Edradour (едрадур)

Edradour (Едрадур) - віскі преміум-класу, який випускає одна з найменших винокурень Шотландії. Виробництво ведеться практично вручну. Перегонка проходить в старовинних кубах невеликого розміру, що дозволяє отримати напої з насиченим смако-ароматичних букетом. Завод знаходиться в містечку Пітлохрі графства Пертшир і відкритий для відвідування туристами.

Історична довідка

Лікеро-горілчаний завод Edradour заснований в 1825 році незабаром після виходу Закону про акцизи, що істотно знизила податкове навантаження на шотландські винокурні. Підприємство отримало назву Glenforres і належало кооперативу фермерів. До 1839 року обсяги виробництва досягли 90 тисяч галонів на рік, що вважалося дуже високим показником для заводу настільки маленького розміру.

До кінця XIX століття компанія перейшла у власність Джона Макінтоша, нащадка одного з перших власників. Бізнесмену вдалося перетворити винокурню в процвітаюче комерційне підприємство. Навіть під час Першої світової війни виробництво не зупинялося, а напої здобули популярність у всій Великобританії.

У 1933 році власником винокурні став Вільям Уайтлі, який залишив яскравий слід в історії компанії. Його підприємства стали найбільшими експортерами віскі в США за часів Сухого закону. Марка King`s Ransom користувалася величезним попитом по той бік океану. Своїм успіхом бренд був зобов`язаний Френку Костелло, одному з хрещених батьків мафії. У 1938 році Уайтлі відійшов від справ і передав управління Ирвингу Хаїму, партнеру Костелло.

Незабаром після зміни власника віскі з маленькою винокурні здобув світову славу. Edradour подавали до столу під час обідів на Потсдамській конференції, на яких були присутні Сталін, Черчілль і Трумен. Ірвінг Хаїм успішно керував компанією аж до самої смерті в 1976 році, після чого підприємство поступово занепало у зв`язку із загальною кризою в галузі.

До 2002 року велика частина продукції використовувалася для складання купажів. З переходом заводу у власність незалежної компанії Signature Vintage почався новий виток розвитку підприємства. Нові власники розширили виробництво, побудували нові склади і дегустаційний зал, а сам завод увійшов до числа головних визначних пам`яток Шотландії.

виробництво

Винокурня виробляє всього 100 тисяч літрів віскі в рік, на підприємстві працює три людини. Воду привозять з гірського струмка Ben Vrackie Springs. Все обладнання дуже скромного розміру, бродильна ємність розрахована на 4,2 тисячі літрів сусла, що в 4-5 разів менше, ніж на звичайних заводах. Невеликі перегінні куби дають щільні спирти, насичені складними ароматами. Віскі витримують в бочках з-під бурбона, портвейну, мадери, сотерну і хересу. Незважаючи на невеликі обсяги виробництва, асортимент підприємства налічує близько трьох десятків видів продукції.

Цікаві факти

1. У 1941 році біля берегів Шотландії зазнало аварії торгове судно. Більшу частину вантажу становив віскі Edradour, який везли на продаж в США. Близько 24 тисяч пляшок розібрали місцеві жителі, за що згодом були покарані тюремним ув`язненням. Інцидент описаний в книзі Комптона Маккензі «Віскі в достатку», за мотивами якої пізніше був знятий фільм.
2. Гордість заводу - Ballechin, торф`яної віскі, який виходить обмеженими випусками. Кожна партія проходить витримку в різних бочках: використовуються ємності з-під мадери, портвейну і хересу. Роботі над напоєм присвячують два окремих дні на тиждень.

Види віскі Едрадур

Edradour, 10 Years Old, 40%

Віскі з десятирічним терміном витримки періодично фільтрують протягом року, щоб видалити складні ефіри та сивушні масла. Напій дозріває в бочках з-під бурбона і хересу. У густому ароматі змішуються запахи марципанів, квітів і прянощів. Смак стартує з вираженою вишневої нотки, до якої додаються квітковий мед, мускатний горіх, шкіра і дерево. Післясмак тривалий, з відтінками хересу, шоколаду, персика і паприки.

Edradour, Caledonia 12 years old, 46%

Каледонія - давня назва Шотландії гельською мовою. Весь термін витримки віскі проходить в бочках з-під бурбона. Напій бурштинового кольору ідеально прозорий завдяки відсутності холодної фільтрації. В ароматі присутні ваніль, дерево і сухофрукти. У маслянистий смак з`єднані винні, шоколадні, дубові та пряні відтінки.

Edradour, Bourbon Cask Matured 2006, 59,2%

Лімітований випуск витриманий в бочках з-під бурбона протягом 10 років. Напій не проходить холодну фільтрацію і розливається вручну. В ароматі виділяються лимон, м`ята і мед. У смаку домінують ваніль, кокос і деревина. При розведенні водою приєднуються яблуко і агрус. На фініші відчуваються цитрусові нотки.