10 Кращих коктейлів з бурбоном

Рейтинг кращих коктейлів на основі бурбона (американського кукурудзяного віскі) за версією авторів сайту «АлкоФан». При складанні переліку рецептів ми керувалися смаком, доступністю складових і простотою приготування в домашніх умовах.

Для коктейлів підійде будь-яка марка бурбона: Джим Бім (Jim Beam), Мейкерс Марк (Maker`s Mark), Уайлд Течи (Wild Turkey), Фо Роузес (Four Roses) і навіть Джек Деніелс (Jack Daniel`s), хоча останній напій і не зовсім бурбон , тому що фільтрується через кленовий вугілля, чого не передбачає класична технологія.

1. М`ятний Джулеп (Mint Julep)

Коктейль з`явився в кінці XIX століття в Кентуккі (батьківщині бурбона). Виявилося, що кукурудзяний віскі практично ідеально поєднується з м`ятою. Тепер «Мінт Джулеп» - офіційний коктейль Кентуккийского Дербі - головних кінних скачок південних штатів, за 2 дня змагань глядачі випивають 120 тисяч порцій.

Інгредієнти:

• бурбон - 60 мл;
• вода (негазована) - 2 чайні ложки;
• м`ята - 12 листочків (свіжих);
• цукрова пудра - 1 чайна ложка;
• колотий лід.

Рецепт: в охолоджений келих додати м`яту, цукрову пудру і воду. Розминати м`яту, поки цукор не розчиниться в воді (мінімум 60 секунд). Залишити келих в спокої на 5 хвилин, потім влити 40 мл бурбона і наповнити келих доверху льодом. Перемішувати, поки стінки келиха на покриються потом. Долити бурбон (20 мл) і злегка перемішати. За бажанням прикрасити гілочкою м`яти.

2. Манхеттен (Manhattan)

За гармонійне поєднання всіх складових цінителі називають його «королем коктейлів». Згідно з легендою, рецепт придумала Дженні Черчілль - мати Вінстона Черчілля. Напій запам`ятовується м`яким, але насиченим смаком.

Інгредієнти:

• бурбон - 60 мл;
• червоний вермут (россо) - 30 мл;
• Ангостура - 2 мл;
• лід.

Рецепт: влити в змішувальний стакан (попередньо наповнити льодом) бурбон, червоний вермут і Ангостура. Перемішати, потім перелити в келих для подачі через стрейнер (барне ситечко). Прикрасити коктейльної вишнею. Подавати з трубочкою.

3. Віскі Сауер (Whiskey Sour)

Вважається, що рецепт цього коктейлю придумав «професор» Джеррі Томас - один з найвідоміших барменів в історії. Відмінне поєднання бурбона і лимонного соку, збалансоване цукром.

Інгредієнти:

• бурбон - 45 мл;
• лимонний сік - 30 мл;
• цукровий сироп - 15 мл (вода і цукор в рівних частинах);
• яєчний білок - 2-3 краплі (за бажанням);
• лід.

Рецепт: змішати в шейкері бурбон, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок (дає красиву ніжну піну). Перелити коктейль через барне ситечко в келих, наповнений льодом. Прикрасити часточкою лимона або апельсина.

4. Лінчбургскій лимонад (Lynchburg lemonade)

Рецепт з`явився в 1980 році в місті Лінчбург. Коктейль деякий час навіть фігурував у рекламі Джек Деніелс (Jack Daniel`s), але потім автор рецепта подав на компанію до суду через порушення авторських прав і рекламну капання довелося припинити. Лінчбургскій лимонад запам`ятовується цікавим поєднанням бурбона і газованої води з нотками апельсинового лікеру.

Інгредієнти:

• бурбон - 50 мл;
• апельсиновий лікер (Куантро або Тріпл Сек) - 50 мл;
• газована Sprite або 7UP (або просто содова) - 20-30 мл;
• цукровий сироп - 10-15 мл;
• лід.

Рецепт: в шейкер з льодом влити бурбон, апельсиновий лікер і цукровий сироп. Отриману суміш перелити через ситечко в високий келих, наповнений льодом. Долити газовану воду або содову за смаком. Прикрасити часточкою лимона. Пити через трубочку.

5. Бурбон з сидром (або яблучним соком)

Гарячий коктейль з бурбоном, добре зігріває і бадьорить. Відмінно підійде в зимовий час. Сидр можна замінити яблучним соком.

Інгредієнти:

• бурбон - 50 мл;
• яблучний сидр (або сік) - 150 мл;
• кориця - 1 паличка;
• зелене яблуко або апельсин - половинка (за бажанням).

Рецепт: нагріти сидр (яблучний сік) до 70-75 ° C, але не кип`ятити. Зняти з плити, влити бурбон, додати корицю і порізане шматочками яблуко (апельсин). Перемішати, накрити кришкою, залишити на 3-5 хвилин. Подавати в чашках або келихах.

6. Олд Фешн (Old fashioned)

Ще один коктейль з «батьківщини» бурбона - штату Кентуккі. Рецепт з`явився в 1880 році в місті Луїсвілль, але ім`я бармена, який його придумав, не збереглося. Терпкість бурбона в напої нівелюється цукром, а настоянка додає цікаві трав`яні нотки.

Інгредієнти:

• бурбон - 50 мл;
• Ангостура - 5 мл;
• цукор-рафінад - 2 шматочки;
• содова - 10-15 мл (за бажанням);
• апельсинова цедра;
• лід.

Рецепт: в холодний келих типу Рокс або олд фешн покласти цукор і змочити його ангостури. Розім`яти цукор Мадлера (в домашніх умовах дерев`яної товкучкою або просто ложкою). Додати лід, влити бурбон і перемішати. Прикрасити апельсиновою цедрою. Якщо смак занадто жорсткий, розбавити коктейль содової за смаком.

7. Нью-Йорк Сауер (New York Sour)

Цікаве поєднання бурбона з червоним вином. Коктейль легко готується і запам`ятовується оригінальним зовнішнім виглядом. Імовірно, рецепт з`явився в Чикаго в 1880-х роках.

Інгредієнти:

• бурбон - 50 мл;
• лимонний сік - 25 мл;
• червоне сухе вино - 25 мл;
• цукровий сироп - 15 мл;
• яєчний білок - з 1 курячого яйця (за бажанням).

Рецепт: в шейкері з льодом змішати бурбон, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок. Перелити суміш через барне сито в келих для подачі, наповнений льодом. Акуратно по ложечці додати червоне вино, яке утворює красивий верхній шар. Яєчний жовток дає пінку. Пити великими ковтками, щоб одночасно захоплювати обидва шару.

8. Бульвардье (Boulevardier)

Коктейль з гірко-солодкий смак і трав`яними нотками. Рецепт придумав американський письменник і журналіст Ерскін Гвінн в 20-х роках XX століття. З тих пір «Бульвардье» вважається фірмовим коктейлем літературної еліти.

Інгредієнти:

• бурбон - 45 мл;
• солодкий червоний вермут - 30 мл;
• Кампари - 30 мл;
• лід.

Рецепт: змішувальний келих наповнити льодом, додати бурбон, вермут і Кампари, перемішати. Перелити готовий коктейль через барне ситечко в келих для подачі. Прикрасити апельсиновою цедрою. Подавати без трубочки.

9. Лошадиная шия (Horse`s neck)

Вважається істинно чоловічим коктейлем, популярний серед американських військових моряків. Рецепт придумав в 1910 році один з барменів в Сан-Франциско, який в такий спосіб хотів загладити свою провину перед господарем закладу.

Інгредієнти:

• бурбон - 40 мл;
• імбирний ель - 120 мл;
• Ангостура - 2-3 краплі;
• лід.

Рецепт: високий келих наповнити льодом. Додати бурбон і імбирний ель. Перемішати. Внести кілька крапель Ангостури. Прикрасити апельсиновою або лимонною цедрою. Подавати з трубочкою або без.

10 Сазерак (Sazerac)

Суворий коктейль з бурбоном і абсентом. З`явився в 60-х роках XX століття в Новому Орлеані. Тепер вважається офіційним напоєм штату Луїзіана.

Інгредієнти:

• бурбон - 50 мл;
• абсент - 10 мл;
• цукор - 1 кубик;
• біттер Пишо (Peychaud`s) - 3 краплі;
• лід.

Рецепт: в келих типу Рокс налити абсент, злегка покрутити в руці, щоб абсент омив стінки, і залишити келих в сторону. Іншої такої ж келих наповнити льодом, додати бурбон, цукор і біттер Пишо. Перемішати. Перелити через ситечко суміш з першого келиха в другій (з абсентом). Прикрасити лимонною цедрою.