Домашній лікер з полуниці зі згущеним молоком швидкого приготування
Домашній лікер з полуниці зі згущеним молоком запам`ятовується насиченим молочно-ягідним смаком з легкими цитрусовими нотками і тонами м`яти. Перевага цього рецепта в швидкому приготуванні - напій буде готовий через пару годин після змішування інгредієнтів, знадобиться лише блендер.
Підійде як свіжа, так і заморожена полуниця. Ягоди повинні бути без гнилі і цвілі, в разі необхідності слід вирізати проблемні місця. Чим спелее і ароматні ягоди полуниці, тим краще. Згущене молоко можна взяти звичайну - дасть характерний молочний присмак, або варену - в лікері з`являться легкі нотки карамелі.
Як алкогольної основи годиться магазинна горілка, розбавлений до 40-45% об. етиловий спирт або самогон подвійний перегонки (бажано з фруктів або ягід). Також можна взяти білий ром, тоді смак напою буде м`якше.
Рецепт полуничного лікеру зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- полуниця - 1 кг;
- горілка (спирт 40-45%, самогон) - 1 л;
- згущене молоко - 150 мл;
- апельсинова цедра - з третини плода;
- свіжа м`ята - 1-2 листочка (за бажанням);
- цукор - за смаком.
Апельсинова цедра і м`ята збагачують полуничний лікер новими нотками, але можна обійтися і без них, тоді смак буде більш вираженим молочним. Оскільки згущене молоко сама по собі солодка, то на початковому етапі цукор можна не додавати, а підсолодити вже готовий лікер за смаком якщо буде потрібно.
приготування
1. З полуниці видалити плодоніжки, ягоди помити і подрібнити блендером.
2. Обшпарити апельсин окропом, потім промити в проточній воді і витерти насухо, щоб прибрати з шкірки консервант і надлишки ефірних масел. Акуратно зняти з плоду цедру дрібної теркою. Важливо не зачепити білу гірку м`якоть. М`яту (тільки листочки без стеблинок) помити і нарізати дрібними шматочками.
3. Додати апельсинову цедру і м`яту в полуничне пюре. Ще раз збити блендером.
4. Влити половину згущеного молока і алкогольної основи. Збити до однорідної консистенції. Потім додати, що залишився згущене молоко і спиртне. Ще раз збити, щоб лікер став однорідним. Спробувати напій на смак, за бажанням підсолодити цукром і ще знову збити.
Якщо блендер слабкий, алкоголь і згущене молоко краще додавати рівними частинами в 3-4 заходу.
5. Готовий лікер розлити в пляшки, герметично закрити. Залишити мінімум на 2-3 години (оптимально на 24 години) для поліпшення смаку.
Перед подачею на стіл збовтати.
При зберіганні в холодильнику термін придатності домашнього полуничного лікеру зі згущеним молоком - до 20 днів. Фортеця - 16-17% об.
