Deanston (дінстон)

Deanston (Дінстон) - марка односолодового шотландського віскі, що з`єднала в собі традиції двох регіонів Шотландії - Хайленд і Лоуленде. Винокурня випускає напої з віком від 12 до 25 років, які відрізняються м`яким смаком з характерними цитрусовими тонами. Потужності підприємства розраховані на виробництво 3 млн літрів віскі в рік, частина продукції використовується в купажах. Завод належить групі компаній Distell.

Історична довідка

До 1966 року на місці заводу Deanston перебувала бавовняна фабрика, спроектована Річардом Аркрайта, відомим британським винахідником промислового обладнання. Побудована в 1785 році млин розташовувалася на річці Тейт, чиї води приводили в рух жорна. Згодом навколо промислового комплексу зросла село, що отримала назву Deanston.

До 60-х років XX століття бавовняна промисловість в країні прийшла в занепад, тому на базі існуючих будівель було вирішено організувати виробництво віскі. У переобладнання вклалися цілих три великих компанії Великобританії, які згодом і заснували Deanston Distillers Ltd. Реконструкція обійшлася в високу на ті часи суму 300 тис. Фунтів стерлінгів. Три поверхи фабрики довелося знести, а ткацький цех був переобладнаний в льох для зберігання віскі.

Урочисте відкриття винокурні Deanston відбулося в січні 1967 року. Перший віскі був розлитий чотири роки по тому і вийшов під назвою Old Bannockburn. У той же період був випущений купажірованний Teith Mill. Обидві марки продавалися коробками в кіосках, відкритих на території сафарі-парку Blair Drummond.

У 1982 році лінії тимчасово були законсервовані через загальної кризи, що охопила галузь. Винокурня відновила свою діяльність дев`ять років по тому і з тих пір тільки нарощувала обсяги розливу продукції. У 2000 році компанія отримала сертифікат на випуск органічного віскі. З 2013 року завод належить південноафриканської компанії Distell Group.

Сировина і виробництво

Старовинна млин Porteus справно працює з моменту її реконструкції в 60-х і використовується для подрібнення ячменю. Вода надходить з річки Тейт, яка протікає поруч з винокурнею. Ємність для варіння сусла розрахована на 11 тонн продукції. Бродіння займає 100 годин, це приблизно на третину більше, ніж зазвичай. У цей час майбутній віскі насичується складними ефірами і набуває яскравий фруктовий аромат.

На заводі працює чотири перегінних куба з міді з круглими проміжними елементами, які сприяють кращому відділенню спиртів. Процес дистиляції співробітники підприємства коригують вручну. Фортеця на виході становить 63,5%. Віскі визріває в бочках з європейського та американського дуба з-під бурбона, бренді і хересу.

нагороди

Марка завоювала золоті медалі на конкурсах:

• The Spirits Business, Лондон - 2016 року;
• San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско - 2017;
• World Whisky Awards, Лондон - 2017;
• International Spirits Challenge, Лондон - 2017;
• International Wine & Spirit Competition, Лондон - 2017, 2018.

Цікаві факти

1. Млин, зведена на фабриці з переробки бавовни, була описана в статистичному звіті як найдосконаліший механізм в британському королівстві. Свою репутацію обладнання зберігає досі - з 60-х років його довелося калібрувати всього два рази.
2. Deanston - єдиний завод в Шотландії, на якому працює гідроелектростанція. 25% енергії йде на потреби виробництва, а інша частина надходить до місцевих електромережі.

Види віскі Дінстон

Deanston Aged 12 Years, 46,3%

Флагманський продукт компанії - віскі світло-золотистого кольору з ароматом лугових трав, солоду і верескового меду. Смак вершковий і помірно солодкий. Виділяються стиглі фрукти, ваніль, дуб і ячмінний цукор. На фініші присутні мінеральні та пряні ноти. Післясмак середньої тривалості з відтінками дерева, лаванди і солодких ірисок.

Deanston Virgin Oak, 46,3%

Односолодовий віскі кольору світлого бурштину витриманий в бочках з американського дуба. У ароматичному букеті поєднуються біле вино, лимонна цедра і яблука, приправлені мускатним горіхом. У смаку переважають зацукровані фрукти і вересковий мед з додаванням деревних і солодових відтінків. На завершення відчуваються дуб, білий хліб і вершкова тягучка.