Pilsner urquell (пильзнер урквел)

Pilsner Urquell (по-чеськи Plzeňský Prazdroj) - чеське пиво, яке вариться з середини XIX століття в місті Пльзень. Виробляє пиво завод Pivovar Prazdroj на сьогоднішній день належить Asahi Group Holdings, що базується в Токіо. Крім «Пльзенського Праздроя» підприємство випускає продукцію під торговими марками Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Історична довідка

Перша партія пльзенського пива була продана в 1842 році на святі на ринках Сен-Мартен. Ім`я створив його Йозефа Гролл вписано в історію чеського пивоваріння золотими літерами. Адже він не просто створив напій з винятковими смаковими якостями, а став першопрохідцем в освоєнні технології низового шумування. Завдяки йому з`явився лагер (лежак, Пилс), який почав свій переможний хід по країнах. На сьогоднішній день близько 70% виробленого в світі пива відноситься саме до цієї категорії.

Нове пиво швидко набуло популярності і стало експортуватися. Борючись з численними підробками і фальсифікаціями, в 1898 році завод зареєстрував товарний знак, причому відразу на чеською та німецькою: Plzeňský Prazdroj і Pilsner Urquell. У приблизному перекладі це означає «Пльзенський першоджерело». Німецький варіант написання став вживатися в якості міжнародного, хоча самі чехи своє пиво так ніколи не називають.

З кінця 90-х років минулого століття пивоварня перебувала під управлінням групи SABMiller, а в 2017 році була викуплена Asahi Breweries. В даний час Pilsner Urquell проводиться тільки в Чехії, випуск пива за ліцензією в Польщі і Росії був припинений в 2017 році.

У 2018 році завод збільшив потужності для випуску преміального пива Pilsner Urquell майже на третину - тепер тут можуть виробляти до 3,5 млн гектолітрів на рік. Інвестиції в нові технології, варильні і циліндричні резервуари склали 280 мільйонів крон. Зростання попиту всередині країни і за її межами є основною причиною, по якій завод вирішив розширювати виробництво в умовах не найпростішим економічної ситуації. Нові експортні можливості відкрилися в основному в Азії: Китаї, Південній Кореї, Японії.

нагороди

Brussels Beer Challenge:

• 1991 - золота (Pilsner Urquell) медаль.

Helsinki Beer Festival:

• 2002 - золота (Pilsner Urquell) медаль і титул «Пиво року».

Australian International Beer Awards

• 2014 року - срібна (Velkopopovický Kozel 11 °) і бронзова (Velkopopovicky Kozel Cerny) медалі.

Pivex Gold Cup, Брно:

• 2014 року - Золота (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль і звання «Пиво року»;
• 2017 - 2 золоті (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 срібні (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), бронзова (Radegast Ryze Hořká 12) медалі.

World Beer Cup:

• 2014 року - срібна (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль.

Cape Town Beer Festival:

• 2014 року - золота (Pilsner Urquell) медаль.

Design Touch:

• 2013 - вищий приз за дизайн літрової пляшки, створеної на честь 170-річчя оригінального пива Pilsner Urquell.

Worldstar Packaging Awards, Дюссельдорф:

• 2014 року - золота нагорода за дизайн ювілейної пляшки з порцелянової кришкою.

Цікаві факти

Plzeňský Prazdroj є однією з тих броварень, які продають найбільше пива в бочках. Піклуючись про репутацію своїх брендів і прагнучи підтримати традиційну культуру споживання, компанія заснувала спеціальну нагороду для ресторанів, пабів і барів - «Зірка пивоварів». Нею нагороджуються ті заклади, в яких виконуються всі вимоги до термінів зберігання пива, його розливу, догляду за краном, миття келихів. З цією метою дегустатори приходять в пивну під виглядом звичайних відвідувачів, замовляють пиво і оцінюють сервіс. У списку пройшли цей «іспит» - 314 закладів в Празі, Пльзені, Остраві.

З 2011 року на пивоварні склалася традиція - напередодні Великодня посилати своє пиво в подарунок Папі Римському. У 2018 році партію з 2018 пляшок в Ватикан доставив старший власник пивоварного заводу Вацлав Берка. Він вручив Папі Франциску ще один подарунок - пасхальне яйце з міді. Воно символізує спосіб приготування Pilsner Urquell, для якого традиційно використовуються мідні казани і відкритий вогонь, що роблять істотний вплив на золотистий колір пива.

Характеристики пива Пильзнер Урквел

Легендарний напій, який став прабатьком цілої категорії пива і надихнув безліч послідовників. Пиво вариться тільки в Чехії, за строгим дотриманням рецептури стежить потомствений Сладек Вацлав Берка-молодший. Основу складають три традиційних інгредієнта: м`яка вода, власний солод і жатецький хміль. Пиво має впізнаваним яскраво-золотистим кольором, в келиху утворює високу білосніжну «корону». Відмітна особливість букета - виражені трав`янисті тони, доповнені солодкими нотами солоду. З першого ковтка демонструє повноту і гладкість смаку з багатою солодовою основою і благородної гіркотою хмелю.