Кінська шия (horse`s neck) - улюблений коктейль морських офіцерів

алкогольний коктейль Лошадиная шия

Коктейль «Кінська шия» запам`ятовується освіжаючим імбирним смаком з нотками витриманого спиртного і помірною солодкістю. Це один з небагатьох лонг дрінк, розрахованих саме на чоловіків, тому напій «прижився» на флоті. Фортеця - 10% об.

Історична довідка

Перша варіація з`явилася в Індіані в 1890-х роках і була безалкогольну суміш з імбирного елю, лимонної цедри і льоду.

У 1910 році в Сан-Франциско рецептуру доповнили бурбоном (кукурудзяним віскі). За легендою, це зробив винний бармен, який хотів загладити свою провину перед господарем закладу. Алкогольний варіант отримав назву «Кінська шия з стусаном (Horse`s Neck with a Kick)». Ім`я бармена не збереглося в історії.
Європейці замінили бурбон на більш доступний в ті часи бренді. У такому варіанті коктейль «Кінська шия» і потрапив в список Міжнародної асоціації барменів (IBA) в розділ «Сучасна класика» (Contemporary classics).

Сенс назви загублений, але вважається, що довга лимонна цедра, скручена спіраллю, символізує витягнуту кінську шию породистого скакуна.

Коктейль був популярний у офіцерів військово-морського флоту США в період Другої світової війни. У 1957 році на екранах з`явився фільм «Подія на Янцзи», в якому морський офіцер п`є «Кінську шию». З тих пір цей коктейль поряд з джин-тоніком став головним напоєм на вечірках офіцерів ВМС США і Британії.

Знаменитим шанувальником коктейлю «Кінська шия» був Ян Флемінг - автор саги про Джеймса Бонда. У книзі «На секретній службі Її Величності» Бонд випиває подвійну порцію алкогольної «кінських шиї».

Рецепт коктейлю Лошадиная шия

Склад і пропорції:

  • бренді (коньяк) - 40 мл;
  • імбирний ель - 120 мл;
  • Ангостура - 2-3 краплі;
  • лимонна цедра - з 1 плода;
  • лід в кубиках - 200 г.

У класичному варіанті використовується коньяк або інший виноградний бренді, але на американський манер можна взяти бурбон або канадський житній віскі. Смак трохи зміниться.

Імбирний ель (ginger ale) - солодка безалкогольна газована на основі імбиру, карамелі і кукурудзяної фруктози. Напій не має відношення до пива. Продається в супермаркетах.

Ангостура - венесуельський біттер, який по пару крапель додають в коктейлі для посилення аромату.

приготування

1. Високий келих (хайбол) наповнити льодом.

2. Влити бренді і імбирний ель. перемішати.

3. Капнути кілька крапель Ангостури.

4. Прикрасити готовий коктейль довгою лимонною цедрою (спіраль повинна проходити крізь весь келих). Можна подавати як з трубочкою, так і без.

коктейль Лошадиная шия

{lang_relativ}

{menu}