Duckstein (дукштайн)
Дукштайн - преміальне пшеничне пиво верхнього бродіння з багатою історією, яка налічує понад 400 років. Напій варять за старовинними рецептами з добірної пшениці і кращих сортів хмелю. Пивоварня знаходиться в німецькому місті Любця недалеко від Мекленбурга. Власник бренду - компанія Carlsberg Group.
Menu
Історична довідка
Duckstein почали варити в саксонському місті Кёнігслуттер ще на початку XVII століття. Хмільний напій застосовували як ліки від багатьох хвороб. Особливий смак пива надавала вода джерела Lutter, що протікає через поклади травертину в горах Ельм і насичена кальцієм і бікарбонатами. Пористий мінерал і дав назву марки. «Дукштайн» був відомий далеко за межами Саксонії і поставлявся в усі великі міста Німеччини і Пруссії.
В кінці XIX століття популярність напою дещо знизилася в зв`язку з появою більш міцних англійських і німецьких сортів. Офіційно бренд зареєстрований в 1987 році броварнею в Брауншвейгу, основними покупцями стали бари і ресторани. У 90-і роки виробництво перенесли в місто Любця. Торгова марка належить компанії Holsten, що входить до складу Carlsberg Group.
Duckstein варять з пшеничного солоду, природної води і кращих сортів хмелю. Підземний джерело знаходиться прямо на території підприємства. Напій проходить витримку в резервуарах з нержавіючої сталі з додаванням букової тріски, яку видаляють перед розливом.
Сорти преміум-класу дозрівають в бочках, де раніше зберігалося вино. Кожна пляшка опечатується тонкою смужкою паперу, на якій зображений силует ратуші міста Кёнігслуттер і зафіксований рік першої згадки пива «Дукштайн» в документальних джерелах - 1640.
Цікаві факти
Duckstein було улюбленим пивом прусського короля Фрідріха Вільгельма I. Однією з улюблених звичок царственої особи були так звані тютюнові колегії, де збиралися міністри і вищий офіцерський склад. У невимушеній обстановці учасники пили пиво і курили трубки, одночасно обговорюючи державні справи.
Кожним влітку в Гамбурзі проходить фестиваль Duckstein, який вже став традиційним. Захід супроводжується виставками дизайнерів, виступами музикантів, виставами під відкритим небом. Неодмінний атрибут свята - пиво Duckstein. Для учасників проходять семінари, на яких пивовари розповідають про особливості виготовлення пінного напою.
Види пива Дукштайн
Duckstein Rotblondes Original, 4,9%
Світле пиво верхнього бродіння створено на основі карамельного солоду і хмелю з Халлертау. Особлива культура дріжджів надає напою аромат стиглих фруктів з легкими трав`янистими відтінками. Смак м`який, з ідеальним балансом солодощі і гіркоти. Добре поєднується зі зрілими і гострими сирами.
Duckstein Weizen, 5,7%
Пшеничне непрозоре пиво темно-золотистого кольору. В сильний аромат змішуються запахи квітів, зерна і фруктів. Смак дуже незвичайний - відчуваються банан, солод і хміль, післясмак довгий і приємне. Рекомендовано до салатів, морепродуктів, холодної риби і тістечком.
Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%
Пілзнер бурштинового кольору з пишною піною. Хміль Opalhofens надає напою аромат манго і цитрусових. Холодна фільтрація зберігає натуральний солодовий смак і приємну гіркоту. Виробник рекомендує пити пиво в супроводі легких закусок і традиційних страв баварської кухні.
Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%
Міцне пиво бронзового кольору зварено з додаванням димного солоду, який надає напою аромат віскі. Витримується в дубових бочках протягом тривалого терміну. У смаку виділяються карамельні, шоколадні, горіхові і деревні відтінки. Складає гастрономічну пару з гарячими м`ясними стравами і шоколадними десертами.
