The irishman (айрішмен)

The Irishman (Айрішмен) - молода, але вже добре відома марка ірландського віскі преміум-класу, створеного на основі традиційних технологій. Бренд випускає сімейна компанія Hot Irishman Limited, що спеціалізується виключно на національних напоях. В асортименті підприємства - дванадцять сортів віскі і лікер Irish Cream. Продукція фірми продається в сорока країнах світу.

Історична довідка

Ідея створення компанії Hot Irishman Limited прийшла в голову подружжю Уолш в 1999 році під час їхнього життя у Франції. Розмарі Уолш управляла лижних шале і готувала кілька десятків порцій кави Irish Cream за вечір, що забирало багато часу і сил. Чоловік і дружина вирішили розробити лікер, який зробить процес не таким трудомістким. За основу був узятий старовинний рецепт, в який входили тільки натуральні інгредієнти: віскі, вершки і прянощі.

Щоб реалізувати свій план, Уолш переїхали в родовий маєток в ірландському місті Карлоу, що стало штаб-квартирою компанії на найближчі 10 років. У 2006 році асортимент поповнився традиційним ірландським віскі зі спиртів, отриманих в процесі дистиляції в мідних кубах. Перший час інгредієнти доводилося закуповувати в інших винокурнях. Але вже перші партії The Irishman були високо оцінені покупцями Європи і США, тому власники задумалися про створення власного виробництва.

З 2016 введений в експлуатацію завод Walsh Whisky. Це було перше підприємство такого масштабу, побудоване на південному сході Ірландії за останні сто років. На хвилі зростаючого інтересу до ірландського віскі в США фірма швидко вийшла на міжнародний ринок. Виробничі потужності компанії розраховані на випуск 8 млн пляшок міцних напоїв на рік.

Секрет успіху The Irishman - в старовинних рецептах кінця XIX століття і в ретельному дотриманні традиційних технологій. У регіоні вирощують кращі сорти ячменю, а в долина, де знаходиться завод, славиться своїми джерелами чистої води. Віскі випускають невеликими партіями і витримують у дубових бочках не менше трьох років. Використовуються ємності, де раніше зберігалися бурбон, шеррі, херес і друкувати в вино.

нагороди:

• International Spirits Challenge 2013, Лондон - золота медаль;
• Irish Whiskey Awards 2017, Дублін - 4 золоті медалі;
• London Spirits Competition 2018, Лондон - золота медаль і перемога в номінації Best in Show from Ireland.

Цікаві факти

У 2006 році компанія випустила віскі Writers `Tears - «Сльози Письменників». Назва символізує муки, в який народжуються геніальні творіння. Виробники жартома стверджують, що основа для їх напою - сльози таких авторів, як Оскар Уайльд, Джеймс Джойс і Джонатан Свіфт. Випуски Writers `Tears строго лімітовані, бочки для витримки відбирає сам власник фірми Бернард Уолш.

Hot Irishman Limited відома своєю благодійною діяльністю, спрямованою на підтримку культурних об`єктів, пов`язаних з літературою. У 2019 компанія прийшла на допомогу дублінською аптеці Sweny, описаної в романі Джеймса Джойса «Улісс». Місця паломництва любителів творчості письменника загрожувало закриття через підвищення орендної плати.

Види віскі Айрішмен

The Irishman Founder`s Reserve, 40%

Купаж складений на основі рецептури класичного Irish Pot Still Whiskey, спирти витримуються в бочках з-під бурбона і іспанського хересу. Напій бурштинового кольору з ароматом персика і гострих спецій. У смаку відчуваються відтінки солоду, гіркого шоколаду та карамелі з деревними нотами на фініші. Founder`s Reserve отримав високу оцінку в 93 балів від Джима Мюррея, автора видання «Біблія Віскі».

The Irishman Rare Cask Strength, 54%

Ексклюзивний сорт віскі, доступний в обмеженій кількості - в 2017 році було випущено всього 3,5 тисячі пляшок, кожній з яких привласнений свій індивідуальний номер. Колір напою - темно-бурштиновий, аромат - яскравий і насичений, з переважанням солоду і імбиру. Смакова гама об`єднує шоколадні, зернові та пряні відтінки. Джим Мюррей назвав Rare Cask Strength абсолютно винятковим продуктом і оцінив в 94,5 бала.

The Irishman 12 Year Old Single Malt, 40%

Односолодовий віскі вперше був випущений в 2013 році. Витриманий 12 років в бочках з-під бурбона першого випалу. Щороку з ліній заводу сходить не більше 6 тисяч пляшок. У трохи трав`янистому ароматі виділяються запахи ванілі, кориці і гвоздики. На старті присутні виражені пряні нотки, які змінюються яскравими фруктовими відтінками. На фініші відчуваються вершкова помадка і молочний шоколад.