Radeberger pilsner ( `радебергер пілснер`)
Radeberger Pilsner входить в десятку найпопулярніших в Німеччині марок пива. Щорічно підприємство в місті Радеберг випускає 2 мільйони гектолітрів напою. Його експортують по всьому світу. Примітно, що завод виробляє всього лише один сорт пива, смак якого не змінюється протягом 140 років. Проте мода на цей Пільзнер не проходить. Пиво повністю виправдовує свій рекламний девіз: «Radeberger Pilsner - завжди особливе».
Історична довідка. У другій половині XIX століття раптом з`ясувалося, що багато саксонці з усіх сортів пива кращим вважають чеський Пільзнер. Якщо врахувати, що він - прямий родич баварського лагера, то для самолюбивих саксонських патріотів це було прямою образою.
Одного разу п`ять представників вищого світу міста Радеберг зібралися в винному магазині Knobloch`schen і за келихом Пільзнер прийшли до висновку, що так більше жити не можна. Мер міста, міський скарбник, поміщик, депутат рейхстагу і власник ткацької фабрики не любили базікати даремно. Друзі вирішили заснувати акціонерне товариство по виробництву саксонського Пільзнер.
Старшим з компаньйонів був поміщик Густав Філіп, який вклав в пивоварню весь свій статок. Він і став першим директором заводу, що відкрився в 1872 році. До справи герр Пилип же підбіг з суто німецькою грунтовністю. План був простий: спочатку зварити пиво, ідентичне чеському Пільзнер, а потім перевершити його.
Старі пивовари кажуть, що багато в чому смак класичного Пільзнер пояснюється водою з пльзеньського джерел? Добудемо воду! І ось уже син гера Філіпа відправляється із завданням привезти на кінних візках 2500 літрів води з пльзеньського джерел.
Але поки Вальтер Філіп долав труднощі дороги, з`ясувалося, що в Карлсвальде, всього в 7 км від заводу, є джерело води, по м`якості і смаку порівнянної з пльзеньській. У Карлсвальд негайно проклали трубопровід.
Радебергскій Пільзнер виявився настільки якісним, що незабаром його почали експортувати за кордон. У 1885 році, коли було потрібно внести пивоварню в торговий реєстр, її назвали Radeberger Exportbierbrauerei.
Після смерті гера Філіпа, що сталася в 1897 році, на посаді директора його змінив заступник - Конрад Брюн, якому судилося вписати самі славні сторінки в історію «Радебергера».
До саксонському Пільзнер пристрастився сам князь Отто фон Бісмарк, жартома називав напій «пивом канцлерів». У 1905 році герру Брюну вдалося стати офіційним постачальником королівського двору Саксонії, а два роки по тому пивоварню особисто відвідав король. З тих пір на етикетці «Радебергера» значилося: «Напій його величності короля Саксонії Фрідріха Августа III».
Зрештою на успіх саксонців звернули увагу чеські пивовари і звернулися до суду з вимогою заборонити використовувати назву «Пільзнер» за межами Пльзеня. Але в 1910 році саксонський суд постановив, що якщо на етикетці саксонського Пільзнер зазначено: Radeberger, - то ніхто ці два сорти пива не переплутає.
Під керівництвом гера Брюна:
- була створена найефективніша на ті часи солодове піч;
- розроблений спосіб використання залишків, що накопичуються в солодовочних цехах. Раніше такі залишки вважали відходами та викидали.
До 1914 року компанія випускала 230 000 гектолітрів на рік. Але з початком Першої світової війни пивоварню закрили, так як всі робітники пішли на фронт. Після війни Конрад Брюн організував фонд для допомоги інвалідам та сім`ям загиблих службовців.
Після Другої світової війни компанію Radeberger націоналізували, і вона стала найбільшим в НДР виробником пива. Після об`єднання Німеччини фірму придбала Binding-Gruppe з Франкфурта-на Майні. Завод оснастили новим обладнанням, завдяки чому обсяг виробництва значно виріс. У XXI столітті назва Binding-Gruppe змінили на Radeberger Gruppe.
На заводі свято бережуть традиції. Кожному туристу, відвідуючому пивоварню, обов`язково пропонують чарочку карлсвальдской води. А соціальне будівля, побудоване для працівників заводу, назвали ім`ям Конрада Брюна.
Особливості пива Радебергер
Radeberger Pilsner - світле пиво низового бродіння. Напій яскраво-золотистого кольору утворює білу пінну шапку. Пильзнер володіє освіжаючим, збалансованим смаком, в якому початкові ноти солодовою солодощі змінюються хмільною гіркуватістю з фруктовими півтонами. Післясмак - трав`янисто-цитрусове, з легким димним відтінком. Фортеця - 4,8%, щільність - 10%.
