Горілка по-шаляпінський (настоянка на чаї та лимонної цедрі)

настоянка горілка Шаляпіна

Горілка по-Шаляпінський (настоянка Шаляпіна) запам`ятовується коньячним кольором, характерним ароматом і смаком чаю з лимоном і легким палінням перцю в післясмаку. Напій вважається більше чоловічим, але завдяки м`якості сподобається і жінкам. Ще одна перевага - швидке приготування - настоянка буде готова за 3-4 дні.

Авторство рецепта приписують Федору Івановичу Шаляпіну (1873-1938) - російського оперному співакові, солісту Великого і Маріїнського театрів, а також Метрополітен Опера. За легендою, цією настоянкою Шаляпін лікував хворе горло перед виступами. Рецепт він передав друзям, які стали називати напій Шаляпінський горілкою.

Рецепт горілки по-Шаляпінський

Інгредієнти:

  • горілка (спирт 40, самогон) - 1 л;
  • чорний чай - 2 столові ложки (без гірки);
  • лимон - 1 штука (середніх розмірів);
  • чорний мелений перець - 5 г;
  • червоний мелений перець - 5 г;
  • цукор (фруктоза) - 1-2 чайних ложки (за бажанням).

Потрібен якісний чорний чай без добавок і ароматизаторів, запах повинен бути саме чайним. У класичному рецепті як алкогольної основи використовується горілка, але можна взяти розбавлений до 40% етиловий спирт, а також фруктовий або цукровий дистилят подвійної перегонки.

Цукор, фруктоза і лимонний сік пом`якшують смак, але додавати їх не обов`язково.

технологія приготування

1. Лимон обдати окропом, потім промити в проточній воді і витерти насухо, щоб прибрати консервант, що покриває плід. Потім чищенням для овочів або ножем зняти з лимона цедру - жовту частину шкірки без білої м`якоті, що дає гіркоту.

2. У скляну ємність для настоювання додати чай, лимонну цедру, червоний і чорний мелений перець. За бажанням внести цукор (фруктозу) і видавити сік приблизно з третини лимона.

3. Влити алкогольну основу (горілку, спирт, самогон). Перемішати. герметично закрити.

4. Залишити на 3 дні в темному місці з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

5. Готову горілку по-Шаляпінський процідити через 2-3 шари марлі і злегка віджати чай з цедрою.

6. Профільтрувати настойку через вату або кавовий фільтр для прозорості (через меленого перцю вона виходить каламутній).

7. Розлити напій в пляшки для зберігання, щільно закрити. Залишити на добу в холодильнику або підвалі для стабілізації смаку.

Далеко від прямих сонячних променів термін придатності горілки Шаляпіна - до 5-ти років. Фортеця - 36-38% об.

горілка по-Шаляпінський фото

{lang_relativ}

{menu}