Лідське

ВАТ «Лідське пиво» ​​- одна з найстаріших пивоварних компаній на території пострадянського простору. Сьогодні її продукція займає близько 23% білоруського ринку пива, експортується в Росію, прибалтійські країни, Молдову, Німеччину, Польщу, Канаду. Лінійка бренду «Лідське» щорічно поповнюється новими сортами пива.

Історична довідка. У 1876 році Людський купець Носель Зеліковіч Пупко побудував у рідному місті пивоварню. Спочатку пива на ній варили зовсім мало: барила з виготовленим за день напоєм поміщалися на двох - трьох однокінних візках. Але власник підприємства, будучи людиною амбіційною, вирішив отримати звання постачальника Імператорського двору.

Щоб домогтися цього, потрібно було протягом 8 років за мінімальними цінами поставляти до двору пиво найвищої якості: одна претензія з боку міністерства фінансів або титулованих споживачів - і вся праця нанівець. Після закінчення 8 років спеціальна комісія перевіряла умови виробництва, фінансову звітність та навіть моральне обличчя здобувача.

Пан Пупко з честю витримав усі випробування. А в 1903 році, вже при сині засновника компанії, Мейлаха Пупко, Лідське пиво завоювало срібну медаль на міжнародній виставці в Реймсі. З тих пір зображення нагороди красувалося на етикетці поруч із заводським клеймом: оленем, що спирається передніми копитами на бочку з пивом.

Маленька пивоварня вистояла навіть в 1915 році, коли в Російській імперії оголосили Сухий закон. Мейлах Пупко просто переорієнтував виробництво на випуск квасу. Збереглася фотографія, на якій червоноармійці з задоволенням п`ють Людський квас.

В кінці 30-х років XX століття підприємством управляли онуки Носеля Пупко: Марк і Симон. У той час на заводі виготовляли пиво 4 сортів: «Дубельтовое», «Темне», «Хмільне» і «Ясна». Коли в 1939 році завод націоналізували, колишні власники залишилися працювати на ньому і навіть встигли до початку війни налагодити виробництво популярного в СРСР пива «Жигулівське» (колишнього «Віденського»).

Під час війни німці влаштували на заводі мале гетто, зігнавши туди робітників-євреїв на чолі з Симоном Пупко. У 1943 році персонал пивоварні відправили в Майданек, але Симону і частини робітників вдалося втекти і приєднатися до партизанського загону.

Коли війна закінчилася, виробництво на заводі відновили. Технологи підприємства розробляли нові рецепти з урахуванням попереднього досвіду. У 1967 році був створений сорт пива «Лідське». Воно нагадувало поліпшене «Дубельтовое» - пиво подвійний фортеці, що було колись гордістю заводу. «Лідське» набуло популярності в СРСР і до сих пір користується заслуженою любов`ю цінителів пива.

З 2009 Людський пивзавод став підрозділом фінського пивоварного концерну OLVI. За 2 наступні роки все обладнання було оновлено, завдяки чому обсяг виробництва зріс удвічі. Щоб зберегти смак і аромат пива, на підприємстві використовують систему холодно-стерильної фільтрації, в складі якої - модульні і мембранні фільтри.

Персонал заводу проходить стажування в Німеччині. Зразки нових сортів пива обов`язково відправляють в німецьку лабораторію, де їх перевіряють на відповідність стандартам.

При виготовленні пива «Лідське» використовують:

• хміль сорту Perle німецької компанії Hopsteiner, що відрізняється вишуканою гіркотою і квітковим ароматом з пряними нотами. Цей сорт, виведений в 1978 році Німецьким інститутом хмелярства, вважається одним з кращих;
• світлий ячмінний солод білоруського виробництва;
• бельгійський солод Château Munich Light, що надає пиву насичений аромат і золотисто-бурштиновий колір;
• бельгійський карамельний солод Château Cara Clair, завдяки якому в ароматі напою з`являються легкі бісквітні ноти, а піна набуває стійкість;
• м`яку воду з артезіанських свердловин, розташованих на території заводу. Її додатково очищають від іонів заліза, пропускають через вугільні і піщані фільтри, систему зворотного осмосу.

нагороди

«Лідське Пшеничне» - золоті медалі на міжнародному конкурсі International Beer Challenge в 2016 та 2017 років роках.

«Лідське Класичне» - 2 золоті зірки на конкурсі Superior Taste Award-2015 Брюсселі, золота медаль на Сочинської виставці «Пиво» в 2016 р.

«Лідське Pilsner» - золота медаль на міжнародній Сочинської виставці «Пиво» в 2013 р, Гран-прі - в 2014 р.

«Лідське оксамитове» - бронзові медалі в 2014 і 2015 року на конкурсі International Beer Challenge в Лондоні-

«Лідське premium» - 3 золоті зірки в 2015 р, вища нагорода Crystal Taste Award в 2016 р на конкурсі Superior Taste Award в Брюсселі.

Види пива «Лідське»

Випускається 14 видів пива «Лідське» (на етикетці назву вказано по-білоруськи - «Лiдскае»):

«Лiдскае Класiчнае» ( «Класичне» - пиво з легкою гіркуватістю, зварене за класичною технологією: з води, хмелю та солоду. Фортеця - 5,1%, щільність - 12%.

«Лiдскае Аксамiтнае» ( «Оксамитове») - темне м`яке пиво з ароматом поджарістой хлібної скориночки і карамельним смаком. Фортеця - 4,8%, щільність - 12%.

«Лiдскае Стари замак» ( «Старий замок») - міцне світле пиво з легким смаком. Фортеця - 6,2%, щільність - 14%.

«Лiдскае Premium» - легкий ароматний лагер золотистого кольору з пишною піною. Шляхетна гірчинка відтіняє м`який смак напою. Фортеця - 5,1%, щільність - 12%.

«Лiдскае Пшанiчнае» ( «Пшеничне») - світле нефільтроване пиво з високим вмістом (до 60%) пшеничного солоду. При виготовленні напою застосовується німецька технологія triple fermentation: перший раз пиво бродить з верховими дріжджами, на стадії витримки додають низові дріжджі, потім воно дозріває. Завдяки цьому пиво набуває м`який смак і фруктово-пшеничний аромат. Фортеця - 5,2%, щільність - 12,3%.

«Лiдскае Pilsner» - Пільзнер, зварений в давніх традиціях західнобілоруських пивоварів: запашний, але менш гіркий, ніж чеська. Фортеця - 4,2%, щільність - 11%.

«Лiдскае Портар» ( «Портер») - темне пиво з приємним карамельним смаком і насиченим ароматом. Фортеця - 6,2%, щільність - 16%.

«Лiдскае Зiмовае» ( «Зимове») - темне пиво низового бродіння міцністю 5%, щільність - 12,5%. При виготовленні напою використовують карамельний солод, на етапі фільтрації додають екстракт кардамону. Пікантна гострота спецій підкреслює оксамитові тони в смаку напою.

«Лiдскае Нулёвачка» - безалкогольне пиво з насиченим смаком і тонким хмільним ароматом. Фортеця - 0,5%, щільність - 4%.

«Лiдскае Radler Lemon» - пивний коктейль з додаванням натурального лимонного соку. Фортеця - 1,7%, щільність - 6%.