Пан

«Пан» - пиво, зроблене за класичною технологією без використання смакових добавок і консервантів. Марку випускає ВАТ «Пивкомбінат« Балаковської », який знаходиться в м Балаково Саратовської області. Підприємство відомо в середній смузі Росії завдяки широкому асортименту прохолодних напоїв і кондитерських виробів.

Історична довідка

Балаковської районний харчовий комбінат був створений в 1942 році для забезпечення продовольством евакуйованого населення. Після війни асортимент заводу поповнився виноградними винами і безалкогольними напоями. Пивоварне виробництво запрацювало значно пізніше - в 1961 році. У роки перебудови державне підприємство було перетворено на акціонерне товариство і перейменовано в ВАТ «Пивкомбінат« Балаковської ».

Починаючи з 2000 року на заводі проходить постійна модернізація - повністю оновилося обладнання цехів, введена в експлуатацію система водопідготовки, встановлені нові ємності для бродіння пива. В асортименті підприємства - більше трьох десятків видів пінного напою. Комбінат реалізує продукцію в ряді регіонів Росії і експортує в країни ближнього зарубіжжя.

особливості виробництва

В основі виробництва пива «Пан» лежать старовинні технології, розроблені ще Абрахамом Кроном, одним з перших російських пивоварів. Особливу увагу підприємство приділяє якості сировини, закуповуючи кращі види солоду: Пльзенский, карамельний, а також світлі і темні сорти мюнхенського і віденського типу. Основний постачальник хмелю - Чехія. Сировина надходить в гранульованому вигляді і використовується протягом всього року.

Цикл первинного бродіння займає від чотирьох до восьми діб. Потім з пива видаляють осад і залишають дистанційного. Час залежить від сорту - окремі види витримують до сорока днів. За цей час напій набуває індивідуальні смакоароматичні властивості. На завершення продукт проходить фільтрацію і надходить на лінію розливу. Процес пивоваріння на заводі повністю автоматизований, управління ведеться за допомогою комп`ютерних систем.

нагороди

«Софіт-Експо 2006», Саратов - диплом і срібна медаль Міністерства сільського господарства і продовольства Саратовської області за пиво «Пан Зимове».

Цікаві факти

На підприємстві відмовилися від закупівлі хмелю з Чувашії, який використовують багато пивоварні заводи середньої смуги, в зв`язку з невеликим терміном придатності свіжої сировини. Вибір був зроблений на користь гранульованих сортів з Чехії, які можна використовувати протягом усього року з однаково якісним результатом.

У 2007 році компанія придбала права на виробництво чеського пива Sedlak. Відмітна особливість цього сорту - додавання рису в пивне сусло. Пінний напій випускають за оригінальною рецептурою під контролем європейських фахівців.

Види пива «Пан»

Пан, 4,5%

Рецепт світлого пива розроблений технологами заводу в 1992 році. Напій виготовляють з кращих сортів солоду і хмелю без застосування стабілізаторів та консервантів. В процесі виробництва використовують особливі прийоми бродіння, які надають пиву м`який солодовий смак і насичений хмільний аромат. Екстрактівность початкового сусла 12%. Розливається в ПЕТ по 1,5 л та кеги об`ємом 30 і 50 л.

Пан Зимове, 5,5%

Напівтемне пастеризоване пиво варять у Балаково з 1992 року. Для виготовлення цього сорту використовують два види солоду - світлий і карамельний, який надає напою насичений колір темного бурштину. Смак - солодовий з трохи солодкуватими нотками на фініші. Присутність натурального гранульованого хмелю позначено вираженою гіркотою. Щільність напою - 15%. Пиво є тільки в кегах по 30 і 50 л, термін зберігання продукту - 90 діб.