Kwak (квак)

Pauwel Kwak - один з небагатьох історичних сортів бельгійського елю, визнаний на офіційному рівні регіональним специалітет провінції Східна Фландрія. Відомо пиво «Квак» з наполеонівських часів, але як товарна марка зареєстровано в 1980 році. Популярність бренду не в меншій мірі пов`язана з келихом особливої ​​форми, ніж з напоєм, який по відновленому рецептом варить бельгійська пивоварня Bosteels.

Історія виникнення пива «Квак» не підтверджена документально, але представляється логічною і красивою версією подій. Згідно з легендою, творцем елю є Паувель Квак, власник заїжджого двору і трактиру «Де Хоорн», де подавався хмільний напій з власної броварні. Щоб розширити клієнтуру за рахунок візників, яким закон забороняв залишати екіпажі, власник готелю придумав особливий келих.

Скляний посуд поєднував в собі форму звичного конічного склянки і колби зі сферичним підставою. Розміщувався такий келих на спеціальній дерев`яній підставці з власниками, яка легко кріпилася до елементів кінний візок. Тепер кучер міг замовити пиво прямо на робоче місце і навіть вгамовувати спрагу під час поїздки. Завдяки підставці і келиху з вузькою «талією» візник в будь-яку секунду міг звільнити руки, а пиво не розхлюпується під час руху.

Через двісті років келих з підставкою і рецепт елю «Квак» відтворила компанія Bosteels Brouwerij, невелика сімейна пивоварня, заснована у Фландрийский селищі Буггенхаут в 1791 році. В даний час Pauwel Kwak - швидше, колекційний, ніж повсякденний хмільний напій, яку постачають в найбільші міста Бельгії та за межі країни. Крім пива «Квак», компанія «Бостелс» випускає відомі сорти Deus Brut des Flandres і Tripel Karmeliet за традиційними рецептами і технологіями, секрети яких зберігає вже сьоме покоління сім`ї пивоварів.

нагороди

Світовий пивний кубок (World Beer Cup), США:

• 2002 - срібна нагорода;
• 2000 - бронза;
• Рік випуску 1996 - золота медаль.

World Beer Championships, Чикаго:

• 2002 - золота нагорода.

Beverage Testing Institute, США:

• 2000 - медаль за виняткове пиво.

Пивоварна компанія Bosteels Brouwerij відзначалася дипломами на всесвітній виставці 1876 року в Філадельфії і Міжнародному конкурсі пивоварів 1951 року в Люксембурзі.

Як пити ель Pauwel Kwak

Пиво «Квак» рекомендується пити з оригінального склянки спеціальної форми, а на бельгійській території правило подавати Pauwel Kwak виключно в традиційному келиху на особливій підставці підкріплено кількома судовими рішеннями. При будь-яких обставинах смак елю «Квак» виявиться виразніше при дотриманні декількох рекомендацій:

1. Охолодіть напій до + 5-6 ° C і наливайте в сухий стакан оригінальної форми.
2. Келих тримайте під невеликим кутом і наповнюйте, поки пінна шапка не виявиться в двох сантиметрах від верхнього краю.
3. Зачекайте близько 15 секунд, щоб піна стабілізувалася на рівні 7 см від верху склянки.
4. Пийте на здоров`я!

Особливості пива «Квак»

Pauwel Kwak - традиційний міцний фільтровану ель з вмістом алкоголю 8,4%. Відрізняється глибоким янтарно-мідним кольором і пінної шапкою вершкового відтінку. Варять пиво з ячмінного солоду, хмелю, дріжджів і карамельного цукру, що надає напою ненав`язливий фруктовий аромат з відтінками паленого солоду, спецій, чорносливу. Смак - насичений, карамельно-медовий з нотками гвоздики, фруктів і незначною хмільною гіркуватістю. Поєднується ель з холодними і гарячими стравами, м`ясними закусками, сирами, рибою, десертами.

Купити пиво «Квак» можна в пляшках 0,33 л і 075 л, а також в подарункових наборах з одним або двома келихами і підставкою.