скотч, витриманий в бочках з-під бурбона. Назва перекладається з гельської мови як «золотий лосось». Колір напою - янтарно-золотистий. В ароматі переважають яблучні та цитрусові відтінки. Смак тонкий і свіжий з медово-ванільними нотками, на фініші відчуваються прянощі. Найяскравіший представник лінійки Speyburn завоював близько десяти медалей на дегустаційних конкурсах.
Speyburn 10 years old, 40%
Напій кольору світлого золота з бурштиновими відблисками витриманий в бочках з американського дуба, де зберігалися шеррі і бурбон. Аромат - фруктовий з легкої домішкою лимонної цедри. У м`якому смаку присутні солод і льодяники, на завершення приєднуються димні відтінки.
Speyburn 15 years old, 46%
Витримується 15 років в бочках з американського і іспанського дуба, які надають напою темно-бурштиновий колір. В ароматі домінує гіркий шоколад, який відтіняють нотки сухофруктів і лимона. Смакова гама об`єднує апельсинові, ванільні і імбирні тони. Віскі отримав відмінну оцінку і високі 92 бали від експертів на конкурсі Ultimate Spirits Challenge 2018.
Speyburn Solera 25 years old, 46,3%
Віскі витримують в бочках з-під хересу, де напій набуває аромат ягідного чаю, до якого домішуються запахи ванілі, лимона і м`яти. На старті відчувається фруктова кислинка, яка змінюється легкою гіркотою дуба і мигдалю. Післясмак довгий, з приємною медової солодкістю.