Augustiner (августінер)

Augustiner - один з найстаріших пивних брендів, назва якого походить від пивоварні ченців-августинців, вперше згаданої в 1328 році. Проводять «Августінер» виключно відповідно до закону Reinheitsgebot 1516 року, згідно з яким для приготування справжнього хмільного напою використовують воду, дріжджі, хміль, ячмінний або пшеничний солод. В даний час пивоварня випускає щорічно не більше 1 мільйона літрів пива з вмістом алкоголю понад 5,2%. Слабо- і безалкогольні напої в асортименті відсутні.

Augustiner-Bräu, контрольний пакет якої належить благодійному фонду, не входить в структуру світових пивних корпорацій і не веде рекламних компаній. Проте «Августінер» популярний далеко за межами Мюнхена, експортується в обмежених кількостях в США. Сьогодні пивоварня виробляє п`ять традиційних сортів і три сезонних марки пінного напою. Мюнхенська пиво, зварене за традиційними рецептами і технологіями, зустрічається і на російських прилавках.

Історична довідка

Відправна точка в історії Augustiner-Bräu - 1328 рік, коли в монастирі поблизу Мюнхенського собору було запущено пивоварне виробництво. Протягом майже трьох століть пивоварня постачала міцним пивом герцогів Виттельсбахов і була звільнена від податкового тягаря. До середини 18 століття річна потужність становила чверть мільйона літрів пива, що втричі перевищувала продуктивність середньої пивоварні того часу.

На початку 19 століття виробництво перенесли з старих монастирських приміщень на Нойхаузер штрассе, а в 1829 році пивоварня перейшла у власність родини Вагнер, яка володіла компанією до кінця минулого століття. Виробництво пива «Августінер» модернізувалося при збереженні традиційних технологій. У 1852 році на підприємстві встановили парові двигуни. У 1971 змонтували ємності з нержавіючої сталі в варочном цеху.

Документально підтверджено, що Augustiner-Bräu не пізніше ніж з 1867 року представлена ​​на пивному фестивалі Октоберфест, і сьогодні входить до шістки постійних виробників пива цього щорічного заходу.

Цікаві факти

1. Воду для пінного напою добувають з 230-метрової свердловини, а при виробництві солоду використовують традиційну технологію tennenmälzens, викладаючи проростає ячмінь в приміщенні 40 х 10 м на вапняному підлозі, де зерно має можливість дихати.
2. Зберігаються незмінними дизайн етикетки і форма пляшки, іменованої півлітра робочого-будівельника (Bauarbeiterhalbe).
3. Пиво Augustiner - єдине з представлених на Октоберфесті, як і століття тому, розливають під час свята з дубових бочок.
4. Крім особливого пива Oktoberfestbier до осіннього фестивалю, компанія варить ще два сезонних сорту: Maximator - до Великого посту і Heller Bock - до початку літа.

Види пива «Августінер»

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Світле пиво блідо-золотистого кольору з пишною пінної шапкою, яке варять з 1925 року. В ячмінному ароматі виразно чутні нотки лугових трав, меду, хмелю, банана і цитрусових. Смак баварського напою м`який і солодкуватий, але врівноважений благородною гіркуватістю і вишуканою свіжістю хмелю.

Августінер Дункель, 5,6%

Темне мюнхенська пиво кольору коричневого бурштину зі світлою рясною піною. Типовий солодовий аромат доповнений запахами обсмаженої кави і хлібних тостів, шоколаду, карамелі, свіжих фруктів і хмелю. Смак солодкувато-оксамитовий з ледь відчутною кислинкою і легкою гіркотою в післясмаку.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Світлий баварський лагер солом`яного кольору, витриманий в дубовій бочці. Відрізняється м`яким освіжаючим смаком, в якому солодкість збалансована легкою хмільною гіркотою і присмаком хліба. В ароматі помітний запах обсмаженого ячменю, хмелю, лимона і карамелі. Пиво поєднується з традиційними німецькими стравами, морепродуктами, сирами, свининою.

Августінер Вайсбір, 5,4%

Нефільтроване пшеничне пиво світлого бурштинового відтінку, вироблене з 1986 року з традиційних інгредієнтів. Непастеризований напій, який дозріває в дерев`яній бочці, але доброджує в пляшці, володіє солодовим ароматом з дріжджовими нюансами, а також нотками спецій і банана. Пряний солодкуватий смак з хмільною гіркуватістю поєднується зі стравами баварської кухні, рибою, салатами.