Аналоги бейліса - схожі марки кремових лікерів
Вершковий крем-лікер Baileys став візитною карткою Ірландії нарівні з віскі і пивом Guiness. Розробники Бейліса ставили завдання знайти застосування лишків віскі на складах збитковою винокурні компанії W & A Gilbey і вершків з молокозаводу Grand Metropolitan. Один з авторів рецепта Девід Глюкман згадує, що на реалізацію ідеї пішло менше години, а інгредієнти в терміновому порядку докуповували в найближчому супермаркеті. Перший зразок був змішаний з ірландського віскі Jameson, вершків, цукру і порошкового шоколаду Cadbury.
Menu
До моменту виходу на ринок в 1974 році рецептуру значно вдосконалили і зараз містять в строгому секреті. Відомо, що крім шоколаду, в лікер додають набір запашних трав, від чого він набуває добре впізнаваний смак.
Успіх Baileys надихнув виробників на розробку власних продуктів на основі вершків, з`явилася окрема категорія спиртного - Irish Cream (Айріш Крим або кремовий лікер). В даний час на ринку представлено безліч не таких відомих лікарів-аналогів Бейліса, як бюджетних, так і преміальних.
Інші ірландські кремові лікери
Carolans Irish Cream
Кероланс розроблений в 1978 році в Ірландії і займає друге місце за популярністю після Baileys. Напій міцністю 17% являє собою купаж з фермерських вершків, віскі, спецій і меду з долини Clonmel. Виробництвом займається винокурня, заснована в 1608 році. Від оригіналу відрізняється переважанням в смаку квіткових і ванільних нот, оттеняющих букет віскі. Сама популярна марка - Carolans Light зі зниженим вмістом жиру.
Saint Brendan`s
Сент Бренданс - аналог Бейліса, який посідає п`яте місце за обсягами продажів на американському ринку в категорії крем-лікерів. Виготовляється з 1983 року заводі в Деррі недалеко від Белфаста на основі віскі Old Bushmills і молока з навколишніх ферм. Напій більше нагадує десерт, так як спирт в ньому практично не відчувається. У букеті домінують кави, вершки і солодка іриска.
Five Farms
Файв Фармс (або П`ять Ферм) - молодий бренд преміум-класу почав завойовувати міжнародний ринок в 2017 році. Лікер виготовляють в найпівденнішій частині Ірландії - графстві Корк. Вершки привозять з п`яти прилеглих ферм і переробляють протягом 48 годин. Зміст віскі - 10%, що рівно в десять разів більше, ніж в інших подібних речовинах, хоча на фортеці це ніяк не відбивається. Напій розливають в пляшки, що повторюють дизайн молочного посуду початку XX століття. Марка отримала 97 балів на Ultimate Spirits Challenge 2018 за багатогранний смак з відтінками кави, кленового сиропу, кокоса і бельгійських вафель.
Brogans
Творець лікеру Пет Броган пропрацював близько десяти років технологом на заводі Baileys. Виробництво запущено в 1998 році. Купаж складається з віскі з винокурні Cooley Distillery, фермерських вершків з графства Міт і шоколаду. У смаку напою на перший план виходять какао і ваніль, до яких додаються вершкові тони. Зараз марка належить компанії First Ireland Spirits Ltd., яка просуває свої крем-лікери на міжнародному ринку.
Molly`s
Любителі Irish Cream відзначають, що Молліс виграє в порівнянні з оригіналом своїм гладким смаком, повністю позбавленому спиртової агресії. Напій виробляється в невеликому сільському містечку Bailieborough на колишньому заводі Baileys, оснащеному найсучаснішим обладнанням. Вершки привозять з ферм, де корови знаходяться на вільному випасі. До складу доданий натуральний шоколад, чому лікер набуває темно-коричневий колір. У букеті гармонійно поєднуються вершкові, кокосові і горіхові відтінки.
Dundalgan
Дондалган - бюджетний ірландський лікер виробництва європейського продуктового дискаунтера Lidl зібрав цілу колекцію медалей на міжнародних конкурсах останніх років. Відрізняється від продуктів преміум-класу нижчою фортецею 15%, трохи водянистою консистенцією і різким смаком, де сильно відчуваються горіхові нотки. Підходить для коктейлів та додавання в каву.
Схожі на Бейліс лікери
Amarula
Амарула - екзотичний аналог крем-лікеру з Південної Африки, де його роблять на основі вершків і дистиляту з плодів дерева марула з високим вмістом цукру. Напій вивела на ринок компанія Southern Liqueur в 1989 році. Смак незвичайний - в вершкових тонах присутня сильна фруктова складова, найяскравіше проявляються цитрусові.
Arran Gold
Арран Голд - шотландський лікер на основі вершкового крему і односолодового віскі. З моменту свого запуску в 2004 році напій придбав чимало шанувальників у всьому світі. Виробляється на вінкокурне в Лохранце на острові Арран. Букет поєднує шоколадні, смородинові і м`ятні тони. Лікер визнаний кращим в своєму класі на конкурсі IWSC 2005 у Лондоні.
Російські аналоги Бейліса
Creamfield
Крімфілд - серія аналогів Irish Cream Liqueur російського виробника Діоніс Клуб. Виробнича площадка знаходиться в Молдові. Лікер з`явився в 2002 році, в даний час завод випускає класичний варіант напою і Toffee з додаванням карамелі. Фортеця 15%, консистенція менш густа, ніж в оригіналу. Популярний за рахунок приємного вершкового смаку з відтінками африканських какао-бобів. Підходить для змішування в коктейлях.
Oasis Cream Liqueur
Створюючи Оазис Крем Лікер, технологи дослідного заводу «Нива» поставили завдання зробити лікер як Бейліс, але за бюджетною вартості. Підприємство знаходиться в Санкт-Петербурзі і працює з 2000 року. У складі - етиловий спирт класу «Люкс», цукровий сироп, емульгатори і смакові добавки. Вміст алкоголю 15%. Консистенція напою густа, але смак не можна назвати м`яким, так як присутня яскраво виражена спиртова нотка. Продукція затребувана за рахунок низької ціни.
