Букет чувашії
Пивоварна компанія «Букет Чувашії» виробляє безліч сортів пива, розрахованих на різні смаки. Хоча бренд і вважається регіональним, 30-35% продукції фірми реалізується за межами республіки: від Нижнього Новгорода до Москви.
Історична довідка. Ще років 150 тому чи не в кожній чуваської сім`ї варили пиво. Прогрес нітрохи не зменшила любов місцевого населення до цього напою. Тому, коли в 1974 році в Чебоксарах відкрили новий пивоварний завод, він став уже третім у місті.
Спочатку на підприємстві виробляли тільки стандартні сорти пива: «Березневе», «Жигулівське», «Московське», «Слов`янська», «Ризьке» і «Оксамитове». Але вже в той час знавці відзначали чудовий смак місцевих напоїв. Справа в тому, що лікувально-столова вода, видобута з 200-метрової свердловини на території заводу, за якістю не поступається знаменитій французькій воді Vichy.
У 1992 році підприємство було приватизовано, а згодом отримало назву «Букет Чувашії». На початку XXI століття на заводі встановили нове німецьке і голландське обладнання. Персонал ВАТ ЧПФ «Букет Чувашії» проходить стажування на іноземних пивоварних заводах, зокрема, в нідерландській компанії Bavaria.
Технологи підприємства постійно експериментують, поєднуючи старовинні рецепти і новітні методи виробництва. Одне лише залишається незмінним: природне бродіння. Навіть світлі сорти пива бродять не менше 3-4 тижнів.
Сучасні методи фільтрації дозволяють очистити пиво до такої міри, що його можна розливати в пляшки без пастеризації. Однак інтенсивне очищення збіднює смак пива. Тому на заводі вибрали золоту середину: дбайливу фільтрацію з пастеризацією. Виняток роблять тільки для сорту «Букет Чувашії Живе».
Криза 2008 року завдав серйозної шкоди пивоварної промисловості. Наприклад, конкурент «Букета Чувашії», Чебоксарський завод «Янтар», збанкрутував і закрився.
Через зміненого попиту технологам «Букета Чувашії» довелося скорочувати асортимент, в першу чергу за рахунок темних сортів. «Не пощастило» напівтемному пиву «Гусарська молодецтво» з рисовим солодом. Насилу вдалося відстояти «Леді-ніч». Зате в рамках «пінної» колекції було створено незвичайне пиво «Пінна Пшеничне» з пшеничним і ячмінним солодом: сусло готують за рецептом західноєвропейського світлого пива, а бродить воно за технологією низового шумування, як лагер.
Фірма дорожить своєю репутацією. За кілька пляшок пива з кожної партії залишають в спеціальному приміщенні і зберігають до кінця терміну придатності. При надходженні скарг на якість напою компанія завжди може надати контрольні зразки.
При заводі «Букет Чувашії» працює Музей пива, де відвідувачам пропонують не тільки оглянути цікаві експонати, а й продегустувати різні сорти напою. У 2002 році був відкритий Театр пива.
нагороди
«Пінний оксамит» - золота медаль у номінації «Кращий продукт року» на «Продекспо--2015»-
«Букет Чувашії» - золоті медалі на «Продекспо 2016» і «Продекспо-2017»-
«Кер Сарі Світле» - золота медаль у номінації «Кращий продукт 2018 року» на виставці «Продекспо-2018».
Види пива «Букет Чувашії»
«Букет Чувашії» - світле пиво міцністю 6,8% і щільністю 16%. Напій пахне солодом, легка хмельова гірчинка у смаку врівноважується солодкими винними нотами.
«Букет Чувашії Чебоксарське» - світле пиво міцністю 5,1% і щільністю 13%. Напій відрізняється яскраво вираженим хмельовим смаком з ледь помітною солодовою солодкістю.
«Святковий Букет Чувашії» - світле пиво міцністю 5% і щільністю 13%.
«Букет Чувашії візитною» - світле пиво міцністю 5,1% і щільністю 13%.
«Букет Чувашії Живе» - світле непастеризоване пиво міцністю 4,7% і щільністю 12%.
«Букет Чувашії Леді-Ніч» - темне пиво міцністю 5,7% і щільністю 14%. Смак - оксамитовий, карамельно-солодовий, з приємним цукерковим післясмаком.
«Букет Чувашії Безалкогольне» - світле пиво міцністю 0,5% і щільністю 6%.
«Кер Сарі Світле» - пиво міцністю 5,3% і щільністю 13%. Напій готують за традиційним чувашскому рецептом. За старих часів таке пиво варили до осіннього свята врожаю - Кер Сарі.
«Кер Сарі Темне» - пиво міцністю 4,3% і щільністю 12%.
«Празьке» - світле пиво міцністю 4,8% і щільністю 12%. Ячмінний солод додає смаку напою повноту, а рис пом`якшує його.
«Волзькі Зорі» - світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 11%.
«Жигулівське» - світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 11%.
Pilstone Dark - темне нефільтроване пиво міцністю 4,8% і щільністю 12%.
Pilstone Light - світле пиво міцністю 3,6% і щільністю 10%.
Radler Graipfruit - пивний напій зі смаком грейпфрута фортецею 3,2% і щільністю 3%.
Radler Charry - пивний напій зі смаком вишні фортецею 3,2% і щільністю 3%.
Пінна колекція (відрізняється особливо стійкою піною)
«Пінна Золото» - світле пиво міцністю 5,2% і щільністю 13%.
«Пінна Срібло» - світле пиво міцністю 4,7% і щільністю 12%. Напій виготовлений за німецькою технологією.
«Пінна Прохолода» - світле пиво міцністю 4,6% і щільністю 11%.
«Пінний Оксамит» - темне пиво з червоним відтінком, фортеця - 5,8%, щільністю - 14%. Поєднання світлого і карамелізованого солоду надає напою оксамитовий смак з цукерковим відтінком.
«Пінна Пшеничне» - світле пиво міцністю 5% і щільністю 12%. У смаку відчуваються фруктові тони.
«Пінна Міцне» - пиво міцністю 7,1% і щільністю 16%. Напій бродить вдвічі довше, ніж інші сорти. В результаті він набуває насичений солодово-винний смак з хмільною гіркотою.
«Пінна Безалкогольне» - світле пиво міцністю 0,5% і щільністю 6%.
