Проста настоянка з ранеток

Домашня настоянка з ранеток виходить жовтого кольору з насиченим яблучним ароматом і смаком. У напої майже відсутні спиртові тони. При правильному приготуванні ранетки краще підходять для настоянок, ніж багато інших сорти яблук, особливо літні.

Можна використовувати стиглі ранетки будь-якого сорту, аби плоди були без гнилі, цвілі та інших слідів псування. Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, самогон подвійний перегонки без запаху (фруктовий або цукровий) або розбавлений водою етиловий спирт. Також можна взяти джин (дасть легкі ялівцеві тони) або коньяк (в смаку з`являться нотки витримки).

Рецепт настоянки з ранеток

Інгредієнти:

• ранетки - 1 кг;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 1 л;
• цукор (мед) - до смаку.

технологія приготування

1. Ранетки помити, вирізати зіпсовані і підгнилі частини. Розрізати яблука на дві половинки, потім видалити серцевини і кісточки.

Увага! Кісточки витягувати обов`язково, інакше напій буде гірчити.

2. Кожну часточку розрізати ще на 4 частини, шкірку не знімати.

3. Яблука скласти в банку для настоювання. Влити алкогольну основу. Рідина повинна повністю покривати ранетки мінімум на 1-2 см, в разі необхідності додати більше горілки або самогону.

4. Банку герметично закрити. Перенести в темне місце з кімнатною температурою. Залишити на 50 днів. Раз в тиждень струшувати.

5. Готову настоянку з ранеток процідити через марлю або сито, злегка віджати.

6. Спробувати напій, за бажанням підсолодити цукром або рідким медом за смаком.

Для зниження фортеці можна приготувати цукровий сироп: змішати воду і цукор в рівних пропорціях, довести до кипіння, проварити на слабкому вогні 3-5 хвилин, знімаючи піну, потім охолодити до кімнатної температури і влити в яблучний настій.

7. Розлити напій в пляшки для зберігання. Герметично закрити. Якщо робилося підсолоджені, залишити в холодильнику або підвалі на 2-3 дні для стабілізації смаку.

Далеко від прямих сонячних променів термін придатності настоянки з ранеток до 3-х років. Фортеця - 30-34% об.