Knob creek (ноб крик)

Knob Creek (Ноб Крик) - преміальний бурбон дев`ятирічної витримки від компанії Jim Beam

. Незважаючи на відносну молодість марки, вона вже встигла стати культовою в США. Напій отримав почесне звання National Champion Whiskey. Віскі Knob Creek - чемпіон з продажу на батьківщині в своєму класі, його цінують за збалансований, майже фруктовий смак з нотками обгорілого дерева.

Історична довідка

Бурбон Knob Creek з`явився на прилавках магазинів в 1992 році. Часи були не найкращими для запуску нової марки - в галузі спостерігався помітний спад, який в цей період досяг свого максимуму. Компанія Jim Beam зробила ставку на дрібносерійне виробництво. Особливістю напою була витримка в обпалених бочках, що робило його схожим на шотландський торф`яної віскі.

Марка спочатку подавалася як абсолютно нова. Автором рецептури був майстер-дістіллер Букер Ное - онук самого Джеймса Біма. Однак пізніше компанія повідомила, що бренд насправді набагато старше. Віскі під назвою Knob Creek проводився з 1898 року компанією Penn-Maryland Corp., підрозділом National Distillers.

Бурбон фортецею 46,5% переганяли на заводі в Цинциннаті, штат Огайо. Збереглася стара етикетка, яка свідчить про те, що Knob Creek можна було придбати навіть в 1935, через два роки після закінчення Сухого закону. National Distillers вдалося зберегти виробництво за часів заборони завдяки патенту на продаж віскі через аптеки. У 1987 році фірма увійшла до складу Jim Beam. Маркетологи працювали з архівами і вирішили взяти стару назву для віскі з новою рецептурою.

Вибір був зроблений не випадково. Knob Creek - неофіційна назва сімейної ферми Авраама Лінкольна, де він провів дитячі роки. Найменування походить від струмка, який протікав через володіння сім`ї. Символічним виявився і той факт, що батько шістнадцятого президента США трудився сезонним робітникам на місцевому лікеро-горілчаному заводі.

У 1992 році Knob Creek був просто бурбоном Jim Beam з дев`ятирічним віком. Надалі технологи вдосконалили рецептуру і розробили особливу технологію витримки, що значно поліпшило якість напою. У 2016 році в компанії відмовилися від вказівки віку на пляшці і зробили вибір на користь купажів зі старих і молодих спиртів. На заводі зібрано достатньо запасів віскі з солідним віком, щоб не втратити оригінальний смак і аромат Knob Creek.

особливості виробництва

Бурбон виготовляють невеликими партіями на заводі Jim Beam в Клермонті, штат Кентуккі. Сировина для виробництва - соложеном ячмінь, жито і кукурудза. Зернові додають в певній послідовності, щоб домогтися максимального вивільнення цукрів. Сильно обпалені бочки з американського дуба використовуються тільки один раз. Спирти частково розчиняють деревину і насичуються відтінками ванілі і карамелі. Керує процесом Фред Ное, син автора рецепта бурбона Knob Creek.

нагороди

San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:

• 2016, 2018 - срібна і 2 золотих медалі;
• 2017 - 3 подвійних золота;
• 2019 - срібна медаль.

International Wine & Spirit Competition 2016, Лондон - кращий житнього віскі.

Цікаві факти

Дизайн продукції бренду натхненний часом Сухого закону. Форма у вигляді фляжки була популярна в 20-і роки через зручності транспортування. Етикетка нагадує газету, якої тоді часто обертали бутилкі.Пробку заливають сургучем, що відрізняє ультра-преміальний напій від інших продуктів компанії.

За часів Сухого закону в США бурхлива натовп увірвався на винокурню Джеймса Біма і розгромила цеху. Засновнику компанії довелося змінити вид діяльності і зайнятися видобутком і продажем каменю. Після скасування заборони на алкоголь підприємець відразу ж приступив до будівництва нового заводу в Клермонті.

Види бурбона Ноб Крик

Knob Creek, 50%

Напій кольору карамелі з червоними відблисками. В ароматі відчуваються відтінки ванілі, кориці, кленового сиропу і кукурудзи. Смак солодкуватий з вираженими нотками обпаленого дуба, сухофруктів і прянощів. Післясмак тривалий і тепле, з сильним присутністю спецій.

Knob Creek Rye, 50%

Житній віскі кольору бурштину з ароматом лугових трав і дуба. Смак дуже пряний з відтінками білого перцю, ванілі, деревини і трохи пригоріла карамелі. На фініші спеції проявляються яскравіше. Виробник рекомендує використовувати напій для приготування коктейлів з бурбоном.

Knob Creek Smoked Maple, 45%

Бурбон темно-бурштинового кольору з ароматом диму і зерна. Смак багатий нюансами кленового сиропу, ванілі, карамелі і обгорілого дерева. Післясмак солодке з вираженими димними тонами.