Проста настоянка манго на горілці (самогоні, спирті)

Проста в приготуванні настоянка манго на міцному спиртному з характерним для цього плода присмаком і ароматом.

Підійдуть стиглі і переспілі манго. М`якоть повинна бути без гнилі і цвілі (попередньо потрібно вирізати зіпсовані частини). Як алкогольної основи використовується якісна магазинна горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, самогон високого ступеня очищення без неприємного запаху або коньяк (дасть легкі дубильні нотки витримки в бочках).

Інгредієнти:

• плід манго - 1 штука;
• горілка (спирт, самогон) - 0,5 літра;
• цукор - 50-150 грам (за смаком).

Самі по собі стиглі манго дуже солодкі, часто цукор зовсім не потрібно.

Рецепт настоянки з манго

1. Манго помити, очистити від шкірки, вийняти кісточку.

2. Нарізати м`якоть великими шматочками, скласти в ємність для настоювання - скляну пляшку або банку. Влити алкогольну основу (спиртне має повністю покрити м`якоть).

3. Герметично закрити. Поставити на 30 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 3-4 дня струшувати.

4. Готову домашню мангового настоянку процідити через марлю, м`якоть НЕ віджимати, щоб напій залишився прозорим.

5. Спробувати настоянку, за бажанням підсолодити цукром за смаком. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Перед дегустацією залишити на 2-3 дня в холодильнику або підвалі для стабілізації смаку.

При появі осаду або каламуті на зберіганні профільтрувати через вату.

Через специфічний аромату і присмаку настоянку з манго краще подавати охолодженої до + 6-9 ° C.

Термін придатності - до 3-х років. Фортеця - 30-35% (в залежності від кількості доданого цукру).