Gösser (гёссер)
Жителі Австрії вважають пиво Gösser еталонним. Незважаючи на те, що цей популярний пивний бренд належить концерну Hеineken, напій досі виготовляють відповідно до традицій австрійського пивоваріння.
Історична довідка. В середні віки пиво варили в усіх католицьких монастирях: пінний напій підкріплював сили людей, виснажених важкою роботою, постом і довгими молитвами. Чи не була винятком і давня обитель Гесс в Штирії, побудована в XI столітті на крутих берегах річки Мур, неподалік від містечка Леобен.
Хоча перше документальне свідчення про варінні пива в абатстві відноситься до 1459 році, немає сумнівів, що пиво тут почали варити набагато раніше. Неповторний смак «Гёссеру» надавала дуже м`яка, кристально чиста вода з монастирських колодязів. Неприступні стіни Гёсса надійно зберігали секрети ченців-пивоварів до 1782 року, коли за указом імператора абатство закрили, а його майно розпродали.
У 1860 році підприємець Макс Кобер купив частину території, яка раніше належала монастирю, разом з напівзруйнованої пивоварнею. Новому власникові вдалося відновити здавався втраченим старовинний рецепт лагера Gösser і налагодити промисловий випуск пива. До кінця XIX століття воно вже продавалося по всій Австрії.
Протягом XX століття пивоварня кілька разів змінювала власників, але всі вони дбали про розширення виробництва і строгий контроль за якістю продукції. Наприклад, відомо, що перед Другою світовою війною на заводі виготовляли 400 тисяч гектолітрів пива на рік.
Під час війни підприємство не постраждало, а по її закінченні популярність Gösser ще більше зросла. У музеї пивоварні екскурсоводи завжди з гордістю згадують про те, що в 1955 році саме це пиво подавали високим гостям на урочистій вечері в день підписання Договору про державний суверенітет Австрії.
У 2003 році компанія Brau Union Österreich AG, який володіє пивоварнею, увійшла до складу концерну Heineken. В даний час завод випускає 1,4 мільйона пляшок пива щодня. Хміль і ячмінь постачають 15 фермерських господарств, розташованих в радіусі 100 км від підприємства.
Щоб зона вирощування сировини була якомога більш екологічно чистою, викиди вуглекислого газу практично зведені до нуля. Для отримання тепла на заводі використовують енергію сонячних батарей і біогаз, який утворюється при ферментації відпрацьованого зерна, змішаного з відходами лісопилки.
«Гёссер» за ліцензією випускають на підприємствах Heineken в Росії, Білорусі, Румунії та Угорщини. Але еталонним вважається смак пива, виробленого в Австрії.
Види пива Гёссер
Gösser Märzen - «березневе» пиво солом`яно-золотистого кольору міцністю 5,2% і щільністю 11,9%. Зварено за старовинними монастирськими рецептами. Напій має солодово-квітковим ароматом, в насиченому смаку делікатна солодкість солоду врівноважена хмільною гіркуватістю. З усього пива Gösser, виробленого на заводі в Леобене, 70% припадає на цей сорт.
Gösser Gold - пиво янтарно-золотистого кольору міцністю 5,3% і щільністю 12,2%. Ретельно підібрані сорти ароматного хмелю додають напою схожість з Пільзнер.
Gösser Stifts-Zwickl hell - нефільтроване пиво золотисто-мідного кольору, фортеця - 5,2%, щільність - 11,8%. При його виготовленні використовують солод 4 сортів. В результаті теплої ферментації при температурі від +10 до +15 ° C пиво набуває м`який смак і аромат з фруктовими нотами.
Gösser Stifts-Zwickl dunkel - нефільтроване пиво міцністю 5,7% і щільністю 13,2%. У сусло додають 3 сорти солоду, в тому числі і темний житній, ферментація відбувається при температурі від +10 до +15 ° C. Напій пахне медом, хмелем і смаженим хлібом.
Gösser Bock - особливе «різдвяне» пиво міцністю 7,1% і щільністю 16,2%. Згідно Штирійські звичаям, напій проходить малолактіческую (молочну) ферментацію. У пива інтенсивний солодовий аромат і насичений смак.
Gösser Stiftsbräu - пиво темно-бордового кольору, зварене за старовинним рецептом ченців, які називали його «темною радістю». Фортеця - 4,5%, щільність - 11,8%. Кавово-карамельний аромат напою гармонує з м`яким, вершковим смаком.
Gösser Stifts-Troad - пиво насиченого бурштинового кольору, фортеця - 4,9%, щільність - 12,5%. Володіє освіжаючим смаком з фруктовими тонами.
Gösser NaturRadler Zitrone - світле пиво з лимонним соком, фортеця - 2%, щільність - 9,8%.
Gösser NaturRadler Kräuter - пиво з екстрактом ароматних трав, фортеця - 2%, щільність - 9,9%.
Gösser NaturGold - безалкогольне пиво міцністю 0,5% і щільністю 7%.
Gösser Kracherl Zitrone - безалкогольне пиво з натуральним лимонним соком, фортеця - 0,5%, щільність - 7,5%.
Gösser Kracherl Holunder - безалкогольне пиво з соком бузини і лимона, фортеця - 0,5%, щільність - 6,9%.
