Tullibardine (туллібардін)

Tullibardine - односолодовий віскі з шотландського регіону Хайленд. Виробник - однойменний завод в місті Блекфорд графства Пертшир. Марка отримала популярність не так давно, хоча її історичні корені сягають у глибину віків. Особливість бренду - старовинні рецепти і кристально чиста природна вода з місцевого джерела. Винокурня випускає кілька типів віскі, а також лікери на їх основі.

Історична довідка

Перші згадки пивоварні в Блекфорд відносяться до 1488 році, коли англійський король Джеймс IV зупинився в селі, щоб купити бочку елю. Дістіллер була відкрита в 1798, але проіснувала всього рік. З тих пір траплялися неодноразові спроби налагодити в містечку випуск міцних напоїв, але всі вони закінчувалися невдало. Тільки в 1949 році дизайнерові Вільяму Делма Евансу вдалося побудувати новий лікеро-горілчаний завод, чия продукція почала користуватися успіхом. Будівля була першою будівлею такого масштабу в Шотландії з початку XX століття.

На підприємстві використовувалася власна технологічна розробка Еванса - солодове брага надходила в цех самопливом. Цей спосіб застосовують в дістіллер досі. У 1953 році власникові довелося продати завод з причини поганого стану здоров`я, і ​​фірма переходила з рук в руки до тих пір, поки не прийшла в остаточний занепад. Повноцінна діяльність відновилася тільки в 2003 році. Нові власники модернізували виробництво і оновили бочки, доповнивши запас ємностями з-під десертного вина. У 2011 завод викупила французька виноробна компанія Picard Vins & Spirits.

особливості виробництва

У виробництві використовуються ресурси природних джерел, що протікають через пагорби Ochil, де колись видобували золото. Базальт і червоний пісковик служать природним фільтром, який очищає воду і робить її кришталево прозорою.

На підприємстві вважають, що 70% смаку і аромату міцного напою залежить від якості деревини. Віскі витримують в ємностях з-під бурбона, хересу і сотерну. Бочки ретельно відбирають на кращих лікеро-горілчаних заводах і виноробнях Європи. Купажі складають з додаванням віскі із запасів з великим терміном витримки, які вдалося повністю зберегти.

Цікаві факти

Віддаючи данину традиціям, Tullibardine спільно з пивоварнею Black Wolf, розробив ель преміум-класу, який отримав назву «1488». Напій міцністю 7% витримують в бочках, де раніше зберігався віскі.

Джерело на пагорбах Ochil першим у Великобританії отримав сертифікат екологічної чистоти від Асоціації грунтів країни. З 2008 року ресурси джерела використовуються для виробництва бутильованої води Highland Spring. Марка більше десяти років займає перше місце в рейтингу кращих продуктів Великобританії The Good Shopping Guide.

Види віскі Туллібардін

Tullibardine, Sovereign, 43%

Напій золотистого кольору виготовлений без застосування холодної фільтрації. Для витримки використовуються бочки з-під бурбона першого заповнення. Аромат - квітковий з домішкою солоду і ванілі. М`який смак об`єднує нотки стиглих груш, прянощів і вершкової помадки.

Tullibardine, 225 Sauternes Finish, 43%

Віскі витриманий в дубових бочках з-під бурбона і сотерну. Назва пов`язана з об`ємом ємностей - 225 літрів. Колір напою - темно-золотистий. У букеті поєднуються відтінки лайма, ваніль і вівсяних пластівців. У смаку присутні нотки ананаса і апельсинової цедри з легкої грейпфрутової гіркотою на фініші.

Tullibardine, 228 Burgundy Finish, 43%

Вперше випущений в 2013 році. Основна витримка проходить в бочках з-під бурбона, потім віскі поміщають на рік в ємності, де раніше зберігалося французьке вино Піно Нуар. В ароматі виділяються стигла слива, шоколад і східні солодощі. Насичений фруктовий смак відтіняють пікантні винні тони.

Tullibardine, 500 Sherry Finish, 43%

Додаткова витримка проходить в 500-літрових бочках з-під іспанського хересу, які надають віскі горіховий колір. Аромат - насичений, з нотками яблучного конфітюру і вівсянки. Солодкуватий смак об`єднує нотки зацукрованих фруктів, ванілі, кориці і мигдалю.