Настоянка на гречці з медом

Настоянка на гречці запам`ятовується ароматом гречки і м`яким смаком. Бюджетний варіант оригінального напою для любителів цієї каші. У технології приготування є кілька нюансів, про які потрібно знати - просто вкинути крупу в алкоголь не вийде.

Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений етиловий спирт, а також цукровий або зерновий самогон подвійний перегонки. Використовувати витримане спиртне (коньяк або віскі) недоцільно, оскільки тони витримки будуть заглушати гречку.

Рецепт настоянки на гречці

Інгредієнти:

• гречка (крупа) - 50 г;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 л;
• запашний перець - 2 горошини;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;
• мед (бажано гречаний) - 1-1,5 чайної ложки.

Перець і мускатний горіх доповнюють смак і аромат, але додавати не обов`язково. Мед бажано брати гречаний, кількість залежить від особистих переваг, готовий напій можна додатково підсолодити після витримки. Теоретично, замість меду підійде цукор, проте настоянка істотно втратить в смаку.

технологія приготування

1. Гречку викласти на чисту, суху сковорідку в один шар. Обсмажувати пару хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи, поки не з`явиться характерний аромат.

Увага! Важливо не пересмажити, щоб гречка не почала лопатися як попкорн, інакше в настоянці з`явиться неприємний гіркий присмак підгорілої каші.

2. Гречку зняти з вогню, додати духмяний перець і мускатний горіх, перемішати, потім перекласти суміш в скляну банку для настоювання.

3. Додати мед, влити алкогольну основу (самогон, горілку або спирт). Перемішувати, поки мед не розчиниться.

4. Банку щільно закрити, залишити на 15 днів у темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Готову гречану настоянку процідити через 2 шари марлі. Спробувати на смак, за бажанням додатково підсолодити медом.

6. Перелити напій у пляшку для зберігання. Щільно закрити, залишити в холодильнику або підвалі на 10-14 днів для стабілізації смаку.

Якщо настоянка вийшла каламутною (залежить від меду), профільтрувати через вату. Фільтрація покращує зовнішній вигляд, але не впливає на смак.

Термін придатності домашньої настоянки на гречці далеко від прямих сонячних променів - до 3-х років. Фортеця - 36-38% об.