Redbreast (редбрест)

Redbreast (Редбрест) - одна з найпопулярніших марок ірландського віскі. За свою історію бренд завоював усі можливі нагороди і неодноразово був визнаний кращим в класі на міжнародних конкурсах. Марку випускає компанія Irish Distillers, завод знаходиться в місті Мідлтон графства Корк. Ірландські винороби кажуть, що Redbreast можна порівняти за багатством смаку з різдвяним тортом. Рецептура флагманського 12-річного віскі залишається незмінною ось вже більше ста років.

Історична довідка

Історія віскі Redbreast нерозривно пов`язана з ірландською фірмою W & A Gilbey, заснованої в 1857 році. Компанія займалася торгівлею спиртними напоями і володіла великим будинком в центрі Дубліна з великими підвалами та залою для дегустації. До 1874 року компанія практично відмовилася від продажу вина, зосередившись на віскі. Незважаючи на те, що виробники напоїв були різними, дистриб`ютор продавав алкоголь під власною маркою.

У 1887 році Gilbey просував на ринку продукцію заводу John Jameson & Son. Торгова компанія мала великим запасом бочок з-під вина, які привозили на підприємство і наповнювали віскі. Потім ємності надходили на склад Gilbey і зберігалися там до дозрівання. Значну частину асортименту займав віскі Castle, який вважається попередником Redbreast.

Перша згадка торгової марки зустрічається в документах 1912 року. Ряд експертів вважає, що бренд з`явився набагато раніше, так як про 12-річному Redbreast писали як про добре відомому віскі. Назва, яке перекладається як «малиновка», придумав один з голів ради директорів - завзятий любитель птахів.

Продажі стали набирати обертів, а сама марка отримала назву «пляшка священика», так як була вельми популярна в церковних колах. Незважаючи на неодноразовий ребрендинг, рецептура віскі залишалася незмінною. У 1985 році відбувся останній розлив напою під маркою Gilbey. Торгова компанія поступилася бренд безпосередньому виробникові - Irish Distillers.

У 1991 році після шестирічної перерви вийшов оновлений Redbreast, витриманий в бочках з-під бурбона і хересу. У 2005 компанія випустила Redbreast 15, який моментально став хітом продажів і був названий експертом Джимом Мюрреєм кращим ірландським віскі року. Бренд випускають на лікеро-горілчаному заводі Midleton, найбільшою дістіллер країни.

особливості виробництва

Redbreast - яскравий представник традиційного ірландського Pure Pot Still, чистого віскі з перегінного куба. Напій виготовляють з суміші соложеном і звичайного ячменю, вода надходить з розташованої поруч річки Дангурні. Ще одне джерело знаходиться в покладах вапняку прямо під підприємством - його ресурси задіють у міру необхідності.

На підприємстві використовується метод потрійної дистиляції, який дає виключно чисті спирти фортецею до 80%. Віскі дозріває в бочках з європейського та американського дуба об`ємом 500 літрів, підготовлені спеціально для заводу Midleton. Щоб деревина як слід просочилася, херес повинен бути витриманий не менше двох років, а бурбон - 3-4 роки.

Останні нагороди:

• IWSC 2018, Лондон - золота медаль;
• San Francisco World Spirits Competition 2019, Сан-Франциско - золота медаль;
• Ultimate Spirits Challenge 2019, Нью-Йорк - переможець, найвищу оцінку в 97 балів отримав Redbreast Cask Strength 12.

Цікаві факти

1. Винороби Irish Distillers вважають, що за кінцевий смак віскі відповідає деревина. Більшу частину сортів Redbreast на завершальному етапі витримки переливають в бочки з-під іспанського хересу, де напій набуває характерні виноградні відтінки. Постачальник ємностей - фірма Bodegas Lustau, провідний виробник вина в Іспанії.
2. У 2019 відбувся обмежений випуск однобочкового Redbreast Dream Cask Pedro Ximénez Edition 20-річної витримки. Партія включала всього 924 пляшки і була розпродана за 14 хвилин.

Види віскі Редбрест

Redbreast 12 years old, 40%

Самий продаваний віскі бренду - купаж із спиртів, витриманих у бочках з-під бурбона і хересу. Напій золотистого кольору, з пряним ароматом фруктів, вина і ванілі. У смаку виділяються нотки карамелі, чорної смородини і лакриці, після додавання води на перший план виходять солодощі: нуга, халва і вершковий крем. У післясмаку відчуваються відтінки кориці і шоколаду.

Redbreast 15 years old, 46%

Бленд бурштинового кольору з віскі з віком від 15 до 19 років. У густому ароматі змішуються запахи сухофруктів, ячменю, гострих прянощів і рому. Для смаку характерні деревні відтінки: дуб і волоський горіх змішуються зі спеціями. Фініш сухий і тривалий, з винною кислинкою.

Redbreast 21 years old, 46%

Найстаріший сорт в лінійці створюється з партій з витримкою до 25 років. Напій викликав сенсацію серед любителів ірландського віскі в 2012 році. Аромат багатий відтінками фруктів: банана, плодів лічі та дині. Запахи переходять у смак, до них додаються горіхи, спеції і лимонна цедра. У післясмаку домінують цитрусові і деревні тони.