Springbank (спрінгбанк)

Springbank (Спрінгбенк) - одна з трьох дістіллер, що збереглися в Кемпбелтаун

. Місто колись був центром винокурного виробництва Шотландії, але криза і «Сухий закон» привели до закриття переважної більшості заводів. Підприємство примітно тим, що виробляє віскі відразу в трьох стилях - Highland, Island і Lowland. Асортимент Springbank різноманітний - в нього входять сорти з витримкою від 10 років до 21 року і однобочковие вантажні розливу.

Історична довідка

На початку XIX століття в Кемпбелтаун і його околицях процвітала нелегальна перегонка віскі. Винокурня Springbank була побудована на місці підпільного заводу в 1828 році, коли її власник Арчибальд Мітчелл отримав ліцензію на виробництво алкоголю. У цей період місто вважався найбагатшим у всій Великобританії - на його території до початку нового століття працювало близько тридцяти дістіллер.

На рубежі століть смаки споживачів змінилися, і завод перейшов на виробництво більш легкого віскі без сильного торф`яного аромату. Попит на алкоголь поступово знижувався в зв`язку з Першою світовою війною, і незабаром після введення заборони на спиртне в США винокурня тимчасово призупинила роботу. Період бездіяльності тривав до 1933 року, після цього виробничі потужності були знову запущені. До цього моменту в місті залишилося всього дві діючих дістіллер.

Надалі завод пережив ще одне закриття в 1980-х, простий тривав вісім років. Власник Хедлі Райт вирішив зосередиться на повному циклі виробництва віскі від соложенія до розливу. Знадобилося близько десяти років, щоб остаточно визначитися з асортиментом, після чого віскі Springbank набув статусу культового. Винокурня одна з небагатьох в Шотландії залишається сімейним підприємством, керує компанією п`яте покоління сім`ї Мітчелл.

особливості виробництва

Солодовні були відкриті в 1992 році, компанія закуповує ячмінь у шотландських фермерів. У виробництві використовують як звичайний, так і обкурений торфом солод. Аламбика незвичайної конструкції розраховані на перегонку 6000 літрів спирту. Дистиляція проводиться по-різному в залежності від виду віскі - Springbank переганяють два з половиною рази, Longrow двічі, а Hazelburn -тріжди. Спирти витримують переважно в бочках з-під бурбона і хересу. На підприємстві працює власна лінія розливу, що рідко зустрічається на шотландських винокурнях.

Цікаві факти

1. Торф на підприємство привозять з острова Айла, де родовища багаті мохом і ароматним вереском. Обкурювання триває від 30 до 48 годин в залежності від сорту віскі.
2. У 2013 році винокурня продала найдорожчу за всю свою історію пляшку віскі. Напій, дистильований в 1919 році, придбав китайський колекціонер за 50 000 фунтів стерлінгів.

Види віскі Спрінгбанк

Класична колекція Springbank включає п`ять видів віскі. У виробництво йде злегка торф`яної ячмінь, спирти відрізняє масляниста структура і делікатний фруктовий смак. Витримка проходить в комбінації бурбонових і хересних бочок.

Springbank 10 Years Old, 46%

Найпопулярніший сорт виробляють без використання холодної фільтрації і додавання барвників. В ароматі домінує груша, до якої додаються відтінки диму і солоду. Букет добре збалансований, відчуваються мускатний горіх, кориця, ваніль і дуб. Післясмак солодке і тривалий.