Ardmore (ардмор)

Ardmore (Ардмор) - шотландська винокурня з вельми поважним віком, що не можна сказати про однойменну марку. Віскі під цим брендом з`явився не так давно, хоча щорічно підприємство виробляє близько 5,2 млн літрів продукції. Справа в тому, що 95% спиртів йде в купаж Teacher`s Highland Cream, одного з найпопулярніших скотчей в Великобританії. У лінійку Ardmore входить кілька видів напоїв без вказівки віку, а також віскі з 25-річною витримкою.

Історична довідка

Винокурня Ardmore була побудована в селі Кеннетмонт в 1898 році Адамом Тічер. Завод спочатку призначався для виробництва основного компонента для віскі Teacher`s, який змішували в Глазго з 1830 року. Перший власник компанії Вільям Тічер продавав скотч в продуктовому магазині своєї дружини, а компоненти закуповував у шотландських постачальників. Ліцензію на право виготовлення скотча бізнесмен отримав в 1856 році, але власний завод побудувати не встиг.

Мрію підприємця вдалося втілити в життя тільки його синам. Село Кеннетмонт була вибрана не випадково - давній друг сім`ї полковник Лейт-Хей надав Адаму Тічер велика ділянка землі, поруч знаходилися джерела чистої води, а регіон був багатий якісним ячменем. Недалеко проходила гілка залізниці, що знижувало витрати на доставку готової продукції. Скотч Teacher`s з успіхом вийшов на ринок США, і підприємство успішно росло і розвивалося.

Винокурня була реконструйована в 1955 році, в результаті модернізації кількість перегінних кубів зросла до чотирьох. До середини 70-х на заводі працювали власні солодовні, але потім від них відмовилися на користь централізованих поставок сировини. Довгий час на підприємстві функціонували вугільні печі, тільки в 2001 вони були замінені на більш сучасні. Права на бренд Teacher`s разом з винокурнею Ardmore перейшли до японської компанії Beam Suntory в 2006 році.

особливості виробництва

Зростання обсягів випуску продукції призвів до поетапного збільшення числа перегінних кубів - в даний час на заводі працює вісім мідних ємностей для дистиляції місткістю 15 тисяч літрів кожна. Їх проміжна частина округла, а шия товста і коротка, що дозволяє одержувати спирти високої міцності з інтенсивним смаком.

Колишні солодовні перебудовані в склади для зберігання, витримка проходить в основному в бочках з-під бурбона. Під кінець дозрівання віскі переливають в ємності меншого розміру, так звані quarter casks, щоб збільшити площу контакту з дубом.

Цікаві факти

1. Випуск Ardmore як самостійної марки почався з віскі Traditional cask, потім лінійка доповнилася ще декількома видами напоїв преміум-класу, але вік зазначений далеко не на всіх.
2. Як і на зорі існування винокурні, у виробництві використовуються ресурси джерел, що протікають на пагорбі Knockandy на висоті 1500 метрів над рівнем моря.

Види віскі Ардмор

Ardmore Legacy, 40%

Віскі золотистого кольору з ароматом кориці і іриски, до яких домішується ледь вловимий відтінок торф`яного диму. Смак пряний, переважають ваніль і вересковий мед, нотки обгорілого дерева присутні на задньому плані і не перекривають загальний букет. Післясмак тепле і шовковисте, домінують гострі спеції.

Ardmore Port Wood Finish, 46%

Витриманий протягом 12 років в комбінації бочок з американського і європейського дуба, що вносить в напій більше деревних нот. Колір віскі - рубіново-золотий, в ароматі відчуваються полуниця, трохи обпалена апельсинова кірка, кориця, журавлина, мед і прянощі. У смаку сплітаються відтінки червоного яблука, меду і диму. Завершення - тривалий і сухе.