Mcclelland`s (макклелланд)

Макклелланд - односолодовий шотландський віскі зі смаками, характерними для різних регіонів країни. Підприємства під такою назвою не існує, міцний напій випускають на заводах компанії Morrison Bowmore Distillers, яка першою отримала ліцензію на випуск алкоголю серед виробників шотландського острова Айла. Основні експортні напрямки - США, Канада, Франція, Японія і Південна Африка.

Історична довідка

Перша згадка заводу Bowmore зустрічається в джерелі, датованим 1779 роком. Першим власником віскікурні був торговець Девід Сімпсон, його нащадки продали підприємство братам муттер в першій половині XIX століття. Через 50 років Велика Депресія привела до різкого падіння виробництва, і заводу довелося змінити не одного власника.

Під час Другої Світової війни випуск віскі був зупинений, а в цехах розташувалася частини ВПС Великобританії. У 1963 році компанію придбав Стенлі Моррісон, і з цього моменту виробництво вийшло на новий рівень. У 2012 році з технологічних ліній заводу зійшла перша в історії острова Айла пляшка віскі з віком 54 роки. У 2014 році віскікурні придбала корпорація Beam Suntory.

T&A McClelland`s заснована в 1818 році в Глазго як компанія з купажування і розливу скотча. У 1970 році підприємство перейшло у власність Morrison Bowmore Distillers. McClelland`s став одним з флагманських брендів компанії. В кінці 80-х випущена лінія, що включає сорти Highland, Islay і Lowland зі смаками, характерними для віскі з різних регіонів Шотландії. У 1999 році в серію був доданий Speyside.

особливості виробництва

Підготовлений солод обкурюють торф`яним димом з печей, де підтримується температура до 60 ° С. Процес займає до 2,5 доби. Потім сировину доставляють на завод Porteus, розмелюють в крихту і змішують з гарячою водою для варіння. Готове сусло з додаванням дріжджів поміщають соснові чани для бродіння. На виході виходить рідина з фортецею 8%, за смаком нагадує пиво.

Після подвійної дистиляції в мідних установках отримують спирти фортецею до 69%, які стають основою майбутнього віскі. Витримка проходить в бочках з-під різних алкогольних напоїв, що надходять на підприємство з усього світу. Виробник віддає перевагу дубовим ємностей з-під бурбона, які надають віскі золотистий колір і ванільну солодкість, характерні для традиційних шотландських сортів.

Цікаві факти

У 1980 році підприємство відвідала англійська королева Єлизавета II. Керівництво подарувало високій гості бочку віскі, який пізніше був розлитий в пляшки і проданий, а виручені гроші пішли на благодійність.

На етикетці віскі зображений вигаданий персонаж містер Макклелланд - дослідник, який подорожує по Шотландії, оглядаючи місцеві визначні пам`ятки. Автор малюнків - британська художниця Кеті Вайт.

Види віскі Макклелланд

McClelland`s Highland, 40%

Віскі, характерний для шотландського високогірного регіону Хайленд. Витримується п`ять років в бочках з американського дуба, де раніше зберігався бурбон. Колір напою - світло-золотистий. В ароматі присутні кедрові, соснові і ванільні нотки. У смаку домінують карамельні відтінки, приправлені димними тонами.

McClelland`s Islay, 40%

Справжній острівної віскі з ароматом диму і попелу, до якого домішуються запахи цитрусової цедри і кориці. У смаку виділяються солодові і деревні тони, які змінюються морською сіллю і ваніллю. На фініші переважають димні відтінки. Напій підфарбований карамельним цукром до темно-золотистого кольору.

McClelland`s Speyside, 40%

М`який односолодовий віскі медового кольору, що відображає риси напоїв з районів Шотландії поблизу річки Спей. Димні ноти присутні тільки в післясмаку. У яскравому ароматі відчуваються м`ята і сосна, для смаку характерні нотки сухофруктів, фундука та східних солодощів.

McClelland`s Lowland, 40%

Віскі бурштинового кольору, типовий для шотландського регіону Lowland. Запах - квітково-фруктовий з домішкою дуба і лимонної цедри. Смак - свіжий і бадьорить, з вираженими нотами м`яти, квітів і імбиру. На фініші трохи обпікає.