Топ кращих марок ірландського віскі: порядок виробництва і відмінності від шотландського напою. Ціни на алкоголь

Віскі - напій справжніх аристократів і естетів. Він володіє чоловічим характером, терпким ароматом, благородним відтінком. Ірландський алкоголь завоював серця більшості чоловіків. Пити віскі - це мистецтво, оволодіти яким під силу кожному. Для цього необхідно розбиратися в тонкощах вживання напою і знати його різновиди.

З чого роблять дані напої? Ключова відмінність: перший різновид - проводиться на основі ячмінного солоду, друга (ірландська версія) передбачає додавання жита.

Виділяють наступні стадії процесу:

1. Приготування ячмінного солоду. Ячмінь перебирають, очищають і сушать. Потім замочують і викладають тонким шаром для проростання.
2. Сушка. Для сушіння солоду в Шотландії використовують торф. Смак напою стає пікантним, з димним оттенком.В Ірландії використовується сушка в печах і потрійна перегонка, завдяки якій набувається м`якість смаку.
3. Отримання сусла. Борошно з подрібненого солоду змішується з гарячою водою, витримується близько 12 години.
4. Бродіння. Цей етап передбачає додавання дріжджів. Бродіння здійснюється протягом двох діб при температурі 35-37 градусів.
5. перегонка.
6. Витримка. Шотландський віскі витримується не менше 3 років. Ірландський зазвичай 9-12. Деякі рідкісні сорти - до 50 років. Найважливіше на цьому етапі - якість бочки. Як правило, використовують білий дуб. Саме бочкова витримка надає напою певні властивості: аромат, смак, колір.
7. розлив.

Пропонуємо переглянути відео про відмінні характеристики шотландського та ірландського віскі:

Список видів і сортів

солодовий

Дані сорти найдорожчі і елітні.

Солодовий віскі може бути двох різновидів:

1. односолодовий;
2. бочковий.

У першому випадку - один виробник, у другому - суміш солодових віскі різних виробників

зерновий

У зернового віскі низька якість, основна сировина - кукурудза.

купажірованний

Суміш зернового і солодового віскі.

Бурбон

Бурбон - зерновий американський, основна сировина - кукурудза. Вона найкраще культивується в Америці. Має солодкуватий смак.

Рейтинг найкращих марок: ціни і фото брендів

Різноманітність алкогольних напоїв на полицях магазинів може поставити в глухий кут навіть досвідчених поціновувачів. Спробуємо розібратися в самих популярних марках віскі.

Jameson (Джемесон)

Джеймсон (або Джемісон) купажіруют відомий на світовому ринку з 1780 року. Репутація компанії її головний козир, тому виробники зберегли традиції: солод просушується в закритих печах, витримується до 10 років в дубових бочках. У виробництві віскі використовується метод потрійної дистиляції.

Ціни в алкогольних магазинах варіюються від 1500 до 30000 тисяч за витриманий напій.

Bushmills

Ця марка для гурманів. Чари перетворення солоду та цільного ячменю в відмінний віскі відбувається на найстарішої в Ірландії винокурні, в графстві Антрім.

Аромат квітковий, трав`яний. Відчувається класичний відтінок диму. Смак м`який, з нотами меду, кардамону. Bushmils 21 Year в 2013 році отримав нагороду - «Кращий ірландський одиночний солод».

Купити пляшку Bushmills можна від 1200 до 2700 руб.

Powers

Для отримання неповторного складного смаку цей віскі витримується в бочках з-під хересу. Бурштиновий колір зачаровує з першого погляду.

Смак з нотками ванілі, меду, спецій і кураги. Аромат незвичайний для віскі: чітко відчуваються відтінки темного шоколаду.

Віскі 12-річний витримки Power`s 12 Уears Old коштує приблизно 6 тисяч рублів.

Tullamore DEW (Талмор ДІУ)

Марка народилася в 1829 році. Входить до числа найпопулярніших міцних напоїв Ірландії. На особливу увагу заслуговує дванадцятирічний Tullamore Dew.

Витримується в бочках з-під бурбона і хересу, звідси - м`який, деревне смак. Аромат свіжий, лимонний, з горіховими нотами.

Ціна від 1800 до 11000 руб.

Redbreast

Являє категорію pure pot still (традиційна дистиляція в мідних перегінних кубах). Сировиною служить суміш солоду з непророщенним ячменем.

Вперше приготований в 1939 році, потім на довгий час виробництво було зупинено. Відродження бренду відбулося в 1990 році, коли віскі знову з`явився в продажу. Сьогодні на винокурні в Мідлтоні випускаються 12-річний і 15-річний віскі. Витримують їх в бочках з-під хересу і бурбона.

Ціна від 3000 до 50000.

Dubliner

Ірландського купажірованний віскі. різновиди:

• The Dubliner Original Флагман лінійки, купажірованний 40-градусний віскі зі смаком меду та солоду.
• The Dubliner 10 Years Old Витримка не менше 10 років, але п`ється дуже леко. У цьому його відмінна риса.
• The Dublin Liberties Copper Alle Нескладний Single Malt, який витримується також 10 років в бочках з-під бурбона і хересу. Своїй назві зобов`язаний вулиці Мідна Алея, де раніше було багато винокурень.
• The Dublin Liberties Oak Devil Назва віскі отримав завдяки прізвисько району Лібертіс в Дубліні. Цей район раніше називався «Пекло», так як на вході висіла різьблена фігура диявола. Витримується в бочках з-під бурбона, ніякої холодної фільтрації. Смак кислуватий з домішкою імбиру і кориці.

ціни:

• The Dublin Irish Whiskey Original - близько двох тисяч рублів.
• The Dublin 10 Years Old Single Malt - близько 5 тисяч рублів.
• The Dublin Liberties Copper Alley - офіційно до Росії не поставляється.
• The Dublin Liberties Oak Devil - офіційно до Росії не поставляється.

Kilbeggan (Кілбегган)

Kilbeggan - Ірландський віскі з шотландським характером. Сушка солоду проходить за традиційним шотландському рецептом, з використанням палаючого торфу.

Смак солодкий з ароматом ванілі і меду.

Ціна від 1200 до 4500.

Paddy (Педді Ашан)

Paddy - Ірландський односолодовий віскі відомого бренду і класу преміум. Проходить потрійну дистиляцію на основі ячменю і води.

Смак м`який, збалансований, присутні ноти ванілі. Аромат квітковий, з фруктовим відтінком.

Ціна даної односолодовий марки від 1700 до 17000.

Proper Twelwe

Новий міцний спиртний напій, створений спортсменом змішаних єдиноборств Конором Ентоні Макгрегором. Проходить потрійну дію купажу, віскі настоюється в бочках, де витримували бурбон.

Смак м`який з пряними, деревними мотивами. Мигдальний аромат переливається з класичним запахом житнього солоду. Колір - золотисто-каштановий.

Ціна варіюється в межах 3400 рублів.

як п`ють?

Елітний алкоголь передбачає володіння мистецтвом вживання спиртних напоїв. Гарна обстановка і приємна компанія - перша сходинка на шляху в світ віскі. Необхідно дотримуватися і інші правила:

• Охолодити віскі до 18-20 градусів, це допоможе аромату розкритися.
• Пити невеликими ковтками, насолоджуючись моментом.
• Використовувати склянки з широким товстим дном, або келихи для вина (залежить від особистих переваг, оскільки думки дегустаторів в цьому питанні розходяться).
• Пам`ятати шотландське правило п`яти «s». Схема виглядає так:
• оцінити колір і запах;
• пригубити і відчути смак;
• перший ковток розбавити водою для повнішого розкриття букета.

Ще один компонент «правильного» келиха віскі - закуска. При виборі страв сомельє рекомендують враховувати сорт напою:

• Гострий смак віскі добре відтіняють м`ясо, дичину і яловичий язик.
• Смак напою м`якої марки доповнить копчена риба або копчений лосось.
• Трав`яні марки поєднуються з морепродуктами.
• До напою з димно-торф`яним ароматом підійде смажена баранина і яловичина.

Існує ще один стереотип, пов`язаний з цим напоєм. Вважається, що віскі п`ється в чистому вигляді. Але це вже справа смаку. Коктейлі на основі віскі, наприклад, ніхто не відміняв. Тим більше, що більшість людей вважають за краще розбавляти міцний алкоголь. Ось деякі з них.

Кава по-ірландськи

Кава по-ірландськи - найвідоміший коктейль на основі віскі. Історія свідчить, що одного разу в ірландському аеропорту шеф-кухар Джон Шерідан зігрівав мандрівників цим нехитрим напоєм. Все геніальне просто!

Однак, послідовники Шерідана довго не могли зрозуміти, як домогтися «стійкості» вершків. Секрет полягав у тому, щоб витримувати їх 48 годин. У цьому випадку вони рівно лежать на поверхні.

Як приготувати вдома?

1. Налити в високий келих кави.
2. У ньому розчинити цукор, додати віскі і перемішати.
3. За допомогою чайної ложки додати вершки. Вони повинні лягти поверх коктейлю.

• 80 мл гарячої кави;
• 1 чайна ложка коричневого цукру;
• 40 мл ірландського віскі;
• 30 мл збитих вершків.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль Кава по-ірландськи:

Манхеттен

Класика жанру, яку можна зустріти в будь-який барній карті. Якщо ви ще не знайомі з напоєм цінителів віскі, одягайтеся і їдьте в бар. але можна приготувати коктейль самостійно. Для цього знадобиться:

• віскі - 50 мл;
• вермут червоний - 20 мл;
• Біттер Ангостура - 1 Деш.

Приготування елементарне:

1. коктейльну чарку охолодити;
2. змішати інгредієнти;
3. прикрасити вишнею.

Сауер

• бурбон (Jack Daniel`s або інший американський віскі) - 40 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• цукровий сироп - 20 мл.

1. компоненти змішати з льодом;
2. процідити через ситечко;
3. перелити в келих.

Сподіваємося, що стаття буде корисною як для справжніх цінителів, так і для новачків. У будь-якому випадку віскі заслуговує на увагу. Цей напій зі своєю неповторною історією, легендою і особливостями. Ми постаралися зібрати найважливішу інформацію, щоб допомогти вам зробити правильний вибір серед розмаїття марок.

Як говорив Вільям Фолкнер, «поганого віскі не буває. Просто одні сорти краще за інших. Дегустують і вибирайте той, який вам до душі ».

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео про порівняння відомих марок ірландського віскі: