Пиво пілснер урквел (pilsner urquell) - справжній еталон якості

Знамените пиво Пілснер Урквел має, в порівнянні з іншими видами цього хмільного напою, найбільшого поширення. Це табірне пиво з`явилося в чеському місті Пльзень, в честь якого і отримало свою назву. Дізнаємося про нього докладніше.

Особливості пива Pilsner

Pilsner вважається першим золотим хмільним напоєм з унікальним смаком суміші меду і гіркоти. Саме це пиво в усьому світі називають легендарним.

Pilsner (Пильзнер або Пілснер) - це вид хмільного напою, звареного шляхом низового шумування. Справжній Пильзнер готується зі світлих видів солоду, знаменитого жатецького хмелю і м`якої води.

Вариться цей вид по запозиченої у баварських пивоварів технології.

Найбільш популярними вважаються сорти цього виду пива, які виробляються в Німеччині і Чехії. У Голландії Пильзнер має легкий солодкуватий присмак.

Пильзнер відрізняється маслянистою консистенцією, наявністю гіркуватості в привкусе і неймовірним хмільним ароматом.

Історія пива Pilsner

Завод був оснащений найкращим виробничим обладнанням. Єдина заковика була в технології виробництва. У той час в Баварії почали готувати пиво низового бродіння (див. Табірне пиво).

Одним з найпопулярніших пивоварів цієї країни був Йозеф Гролл. Саме він був запрошений в Пльзень для розробки майбутньої концепції виробництва пива.

Цей талановитий фахівець був поставлений на чолі виробництва в новій пивоварні Plzeňský Prazdroj.

Йозеф Гролл

Йозеф Гролл славився непокірним норовом. І оскільки він вважався неперевершеним пивоваром в області варіння темних видів хмільних напоїв, він навідріз відмовився готувати це пиво. Йозеф Гролл заявив, що буде займатися виробництвом виключно легке світле пиво. Це було його умова.

Вже через 3 роки була випущена перша партія хмільного напою, приготована за новітніми виробничих технологій. Завдяки добірним сортам хмелю, спеціально привезеним з міста Жатец, а також відомої своїми чудовими якостями Пльзеньськой воді, пиво вийшло відмінним і викликало фурор.

Нове пиво виділялося тим, що на відміну від усіх попередніх сортів - темних і митних, це було золотистим і прозорим.

Особливістю цього напою було також те, що готувався він за технологією потрійного виварювання сусла, яка раніше не використовувалася Чехії. Примітно те, що і в наші дні ця технологія збереглася в пивоварні Plzeňský Prazdroj при виробництві Пільзнер.

У 1859 році була зареєстрована марка Pilsner Bier на основі нового рецепта пива. А ще через 39 років цей знаменитий хмільний напій став проводитися під маркою Pilsner Urquell, що в перекладі означає Першоджерело Пільзнер.

Пивоварний будинок в Пльзені

У XX столітті Plzeňský Prazdroj активно розвивалася. Навіть коли під час війни пивоварня була практично повністю зруйнована, її швидко відбудували і оснастили кращим обладнанням. Виробництво продовжило розвиватися.

На сьогоднішній день ця компанія варить пиво на сучасному обладнанні, використовує новітні технології, але при цьому залишається вірною класичною рецептурою Йозефа Гролл.

Продукція пивоварні Plzeňský Prazdroj

• Pilsner Urquell
• Pilsner Urquell
• Найпопулярнішим продуктом компанії Plzeňský Prazdroj є Пілснер Урквел. Цей ароматний напій відрізняється бурштиновим кольором і гармонійними смаковими якостями.
• Gambrinus svetle vycepni
• Gambrinus svetle vycepni
• Цей хмільний напій має щільну структуру, властиву практично всім напоїв Plzeňský Prazdroj гірчинку в смаку і пишну мереживну піну.
• Gambrinus Premium
• Gambrinus Premium
• Пиво, яке належить виду Пілснер. Цей світлий міцний напій має тонким хмільним ароматом.
• Gambrinus se snizenym obsahem cukru
• Gambrinus se snizenym obsahem cukru
• Пиво світлих сортів, що відрізняється від решти продукції пивоварні Plzeňský Prazdroj низьким вмістом цукру.
• Primus
• Primus
• Легкий приємний хмільний напій з ніжним солодкуватим присмаком.

Солод Пілснер і інші секрети Pilsner Urquell

При виробництві Pilsner Urquell пивоварня Plzeňský Prazdroj дотримується класичної технології і рецептури. Завдяки дотримання традицій і використання натуральних інгредієнтів Pilsner Urquell є другим по знаменитості хмільним напоєм в Чехії.

Ячмінний солод Pilsner

В одному з французьких барів в карті напоїв пропонується 140 видів хмільних напоїв. Навпаки одного з них стоїть напис «Краще пиво в світі». Ці слова написані навпроти пива Pilsner Urquell.

При варінні Pilsner Urquell використовуються наступні компоненти:

• Соложеном ячмінь, з якого виробляється солод відмінної якості.
• Жатецький хміль, що відрізняється низьким рівнем вмісту альфа-кислот, що надає специфічний трав`яний присмак майбутнього продукту і тонкий аромат.
• Пльзеньського вода, знаменита чистотою свого хімічного складу і м`якістю.
• Дріжджі, а саме особливий вид дріжджових культур, що використовується на пивоварні Plzeňský Prazdroj ще з 1842 року. Саме цей компонент грає важливу роль в доданні напою його неповторного смаку.

Пиво Pilsner Urquell завоювало свою популярність ще в середині XIX століття, коли стало користуватися небувалим попитом в таких країнах, як Франція, Німеччина, Австрія та ін. На сьогоднішній день це пиво залишається одним з найбільш поширених хмільних напоїв в світі. Більшість сучасних пивоварень використовують Пілснер як еталон своєї продукції.

Процес варіння пива Pilsner Urquell

Процес приготування пива Pilsner Urquell починається ще на полях Богемії і Моравії, де вирощуються кращі сорти ячменю для майбутніх хмільних напоїв. В пивоварні Plzeňský Prazdroj з цієї зернової культури готується високоякісний солод. Для цього зерно відправляється в солодовню, ретельно вимочується і залишається проростати. Через п`ять днів ячмінь піддається сушінню.

Бродіння в дубових бочках, підвали пивоварні Пльзенський Праздрой

Приготований солод подрібнюється і відправляється на затирання (перемішування з водою), в результаті чого утворюється суміш білого кольору.

Далі проводиться осахаривание, метою якого є перетворення елементів солоду в цукру. Для цього маса піддається нагріву до певної температури. Так виробляється сусло.

Після цього відбувається фільтрування солоду, завдяки якому всі нерозчинні елементи осідають на дні чана. Так виходить природний фільтрувальний апарат, через який очищається сусло.

Сусло перекладається в котел. Готується хміль. Для варіння пива Пілснер використовуються шишки жатецького хмелю, який попередньо ретельно подрібнюється і очищається від баластних елементів. Хміль додається в три підходи. Для того щоб пиво набуло свій характерний смак, кип`ятіння суміші сусла з хмелем відбувається дуже інтенсивно.

Сусло охолоджується і залишається для окислення. Після цього в нього додають дріжджі. Так починається важливий в пивоварінні процес бродіння. Цей етап триває 12 днів. Під час бродіння дріжджові клітини сприяють перетворенню наявних цукрів в спирт і вуглекислий газ.

Отриманий напій перекладається в спеціальні цистерни, де протягом 30 днів дозріває до потрібного стану. При цьому повинна підтримуватися низька температура.

Так виглядає процес виробництва знаменитого пива Pilsner Urquell. Після того як напій дозріє, він фільтрується, пастеризується і переливається в пляшки, алюмінієві банки і іншу тару. Частина пива, яка призначена для швидкого споживання, що не піддається пастеризації (так зване, живе пиво).

Для того щоб переконатися, чи не змінилося якість пива Pilsner Urquell в порівнянні з початковим напоєм, щорічно пивовари компанії готують невелику кількість відповідно до принципів Йозефа Гролл на тому ж обладнанні, на якому готував він.

Таким чином в пивоварні зберігається класична рецептура пива Пілснер. Для дегустації сучасного напою і пива, звареного за старою технологією, запрошуються пивовари.

Примітно те, що до цих пір жоден з них не зміг відрізнити ці два хмільних продукту.

Об`єднавши нову технологію низового шумування з використанням чеських компонентів, пивовари компанії Plzeňský Prazdroj створили неймовірної якості напій, який був сенсацією в момент своєї появи і який залишається одним з кращих хмільних продуктів на сьогоднішній день.

Як вариться пиво Pilsner Urquell (Пльзеньский Праздрой)

Для виробництва пива Pilsner Urquell (Пльзеньский Праздрой) використовуються чеські сорти весняного пивоварного ячменю, що вирощується в кращих областях Богемії і Моравії. Солод з ячменю готується безпосередньо в пльзеньській пивоварні. Ячмінь відправляють в солодовню, де його вимочують і залишають на п`ять днів проростати, після чого сушать.

Солод дробиться, перетворюючись в так званий солодовий шрот. Далі слід затирання - тобто ретельне змішування подрібненого солоду з водою, при якому виникає рідка біла маса, яка називається затором. Метою затирання є активація ензимів.

При виробництві Pilsner Urquell застосовується унікальний метод оцукрювання. 1/3 змішаного з водою солоду завжди йде в котел, де суміш нагрівається при точно вивіреної температурі. Мета оцукрювання - перетворити розчинені речовини солоду в солодові цукру. В результаті цього процесу з`являється сусло.

За допомогою фільтрування солодовою маси відокремлюють нерозчинні речовини солоду - дробину, яка осідає на перфорованому дні чана. Через що виникає таким чином природний фільтр вся маса проходить в сусловарочний котел. Новий сучасний фільтраційний чан - свідоцтво об`єднання традиційного виробництва пива Пльзеньский Праздрой з останніми технологіями.

Для виробництва пльзеньського пива був обраний відомий сорт хмелю - жатецький середньостиглий рум`янець. Для варіння використовуються шишки жіночих суцвіть, які віддають пиву свою характерну гіркоту і аромат.

У процесі варіння сусла хміль додається в нього трьома партіями в формі хмельових гранул, що надають собою акуратно подрібнені шишки хмелю, урятовані від баластних речовин. Гранульована форма надає можливість цілорічного використання свіжого хмелю. Варка сусла з хмелем повинна бути дуже інтенсивною, для того щоб пиво отримало правильну гіркоту.

При виробництві Pilsner Urquell застосовується особливий рід дріжджів, який використовують з 1842 року. Ці дріжджі, що зберігаються в спеціальній холодильній камері, надають пльзеньського пиву його неповторний смак.

Охолоджене сусло повинно окислюватися, перш ніж в нього додадуть дріжджі, для того щоб в ньому змогли розмножуватися дріжджові клітини. Під час бродіння дріжджі перетворюють цукру, що з`явилися під час варіння, в алкоголь і вуглекислий газ. Бродіння триває 12 днів, після чого «молоде пиво» ​​переливається в цистерни, де дозріває при низькій температурі близько 30 днів.

Готове пиво фільтрується через мембрану і розливається по кегам, пляшками, алюмінієвим банкам і цистерн (пивним танкам). Пиво, яке розливають в кеги, пляшки та алюмінієві банки попередньо пастеризується. Пиво в цистернах, призначене для споживання протягом короткого терміну, не проходить пастеризацію.

Невелика партія пива досі дозріває в дубових бочках, які розташовані в старовинних льохах Пльзеня. Якщо ви відвідаєте екскурсію по пивоварному заводу Pilsner Urquell, то зможете покуштувати нефільтрованого і непастеризованого Пльзенського Праздроя, налитого з дубової бочки. Повірте, воно того варто!

При написанні статті були використані матеріали пивоварні та фотографії автора.

Pilsner Urquell: оригінал проти російської ліцензії

Завжди цікаво порівняти між собою два пива, оголошені однаковими, але зварені на різних заводах і, більш того, в різних країнах.

Звичайно, не для всіх випущених за ліцензією сортів на нашому ринку можна знайти «вихідний» аналог, а більшість тих, які придбати можна, ще належить пошукати.

Але деякі «оригінальні» марки пива в нашій країні поширені краще і трапляються із завидною регулярністю. Про один з найбільш часто зустрічаються прикладів - Пльзенський Праздрой aka Pilsner Urquell - я сьогодні і розповім.

Цікаво те, що разом з історією цього пива багато в чому почалася і історія сучасних світлих лагерів. У 1839 році було розпочато будівництво нового пивоварного заводу в Пльзені (в той час традиційним пивом в Богемії були темні сорти верхового бродіння).

На цей завод запросили баварського пивовара Йозефа Гролл, який, як вважається, і розробив рецепт нового пива, вперше звареного в 1842 році.

Зараз вже важко сказати, чи було то пиво хоч якось схоже на сучасну продукцію заводу, але факт залишається фактом - продукцію заводу вдалося розкрутити настільки, що вже інші заводи стали копіювати назву сорту, називаючи своє пиво пільзенського (нім. Pilsner).

Так марка пива дала назву цілому стилю, який, до слова, потім і сам розділився: в наш час все Пілснер прийнято ділити на чеські Пілснер і німецькі Пілснер - вони відрізняються один від одного Смакоароматична профілем.

А «тому самому» заводу в Пльзені довелося придумувати і патентувати назва, яке хоч якось би нагадувало про те, що їх Пілснер - найперший, так і народилася марка Pilsner Urquell, або Plzeňský Prazdroj, або (приблизно) «пільзенського першоджерело» . Сам завод нині належить півгіганту SABMiller.

Трохи незвично описувати пиво, яке до цього пив неодноразово (в тому числі і в самій Чехії), але все ж спробую.

• Виробник: Plzeňský Prazdroj, a. s., Pilsen, Czech Republic
• стиль: Czech Pilsener
• алкоголь: 4,4%
• Тип подачі: банку

Насичений золотистий колір, щільна липка піна. В ароматі карамельний солод і впізнаваний чеський трав`янистий хміль (в цьому пиві типова ароматика жатецького хмелю, він же Saaz).

Смак вдаряє хмільною гіркотою, причому гіркотою благородної і добре балансує з солодового зерновий «підкладкою». Медовий присмак на тлі. Досить довгий хмелеві післясмак з хорошою гіркотою і зерновими відтінками. М`яке і щодо щільне тіло пива за відчуттями в роті. Дуже приємний Пілснер, хоча і досить простий - треба визнати, що бувають зразки цікавіше.

Pilsner Urquell почали виробляти в Росії на Калузькому заводі САБМіллер в 2004 році. Цікаво, що для цього їм довелося побудувати окремий варочнік, що нагрівається газовим пальником, оскільки за умовами надання ліцензії варіння сусла повинна відбуватися на відкритому вогні.

Ще одна цікава і в той же час дивна деталь полягає в тому, що російський Pilsner Urquell в Росії не так-то просто знайти - попадається це пиво мало не рідше, ніж чеський оригінал. Кажуть, попит на нього невисокий. А ось ціна, до речі, дуже навіть навпаки - висока.

У роздробі за нього зазвичай просять не менше 60 рублів, таким чином різниця в ціні з оригіналом (вартістю близько 100 р) не здається такою вже значною. Вміст алкоголю, до речі, на піввідсотка нижче, ніж в чеському зразку.

Мені здається, раніше ця різниця була меншою, хоча можу і помилятися.

• Виробник: ТОВ «САБМіллер РУС», м Калуга, Росія
• стиль: Czech Pilsener
• алкоголь: 3,9%
• Тип подачі: банку

Зовнішній вигляд - і колір, і піна - як в оригіналу. На цій фото добре видно їх зовнішня ідентичність:

Аромат солодовий, трохи карамельний, трав`янисто-хмільний - можна сказати, що збігається з «чехом», хіба що зернова складова тут проявляється трохи більше, а хмельова - трохи менше.

У смаку зерно, сіно, трав`яниста хмельова гіркоту. Відмінність від оригіналу тут полягає в менш упевненою хмелевой атаці, гіркоту однозначно менш яскрава (хоча пиво було на два місяці свіже чеського). Проте, хмелю все одно досить багато і він приємний. Післясмак також довгий, з хорошою гіркуватістю і з зерном. Консистенція схожа на оригінал.

У підсумку, невелика різниця є, але вона не катастрофічна. Копія вийшла дуже хороша, і я не впевнений, що зміг би знайти різницю між цими сортами в рознесеною за часом дегустації, а не при порівнянні лицем до лиця.

На жаль, позитивний приклад Пілснер Урквелл не говорить про те, що все ліцензійне пиво нітрохи не відрізняється від своїх оригіналів.

Частіше буває навпаки - коли всі зусилля пивоварні йдуть в розкручування бренду, а пиво ... пиво - лише спосіб заробити гроші, яка різниця, що варити? Все збираюся, та ніяк не зберемо влаштувати сліпу порівняльну дегустацію російських ліцензій проти оригінальних сортів. Чи скрізь вдасться визначити, де оригінал?

Хто на світі всіх пілснее?

Pilsner urquell

Pilsner urquell, він же Пльзеньский праздрой (Plzeňský Prazdroj), Пльзеньский Старий джерело - джерело всіх Пілснер на землі. Легендарне пиво, яке цінували в усіх країнах протягом усього двадцятого століття. За розповідями батька, в 60-х в ЦПКіВ ім.Горького був навіть павільйон «Праздрой» де це чеське пиво подавали і причому з раками (про креветках тоді не здогадувалися).

Це ж пиво я із захопленням пив в Празі в 1998 році. Тоді ж і перший раз відвідав пивзавод. Природно в Пльзені. Це справило на мене велике враження і напевно саме цей момент почав формувати мене як справжнього любителя пива.

Як зараз пам`ятаю, на тій екскурсії, літній чех-гід заявив, що Праздрой ніколи не будуть варити ні в якій іншій країні, тому що неможливо досягти точно такого смаку. Мовляв поляки намагалися - не вийшло. Вся справа в мікрокліматі склепів (підвалів) у якому пиво вилежується.

Пройшли роки .. Завод купив SAB Miller, який про «мікроклімат» видать нічого не знав. Спочатку поляки, а потім і у нас в Росії стали варити, в Калузі.

Як тільки Праздрой з`явився в Росії (ну може трохи пізніше), Паша Єгоров провів порівняльну дегустацію і сказав, що Калузький сподобався більше. Очевидно з = за того, що свіже, а оригінальний чеський ще й везуть довго.

Як ви вже зрозуміли, мова йде про порівняльну сліпої дегустації «рідного» Урквел і ліцензійного Калузького Праздроя.

Дружини вдома не було і тому честь налити пиво в стаканчики була запропонована синові. Що він і зробив. Після чого радісно скакав навколо сидить за столом татом і примовляв - відгадай, відгадай ....!

Ну а тато що? Папа-то «професійний любитель». Взяв стаканчики, понюхав з розумним виглядом. Можна було вже й не дегустувати. Вже видно різницю. Папа розумний! Папа знає. Але про всяк випадок зробив по ковточку. Все вірно.

• Ось в цьому, більш високому чеське!
• У дитини просто істерика.
• Не вгадав! Не вгадав! на оборот!
• Не може бути!
• Пробую ще раз.
• Не, ти переплутав. Це точно чеське, а там «наша раша».

Коротше, сів у калюжу "професійний любитель». Відкрив ще одну пляшку «рідного» і порівняв вже в пряму. Дитина не набрехав. «Рідне» гірше.

1. Pilsner urquell (Чехія) - 4,4 / 11,75 Аромат сусла, хоча яскравий. Смак солодкуватий, затхлий. Післясмак гірке, але гіркота досить груба і швидше трав`яниста. довга.
2. Pilsner urquell (Росія) - 4,1 / 11,8 Аромат хмільною, луговий, медовий. У смаку спочатку солодкість солоду і меду, потім плавний перехід до гіркоти хмелю. У післясмаку ароматна гірчинка поступово накочує на гортань, що б потім там оселитися на довго.

Як бачите російський Праздрой більш ароматний і приємний. Хоча чесно кажучи, порівняння було коректне. Справа в тому, що чеська був уже на межі терміну придатності. Тому і закуплений був цілою коробкою за смішною ціною в 33 руб.

Паша прав. Перевага ліцензійного в тому, що він апріорі менше підданий негативним впливам. Але на цьому все не закінчилося.

Варто було чеському пива трохи постояти і розкритися, як солодкість в ароматі майже пішла і з`явився хороший хмільний запах, хоча не такий легкий і тонкий, як у російського. більш важкий.

Михайло, до речі порівняльний тест провів раніше мене і з прямо протилежним результатом. Чому? Може російській Праздрой у нього був теж не свіжий (мій жовтневого розливу)?

Який висновок? Pilsner urquell чеський і Pilsner urquell російський якщо брати їх в пляшках в магазині і порівнювати - розрізняються. Не так кардинально, як наприклад Löwenbräu, але відмінність є.

Ще раз підкреслюю - порівнювати все ж потрібно пиво більш-менш однаковою дати випуску. Що б зберігання не так сильно впливало. Проте, це показово. Людина, яка просто хоче випити пива і не замислюється над всякими пивними ізвёртамі, просто візьме з полиці пиво і спробує. А потім порівняє одне з іншим. І отримає ...

Огляд пива Пілснер Урквел

Розширюйте власні рамки пізнання в області хмільного, довіряючи торговим маркам, які вже кілька десятиліть не перестають радувати споживачів своїми екстравагантними смаковими і ароматичними втіленнями.

Чеське Пілснер Урквел є чудовим прикладом тих виробів, завдяки яким ви вже сьогодні зможете отримати неперевершені враження від відпочинку.

Даний напій відмінно підходить для індивідуальних дегустацій, а також для великих вечірок, де потрібно створити гідне атмосферний настрій.

дегустаційні характеристики

Розглядаючи можливість придбання в пива Pilsner Urquell в місцевих магазинах свого міста, обов`язково зверніть увагу на той факт, що дані продукти створюються на підставі ексклюзивної рецептури, в основі якої лежать тільки найкращі інгредієнти.

Структура пінного базується на хмелі Saaz, який росте тільки в Богемії, а також на особливій технології пивоваріння, яка передбачає потрійне виварювання сусла на відкритому вогні. Також склад може порадувати споживача водою бездоганної чистоти і сортовим моравским ячменем.

• колір
• Алкоголь має ексклюзивне золотим забарвленням, який грає на сонці.
• аромат
• Букет сформований з виразних нот меду, солоду, хмелю, зерна і соснових шлейфів.
• смак
• Гастрономічні показники підкреслені інтенсивними трав`яними нотами, плавно переходять в ніжні медові нотки.

Сьогодні хмільне Пілснер Урквел можна зустріти в більш ніж 50 країнах по всьому світу.

Як купити оригінальний продукт

В іншому випадку, при недбалому ставленні до придбання, ви ризикуєте зіпсувати загальні враження від знайомства з популярним брендом. Щоб цього не сталося, і в прийдешніх дегустаціях ви могли насолоджуватися бездоганними смаками хмільного, рекомендуємо в момент покупки враховувати наступні нюанси:

• Магазин. Купуйте брендове пиво тільки в супермаркетах або тематичних алкобутіках. Намагайтеся не звертатися в гастрономи і ларьки, де за статистикою клієнтам найчастіше пропонують підробки.
• Чистота. Зовнішній вигляд рідини повинен бути бездоганним, без будь-яких домішок і новоутворень. Осад, муть і різні сторонні елементи є ознаками підробки або ж прямим свідченням того, що продавець халатно відноситься до норм транспортування і зберігання спиртного. Такі напої споживати не можна.
• Зовнішній вигляд. Компанія Plzensky Prazdroj так само, як і російський виробник SABMiller, відповідально стежить за тим, щоб її продукти демонстрували бездоганну якість. Отже, на фірмовій тарі ви не помітите вм`ятин, відколів скла, нерівних швів, змазаних тиснень і інших ознак заводського браку. Брендові напої Пілснер Урквел сьогодні поставляються на ринок тільки в скляній тарі об`ємом 0,33 і 0,5 літра, а також в банках по 0,5 літра.

Як правильно подавати

Щоб повноцінно розкрити всі смакові особливості чеського продукту Пілснер Урквел, зверніть увагу на класичні принципи подачі пінного. Розлив напою проводиться строго в подовжені келихи під кутом в 45 градусів. Дана вимога пояснюється тим, що напій має рясною піною.

Температура подачі також відіграє особливу роль в процесі дегустації. Вона повинна бути невисокою, приблизно 4-7 градусів. Не варто забувати, що надмірно нагрітий продукт здатний засмутити хаотичними ароматами, а переохолоджену геть приховує краще смакові показники.

З якими продуктами поєднується

У випадку з Пілснер Урквел досвідчені дегустатори рекомендують не нехтувати закусками і подавати до напою істотне супровід. При цьому знайти ідеальну пару до хмільного можна серед страв індійської, тайської, китайської або японської кухні. Також нерідко напій проявляє себе з кращого боку при поєднанні з різними сирами.

Найменування продукту Pilsner Urquell дослівно перекладається, як «Пілснер з першоджерела».

Інші варіанти вживання

Якщо дегустація хмільного Пілснер Урквел в чистому вигляді не принесла вам бажаного задоволення, рекомендуємо спробувати продукт в харизматичних міксах.

На підставі чеського пива можна створити солідну безліч коктейлів, які вразять вас своєю смаковою і ароматичною гамою.

У свою чергу до найбільш цікавим і популярним у всьому світі міксів на пиві необхідно віднести наступні напої: Три товариша, Диявольський, Глибинна бомба і Королівський пурпурний.

Напої такого ж класу і смакової якості

Так як торгова марка Пілснер Урквел сьогодні представлена ​​лише одним продуктом на ринку, а ви напевно захочете побалувати себе різноманіттям, рекомендуємо звернути увагу на ряд інших, не менш цікавих пінних на ринку. До них слід віднести:

• Пиво Ефес Пілснер. Лагер золотисто-жовтого забарвлення з привабливими нотами кукурудзи, солоду і фруктів в смаку. Аромат будується на кукурудзяно-фруктових аспектах з нотами зерна, хліба і пшениці.
• Radeberger Pilsner. Німецьке фільтроване з яскравим золотистим забарвленням. В ароматі чутні трав`яні і солодові ноти, тоді як в смаку чітко проявляються фруктові відтінки і невелика хмельова гіркоту.
• Flensburger Pilsener. -Светлое- Пиво з граючим на сонці жовто-солом`яним відтінком. Його смак відображає ніжне поєднання хмелю і солоду, тоді як аромат побудований на сильних трав`яних нюансах.
• Schweiger Premium Pilsener. Золотисто-жовте пінне з виразним ароматом, де домінуюча позиція відведена півтонів хмелю, квітів, хліба і лимона. У гастрономічних показниках чутні гармоніюють трав`янисті відтінки, злегка збагачені цитрусової часткою.

Історична довідка

Пиво Пілснер Урквел - бездоганний -чешскій- алкоголь, рецептура якого була винайдена і реалізована в 1842 році іменитим німецьким майстром Йозефом Гролл.

Тоді ж на ринку з`явилося і перше пиво з даними найменуванням. Виробником даного продукту виступає пивоварня Пльзенський Праздрой, яка сьогодні є одним з найбільших підприємств в Чехії.

Дана компанія була заснована в 1939 році.

У другій половині XIX століття, з огляду на солідній популярності хмільного Pilsner Urquell, його стали активно копіювати інші компанії.

З цієї причини в 1898 році засновниками підприємства було прийнято рішення офіційно зареєструвати торгову марку.

Слід зазначити, що в Росії пиво Урквел Пілснер за оригінальною рецептурою і відповідно до ліцензійної угоди варить компанія SABMiller, і даний продукт є одним з її найпопулярніших брендів.

Прагнучи насолодитися багатогранністю смаку, неповторним ароматом і виразним присмаком, ви обов`язково повинні звернути свою увагу на продукти іменитих торгових марок. Пілснер Урквел в даному випадку є чудовим прикладом напоїв, здатних стати ідеальним доповненням до будь-якого дегустаційному вечора. При цьому необхідно зазначити, що пінне відмінно поєднується з великою кількістю страв і може бути використано для створення солідного переліку яскравих коктейлів. Відвідайте вже сьогодні спеціалізований алкобутік і прикупити кілька пляшок яскравого чеського напою, розбурхує серця запеклих шанувальників хмільного по всьому світу.

Пиво Pilsner Urquell

Хто виробляє пиво Pilsner Urquell? Які компоненти входять до складу напою? Чому у Пілзнер Урквел такий присмак?

Історія виникнення марки Пілснер має кілька варіантів, але, на думку більшості істориків пивоваріння, назва сорту має пряме відношення до чеського міста Пльзень, в якому з початку 40-х років 19 століття розпочато випуск напою за технологією баварського виробника Гролл. Саме він вперше створив рецептуру світлого пива з використанням особливого сорту хмелю, що росте в богемской провінції Жатець.

Логотип пивоварні Пілснер

Спочатку Pilsner виготовлявся в Богемії, але через велику кількість спроб підробити рецептуру німцем Йозефом Гролл в кінці 19 століття був зареєстрований пивний продукт під назвою Пілснер Урквел. Саме цей напій виробляється на пивоварні в місті Пльзень, що в перекладі з чеської звучить як «Пльзеньський праздрой» і означає «Пльзеньський першоджерело».

Важливо знати! Руйнівний вплив на мозок - це одне з найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека! Дізнатись детальніше…

На сьогоднішній день про технології виробництва натурального пива Пілзнер Урквел відомо небагато, рецептура ретельно ховається і розголошенню не підлягає, але знавцям відомо про використання в процесі приготування пльзеньського напою двох способів бродіння:

1. Верхове бродіння. В процесі цього типу бродіння використовуються спеціальні дріжджі в великих кількостях, що дозволяють надати пиву високу міцність. Як правило, за цим типом готується портер, стаут ​​і ель. Причому температура бродіння становить не нижче 18 ° С, що дозволяє напою придбати густу і щільну піну.
2. Низове бродіння. Процес бродіння проводиться при температурі не вище 10 ° С і не вимагає великої кількості дріжджів, вони акумулюються на дні чана з солодом, що дозволяє забезпечити насичення солодовою рідини смаком хмелю через відсутність пінної шапки. Саме на основі низового шумування, на думку справжніх знавців пива, і проводиться Pilsner Urquell.

Виробництво пива Пілснер

Відомими фактами в процесі виготовлення Пілснер Урквел є використання компонентів ячмінного солоду, богемського хмелю з Зааца і натуральної джерельної води.

На перший погляд, винятковість ячменю може піддатися сумнівам, однак саме ячмінь, вирощений в кліматі Чехії, є запорукою неповторності та оригінальності в смаку пива, нарівні з використанням жатецького хмелю, що володіє більш насиченим смаком, ніж інші сорти рослини.

Про цілющі і смакові якості джерельної води Чехії відомо багато, так само як і склад води без присутності хімічних сполук і шкідливих речовин.

Пивоварня в місті Пльзень стала родоначальником у виробництві світлих сортів напою з використанням місцевого солоду і богемського хмелю.

На даний момент під брендом Пілзнер випускається безліч сортів пива, які відповідають всім вимогам і стандартам якості слабоалкогольних напоїв пивного типу.

Сорт випускається пивного продукту отримав назву чеж Пілзнер (Богеміан) і на сьогоднішній день представлений більш ніж в ста видах. Найбільш популярні такі марки:

• Богема Регент Президент з фортецею 13,5%;
• Богема Регент Преміум Світлий Лежак, пивний продукт, який має 12,5% фортеці;
• Богема Регент з 10% -ної фортецею;
• Чорна Гора Лежак;
• Чорна Гора Патер;
• Чорна Гора Тас.

Світле пиво Пілснер

Всі види Черни представлені в класичному варіанті виготовлення світлих сортів чеського пива, що не перевищують фортеця 5%.

Що стосується традиційного класичного пива Пілзнер Урквелл, то дана марка представлена ​​одним варіантом, що випускається в двох типах тари:

1. Пілзнер Урквел (скляна пляшка 0,5 л). Фільтроване світле пиво з фортецею, що не перевищує 4,5%. Володіє ніжним світло-бурштиновим кольором. Для цього пива характерний аромат гіркого хмелю і смак проваренного солоду. Марка має 125 п`ятого щільністю і пінної шапкою.
2. Пілзнер Урквел в жерстяній банці. Склад цього напою абсолютно не відрізняється від пива, випущеного в скляній тарі, так само як і його фортеця. Жерстяна упаковка прекрасно зберігає всі смакові якості напою і ніяк не відбивається на ароматі і післясмаку пивного продукту.

На російських прилавках давно представлено пиво Ефес Пілсенер, яке теж користується попитом. Не будучи продуктом чеського виробництва, має схожі технологічні процеси виготовлення лінії Пілзнер.

Ефес Пілсенер

Пиво Ефес виробляється компанією Ефес Рус, що виникла в результаті злиття турецької пивоварної компанії Анадолу ЕФЕС і компанії САБМіллер. Дана обставина дозволила вплинути на збільшення випуску пива і розширення споживчого попиту на території Росії і країн ближнього зарубіжжя.

Ефес Пілсенер випускається в жерстяних банках і скляних пляшках об`ємом 0,5 л. Пиво пастеризоване, має насичений пшеничний колір, глибокий аромат солоду і легке післясмак хмелю. Фортеця становить 4,5-5%.

Чеське пиво, вироблене за німецькою рецептурою Гролл, передбачає його вживання в охолодженому вигляді в певних келихах, що дозволяють утримати високу і щільну шапку піни. Наливати його в келих коштує під кутом, намагаючись не допускати зайвої шипучість і переливу піни.

До пива Пілзнер зазвичай пропонуються закуски з м`яса і риби, але традиційною стравою є сир твердих сортів, з якого готується канапе або нарізка. Особливий смак пиво набуває при закушування сиром з цвіллю, який поширений на території Чехії і Німеччини.

Пілзнер Урквел

Зберігати пиво Пілзнер Урквел варто в темному, прохолодному місці. В умовах звичайного холодильника зберігається 9 місяців. Єдине, про що потрібно пам`ятати, - це про зберігання на нижніх полицях, щоб уникнути обмерзання пляшки, після якого продукт втратить всі свої натуральні якості і властивості.

Для того щоб не стати обдуреним покупцем, досить дотримуватися кількох правил при покупці і звертати увагу на наступні пункти:

1. Натуральний продукт Пілзнер не випускається в пластикових пляшках великих обсягів.
2. На пляшці або жерстяній банці Пілзнер обов`язково повинна бути вказана дата виготовлення, нанесена друкованим шрифтом, термін зберігання на момент продажу не повинен перевищувати 9 місяців.
3. Пиво має стояти для продажу в спеціальному холодильнику супермаркету.
4. Пілзнер - продукт, що має міжнародний сертифікат якості, про що обов`язково повинно бути вказано на етикетці.
5. У зазначеному складі пива на етикетці не повинно бути присутнім перерахування сторонніх компонентів або домішок, крім солоду, ячменю та джерельної води.
6. Жерстяна пляшка не повинна мати потертих написів або змащеній дати виготовлення.
7. Скляна пляшка Пілзнер має свою запатентовану форму і не випускається в інших варіантах.
8. Справжній продукт від Пілзнер не може містити на етикетці напису тільки на німецькому або китайською мовою. Напій, що надійшов для продажу на території Росії з експорту, містить переклад на російську мову.

Пляшка з пивом Пілснер

Виробники пива Пілзнер дали офіційний дозвіл на відкритий продаж пивного продукту в звичайних супермаркетах або алкогольних магазинах Росії, так що, побачивши його на прилавках, дивуватися і підозрювати в підробці напій не варто, досить просто добре розглянути пляшку або банку.

Для кожного любителя напою компанія Пілзнер пропонує різні сорти, що відповідають практично всім смаковим запитам.

Для особливих цінителів натуральних сортів прекрасно підійде Пілзнер Урквел, пиво, що поєднує в собі німецька якість і справжній смак богемського хмелю.

Незважаючи на гіркуватість післясмаку, медові ноти справжнього солоду відмінно освіжають і дарують бадьорість і гарний настрій.

Пиво Урквел підійде для будь-якої вечірки в компанії близьких друзів або стане доповненням до відмінного шашлику і відпочинку на природі.