Glengoyne (гленгойн)

Glengoyne (Гленгойн) - найпівденніший завод шотландського нагір`я, розташований за півгодини їзди від Глазго. Винокурня виробляє лінійку витриманого віскі з віком від 10 до 35 років. Напої відрізняються м`яким фруктовим смаком, який їм надають рідкісні сорти шотландського ячменю, вода з гірського джерела і особливий спосіб перегонки. Винокурня належить британській компанії Ian Macleod Distillers.

Історична довідка

Винокурня Glengoyne розташована в Південному нагір`ї в селі Думгойн, яка знаходиться недалеко від знаменитого озера Лох-Ломонд. Підприємство побудоване на кордоні двох регіонів - Хайленд і Спейсайд і виробляє віскі, характерний для високогірних районів, хоча склади побудовані вже в низині. У XIX столітті в цих краях працювало безліч підпільних заводів з виробництва алкоголю та Glengoyne входив в їх число.

Власником в той час був Джордж Коннел, при цьому особисто йому земля не належала, а була в довгостроковій оренді. Підприємство називалося Burnfoot і розташовувалося в невеликій низині, що давало можливість не привертати увагу влади. Нелегальна перегонка велася з 1820 року, Коннел легалізував винокурню тільки 13 років по тому. Після отримання ліцензії бізнесмен побудував великий склад на прилеглих до заводу низинних територіях.

У 1876 році підприємство придбали брати Ланг, які перейменували винокурню в Glengoyne. У 1965 році завод став частиною активів фірми Robertson & Baxter Group, яка провела масштабну реконструкцію і модернізацію виробництва, що дозволило в три рази збільшити обсяг продукції, що випускається. З 2003 року Glengoyne належить компанії Ian Macleod Distillers.

особливості виробництва

Потужність заводу розрахована на випуск 1,1 млн літрів віскі в рік. Чимала частина продукції йде в купажі лінійки Cutty Sark. Як і в XIX столітті, у виробництві використовується вода з джерела Кемпс Феллс, розташованого відразу за заводом. У Glengoyne відмовилися від обкурювання солоду торф`яним димом, зерна сушаться за допомогою гарячого повітря, що надає віскі натуральний смак.

На заводі встановлено шість ємностей для ферментації з орегонской сосни. Перегонка проходить в мідних кубах особливої ​​конструкції, розрахованих на повільну дистиляцію для насичення спиртів складними ефірами. Віскі дозріває в ретельно відібраних бочках, перевага віддається ємностей з-під іспанського хересу.

Цікаві факти

1. За легендою, на одній з найстаріших винокурень Шотландії є власне привид. Співробітникам підприємства є привид менеджера компанії Кокрейн Картрайта, в XIX столітті потонув прямо на території заводу після перегонки великої партії віскі.
2. У 1970 році, в перший тиждень після Нового Року на Ренфілд-стріт в Глазго з вантажівки компанії впала бочка витриманого віскі об`ємом 110 галонів. Водій не зміг зупинити натовп, яка кинулася дегустувати міцний напій, що лилося на бруківку. «Раптово пляшки, чашки, склянки і чайники з`явилися буквально з нізвідки», - повідомлялося в репортажі, опублікованому в газеті Daily Record.

Види віскі Гленгойн

Glengoyne 10 years old, 40%

Витриманий в хересних бочках з американського і європейського дуба. Колір напою - яскраво-золотистий, в ароматі змішуються яблучні, зернові і деревні відтінки. У смаку відчуваються зелені яблука, іриски і легкий натяк на смажені горіхи. Поєднується зі свіжими устрицями і стравами із заправкою з цибулі-шалот.

Glengoyne 12 years old, 43%

Дозріває в комбінації бочок з-під бурбона і хересу. Віскі кольору золота з ароматом кокоса, меду і цитрусових. Смак багатий тонами яблучного мармеладу, лимона, апельсина і ванілі. Складає гастрономічну пару з обсмаженими морськими гребінцями, приправленими імбиром і перцем чилі.

Glengoyne 15 years old, 43%

Віскі золотистого відтінку з ароматом лимона, смаженої кукурудзи і карамелі. У глибокому смаку простежуються тропічні ноти з відтінками зацукрованого лимона і ананаса, на фініші яскраво розкриваються дубові нюанси. Підходить до цесарки, запеченої із запашними травами.