Віскі хайленда (highland whisky) - характеристика високогірного скотча

фото віскі Високогір`я

Хайленд - назва високогірного регіону Шотландії, знаменитого своїм односолодовим скотчем. Віскі Високогір`я не піддається однозначному визначенню і відрізняється дивовижною різноманітністю стилів: тут виробляють як бренди з багатим смаком і бархатистою текстурою, так і зразки з легким квітковим букетом. Залежно від виробника в місцевому віскі зустрічаються ноти фруктового пирога, солоду, дуба, вересу, сухофруктів, торф`яного серпанок, цитрусів, прянощів і спецій.

Найвідоміша зона регіону - Спейсайд. Будь-скотч Спейсайд - відноситься до Хайленд, але не будь-який віскі Хайленда є скотчем з Спейсайд.

Хайленд Шотландія
А ще шотландське Високогір`я вважається одним з найкрасивіших місць на планеті

Цікаві факти

  1. Хайленд - найбільший регіон, що виробляє скотч.
  2. На частку місцевих віскокурен, не рахуючи Спейсайд, припадає близько 25% всього виробництва скотча. З Спейсайд це число збільшується до 85%.
  3. Всього три шотландських віскі мають право використовувати слово «королівський» (Royal) в назві, і всі вони розташовані в Високогір`я: Royal Brackla, Glenury Royal (зараз закрита) і Royal Lochnagar.

виробництва

фото регіону Хайленд на мапі виробництва віскі в Шотландії

На даний момент в регіоні функціонує 30 віскокурен, і кожна з них настільки відрізняється від інших, що класифікувати їх можна тільки географічно - по розташуванню:

  • південні - біля Highland Line;
  • західні - уздовж Гебридських узбережжя;
  • північні - недалеко від міста Інвернесс;
  • східні - з обох сторін від Абердіна;
  • центральні - все, що залишилося, переважно в графстві Пертшир.

Відомі марки віскі Хайленда

  • Glengoyne - виробляє трав`янистий, але міцний віскі без найменшого натяку на торф`яної димок.
  • Loch Lomond - випускає відразу 8 не схожих один на одного напоїв.
  • Deanston - базується на колишньої бавовняної плантації XVIII століття і любить купажовані свій віскі - тільки 15% скотча цього виробника є односолодовим.
  • Tullibardine - славиться винятковими витриманими віскі, за якими полюють знавці.
  • Adelphi`s Ardnamurchan - випускає як торф`яної скотч, так і більш традиційний віскі.
  • Oban - функціонує з 1794 року і поставляє на ринок справжній «морський» віскі з нотами морської солі, зеленого яблука і мускатного горіха.
  • Ben Nevis - виробництво відкрилося в 1825 році, випускає пряний міцний віскі.
  • Glenmorangie - запам`ятовується виразним цитрусовим профілем з присмаком родзинок і меду.
  • Dalmore - в смаку цього віскі відчувається різдвяний пиріг, іриски, мигдаль, сухофрукти.
  • Clynelish - випускає унікальний «воскової» скотч з легким димним присмаком.
  • Glendronach - більше розрахований на холодну пору року, в цьому палючому віскі відчувається різдвяний пиріг, волоські горіхи, апельсин, чорнослив і інжир.
  • Glenglassaugh - випускає безліч брендів, багато з яких удостоїлися золотих медалей на міжнародних конкурсах.
  • Glen Garioch - «суворий», «чоловічий» віскі з легкою нотою грейпфрута і лісових горіхів.
  • Ardmore - відрізняється сильно вираженим торф`яним ароматом, а також нотами ванілі, меду, кориці, ірисок і вересу.
  • Aberfeldy - знаходиться в самому центрі Шотландії і поставляє на ринок пряний односолодовий віскі з вересково-фруктовим профілем.
  • Royal Lochnagar - випускає односолодовий віскі, який нерідко є основою для ексклюзивних купажів.
  • Dalwhinnie - розташований в місцевості з найнижчою середньорічною температурою в Шотландії (6 градусів) і знаменитий віскі з вершковою текстурою.

Як пити віскі Високогір`я

Віскі Хайленда настільки різноманітні, що єдиних правил немає: солодші зразки підійдуть до шоколаду і десертів, а терпкі і солонуваті - до горіхів або м`ясних закусок. Але найкраще пити віскі в чистому вигляді, що не розбавляючи водою.

{lang_relativ}

{menu}