Balblair (балблер)
Balblair (Балблер) - преміальний односолодовий віскі регіону Хайленд. Напої марки відрізняють насичені квіткові і цитрусові тони в ароматі і смаку. Бренд належить компанії Inver House Distillers, провідному виробнику шотландського алкоголю. У 2019 компанія почала регулярний випуск Balblair з різним віком витримки, до цього в продаж надходили тільки вантажні партії.
Menu
Історична довідка
Дістіллер заснована в 1790 році в містечку Еддертон, в одній з найбільш диких і красивих частин гірської Шотландії. Спочатку це було маленьке підприємство, типове для того часу. Справи йшли не дуже добре - збереглися документальні свідчення про численні борги господаря винокурні Джона Росса. Але фірма продовжувала триматися на плаву в першу чергу через доброго смаку віскі, який йому надавали місцева вода і торф.
Винокурня належала родині Россов аж до 1894 року. Нащадок першого власника вирішив переїхати, і управління взяв на себе виноторговець Олександр Коуен. Підприємство перейшло до нього на правах оренди - умови угоди зобов`язували бізнесмена побудувати новий завод. Виробничий комплекс звели ближче до залізничної станції, а більшу частину продукції стали відправляти в інші компанії для використання в купажах.
На початку XX століття уряд затвердив новий ліцензійний збір, який ускладнив становище виробників алкоголю. Коуен не впорався з податковим навантаженням і розорився, а всі запаси були конфісковані. Виробництво зупинилося, останній віскі був проданий в 1932 році. Під час Другої світової війни будівлі винокурні використовувалися для потреб армії.
У 1949 році Balblair придбав Роберт Каммінг, досвідчений винороб і ентузіаст своєї справи. Під його керівництвом виробництво успішно розвивалося, а віскі став важливим компонентом відомої марки Ballantine, виробник якої і викупив Balblair після смерті Каммінг. У 1996 році винокурня перейшла у власність компанії Inver House Distillers.
особливості виробництва
Один з найважливіших компонентів віскі Balblair - це вода джерела Олт Дирг, що протікає через торф`яники. Для варіння сусла призначена одна ємність об`ємом 19 тисяч літрів. Перегінні куби відрізняє незвичайна грушоподібна форма, без характерних вигинів і потовщень. Така конструкція розрахована на повільну дистиляцію, в процесі якої спирти набувають фруктовий смак. Довгий час винокурня спеціалізувалася на вантажних випусках, але в 2019 році асортимент доповнився основний лінійкою, в яку входять напої з віком від 12 до 25 років.
нагороди
У портфелі бренду - безліч нагород міжнародних конкурсів. Серед досягнень останніх років:
- International Spirits Competition 2018, Лондон - 2 золоті медалі;
- International Wine & Spirits Competition 2018, Лондон - 1 золота і 2 срібні медалі;
- World Whisky Awards 2018, Лондон - 2 бронзові медалі;
- San Francisco World Spirits Competition 2017, Сан-Франциско - подвійне золото;
- International Spirits Challenge 2017, Лондон - 1 золота і 4 срібні медалі.
Цікаві факти
- На підприємстві зібрано великий архів, який об`єднує безліч історичних документів з фактами з життя заводу. Перший запис в хроніці зроблена рукою самого Джона Росса і датована січня 1800.
- Inver House Distillers в 2008 році отримав почесне звання кращого міжнародного виробника на конкурсі Icons of Whisky, обігнавши Glenmorangie і Bowmore.
Види віскі Балблер
Balblair 12 Year Old, 46%
Віскі золотистого кольору витриманий в бочках з американського дуба подвійного випалу, де раніше зберігався бурбон. В ароматі присутні лимонна цедра, вершкова ваніль і зелені яблука. Смак гострий з вираженими нюансами спецій, доповнюють відтінки апельсинової цедри, дуба і солоду. У післясмаку розрізняються хліб, шкіра і дуб.
Balblair 15 Year Old, 46%
На завершальному етапі витримки віскі переливають в хересні бочки і витримують 2 роки і 8 місяців. Напій кольору бурштину з ароматом меду, чорносливу і прянощів. Текстура оксамитова, смак багатий тонами темного шоколаду, тропічних фруктів і спецій. Завершення тривалий, відчуваються вершкова карамель і цитрусові.
Balblair 25 Year Old, 46%
Протягом останніх п`яти років витримки віскі проводить в ємностях з-під іспанського хересу, де набуває мідний колір. У ароматичному букеті виділяються зрілі абрикоси, лакрица і дерево. Маслянистий смак насичений нюансами цитрусових, шоколаду, тютюну та спецій. Післясмак зігріваючий, з відтінками яблучного джему, м`яти, чорносливу та дуба.
