Paddy (педді)

Paddy (Педді) займає четверте місце в рейтингу популярності ірландського віскі. Напій за цим рецептом виготовляють вже майже четверту частину тисячоліття. У 30-і роки XX століття марка вже була добре відома в 80 країнах світу і продавалася навіть в Шанхаї і Бангкоку. Бренд належить компанії Sazerac, виробництво знаходиться в ірландському місті Мідлтон графства Корк.

Історична довідка

Міцний напій за старовинною технологією випускала компанія, заснована в 1867 році під назвою Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey. Фірма об`єднувала чотири великі заводи з виробництва ірландського віскі і базувалася в Корку. Невдовзі до гурту приєднався і п`яте підприємство - в Мідлтоні. Загальне управління полегшувало існування дрібних виробників, так як в той період громадський рух за помірність і Великий голод різко скоротили споживання алкоголю в країні.

Патрік О`Флаерті, більш відомий як Педді, прийшов працювати в Cork Distilleries в 1882 році. В обов`язки чоловіка входили укладання контрактів з власниками пабів і реклама марки. Комунікабельний, веселий і дотепний, він легко сходився з людьми. Педді вдалося близько познайомитися і подружитися з більшістю своїх клієнтів. Одним з його улюблених рекламних прийомів було безкоштовне частування відвідувачів барів.

Оскільки назва компанії, де працював О`Флаерті, було довгим і складним, незабаром торговці, у яких закінчувався товар, стали просити постачальника надіслати «віскі Педді Флаерті». У Cork Distilleries високо цінували заслуги свого представника, тому 30-річний ювілей його роботи в 1913 році був ознаменований перейменуванням винокурні в Paddy Flaherty`s Whiskey. В цілому О`Флаерті пропрацював в компанії 40 років.

У 1966 році в зв`язку з важкими часами для ірландського віскі, фірма об`єдналася з двома дублінського заводами в компанію Irish Distillers, яка згодом була поглинена великим французьким виробником і дистриб`ютором алкоголю Pernod Ricard. У 2016 році права на бренд Paddy були продані американської компанії Sazerac.

особливості виробництва

Віскі Paddy роблять за рецептом 1779 року. Всі тонкощі виробництва компанія тримає в секреті. Винокурня закуповує сировину у ірландських фермерів. Сусло варять із зерна, солоду та зеленого непророщенние ячменю, який надає напою кремові і медові відтінки. Купаж складається зі спиртів, отриманих в результаті потрійної дистиляції. Віскі дозріває не менше 7 років в трьох різних типах дубових бочок.

нагороди

Прообраз віскі Paddy завоював світове визнання ще в кінці XIX століття, отримавши золоті медалі на виставках у Філадельфії, Сіднеї і Корку. Напій здобув перемогу в своєму класі на Всесвітній виставці, яка проходила в Парижі в 1878 році. Серед сучасних нагород - срібні медалі на конкурсі The Spirits Business в 2013 і 2018 році.

Цікаві факти

1. У 20-ті роки заводи продавали торговцям віскі в бочках, а ті вже розливали алкоголь в скляний посуд і відправляли в роздрібні мережі. Нерідко до кінцевого покупця напої доходили вже сильно розведеними. Компанія Cork Distilleries перша в Ірландії почала випуск віскі в пляшках, щоб зберегти якість продукції. Пізніше її приклад наслідували інші виробники.
2. У 2019 року в Ірландії пройшла ціла серія заходів на честь Педді Флаерті під назвою The Spirit of Paddy. На святкових вечорах гості могли спробувати «Коктейль Педді», що став популярним в 30-і роки XX століття і послухати пісні, присвячені знаменитому торговому представнику.

Характеристика віскі Paddy, 40%

Напій бурштинового кольору зі свіжим ароматом, що об`єднує солод, ваніль, гострі спеції і дерево. Смак маслянистий з нотками свіжоспеченого білого хліба, іриски, ячменю і горіхів. Післясмак сухе і тривалий, на фініші вступають чорний перець і обпалений дуб. Експерт Джим Мюррей оцінює Paddy як один з найбільш м`яких віскі в Ірландії.