Кроп

В продукції ТОВ «Кроп-Пиво» немає хімічних добавок. Хоча більшості споживачів це здається фантастикою, але компанія виробляє 13 сортів живого пива. Не дивно, що збільшення обсягу виробництва не встигає за зростанням попиту. Ще кілька років тому пиво «Кроп» можна було придбати тільки на Кубані і Чорноморському узбережжі. Але сьогодні компанія поставляє напій в усі великі міста Росії, територія збуту постійно розширюється.

Історична довідка. У 1908 році на кубанському хуторі Романівському побудували пивоварню «Східна Баварія». Історія не донесла до нас імен засновників заводу, відомо тільки, що серед них були німецькі колоністи.

Люди потребували хорошому пиві незважаючи на всі війни і революції. Судячи з збереженої фінзвітності, в 1924 році пивзавод опинився найприбутковішим підприємством міста Кропоткіна (так перейменували хутір Романовський). Аж до Великої Вітчизняної війни маленька напівкустарні пивоварня працювала без потрясінь. Але навесні 1943 року відступаючі німці зруйнували завод дощенту. Чоловіки воювали, тому відновлювали пивоварню жінки, причому на власні кошти, без залучення державних. Вони працювали мулярами, лісорубами, пивоварами. Виробництво вдалося запустити вже у вересні 1943 року, щодня на заводі виготовляли 1500 л пива.

Після війни у ​​цінителів хорошого пива з Півдня Росії увійшло в звичку регулярно приїжджати в Кропоткін за ящиком-другим місцевого пива. Сорти «Жигулівське», «Романівське», «Адміралтейське» і «Козаче» славилися відмінним смаком. Перебудова і наступні події ледь не погубили підприємство. Коли в 2005 році завод придбав Михайло Дмитрович Хоменко, навіть стіни та покрівлю цехів були зношені на 70%, привести в порядок обладнання не представлялося можливим, а розвалюється аміачна компресорна створювала серйозну загрозу для міста.

Новий власник повністю замінив обладнання, посилив контроль за якістю продукції. Спільно з датською компанією «Хольвріека» був побудований новий корпус з танками для доброджування. ТОВ «Кроп-Пиво» практикує природне дображивание пива протягом 14-40 днів, що не можуть собі дозволити навіть відомі концерни.

Спочатку Хоменко хотів після будівництва нового варильного цеху закрити старий. Але попит на живе пиво зріс настільки, що потужності нового цеху (500-650 тисяч гектолітрів на рік) не вистачило, довелося задіяти і старий. На Ставропіллі і в Краснодарському краї відкрито понад 50 фірмових магазинів компанії. У 2018 році ТОВ «Кроп-Пиво» планує збільшити обсяг виробництва продукції на 50%.

При варінні живого пива використовують:

• німецький хміль;
• фінський, німецький і чеський солод;
• найчистішу артезіанську воду, видобуту на глибині 520 м.

Хоча пиво «Кроп» не містить консервантів, термін його придатності - 2 місяці. Цього вдалося домогтися за рахунок впровадження нових технологій і дотримання повної стерильності при виготовленні напою.

Тетяна Корольова, старший технолог заводу, поділилася секретом, як визначити, чи дійсно куплене пиво - живе. Потрібно налити трохи напою в стакан і залишити на добу при кімнатній температурі. Живе пиво скисне, а напій з консервантами збереже привабливий запах і смак.

нагороди

«Жигулівське» - бронзова медаль на Міжнародній виставці «Пиво-2006»-

«Чеське» - золота медаль на Міжнародному форумі «Пиво-2013», срібна - «Пиво-2014»-

«Шумерське» - золота медаль «Пиво-2013»-

«СРСР» - срібна медаль «Пиво-2013», золота - «Пиво-2014»-

«Пшеничне» - золота медаль «Пиво-2014»-

«Кубанський Півовар`» - срібна медаль «Пиво-2013», золота - «Пивовар-2014».

Види пива «Кроп»

«СРСР» - фільтроване світле пиво міцністю 4% і щільністю 11%. Cварено за рецептом минулого століття, має аромат хмелю і освіжаючим смаком.

«Класичне» - фільтроване світле пиво міцністю 4% і щільністю 11%.

«Жигулівське» - фільтроване світле пиво міцністю 4% і щільністю 11%.

«Чеське» - фільтроване світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 12%. Воно зварено за рецептом однієї з празьких пивоварень. Напій відрізняється насиченим ароматом хмелю і солодовим смаком з яскраво вираженою хмільною гіркуватістю.

«Шумерське» - фільтроване світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 12%. Делікатний хмільний аромат напою гармонує з дуже м`яким смаком. Девіз рекламної кампанії - приказка древніх шумерів: «Не знати пива - не знати радості».

«Східна Баварія» - фільтроване світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 12%. Воно зварено за рецептом 1908 року.

«Кубанський півовар`» - фільтроване світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 12%. Воно зварено за старовинним рецептом.

«Німецьке» - фільтроване світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 12%.

«Пшеничне» - світле пиво міцністю 4,5% і щільністю 13%.

«Кроп-Пиво Ірландський Ель» - світле пиво верхового бродіння, фортецею 4,7% і щільністю 13%.

«Оксамитове» - темне пиво міцністю 4,4% і щільністю 13%. У насиченому смаку напою солодкість карамельного солоду врівноважується хмільною гіркуватістю.

«Кроп-Стаут» - пиво чорного кольору міцністю 4,9% і щільністю 15%. Шоколадні ноти в смаку плавно переходять в гіркоту підсмаженого солоду.

Bock-Beer - лагер бурштинового кольору міцністю 5,4% і щільністю 15%. Смак - м`який, пряно-солодкий, з легкою хмільною гіркуватістю. Пиво варять з німецької рецептом, в кінці сезону збирання врожаю, використовуючи повністю дозрілі хміль і ячмінь.