Лінчбургскій лимонад (lynchburg lemonade) - міцний коктейль на основі бурбона
Лінчбургскій лимонад - міцний алкогольний коктейль (18-20% об.) На основі бурбона і апельсинового лікеру з газованою водою. Смак специфічний, сподобається любителям Лонг Айленд Айс Ті і інших подібних коктейлів. Напій вважається більше чоловічим, але солодкість і фортеця можна регулювати, тому рекомендуємо спробувати його всім поціновувачам барної культури.
Історична довідка
Рецепт Лінчбургского лимонаду придумав в 1980 році ресторатор Тоні Мейсон, який володів закладом в місті Лінчбург, звідси і назва коктейлю. Цей же місто є батьківщиною культового виробника бурбона Jack Daniel`s, хоча правильніше називати напій теннесійскім віскі (tennessee whiskey), тому що він фільтрується через клиновий вугілля, чого немає в класичною технологією виробництва бурбона.
На хвилі популярності Лінчбургского лимонаду вирішила «покататися» компанія Джек Деніелс - з`явилася реклама бренду, в якій згадувався лимонад Лінчбурга. Тоні Мейсон порахував це порушенням своїх авторських прав на рецепт і в 1987 році подав на компанію Jack Daniel`s в суд, вимагаючи відшкодувати йому збитки в розмірі 13 276 335 доларів. Суд став на бік Мейсона, але розмір компенсації замість 13 мільйонів склав всього 1 долар, тому що рецепт не був визнаний комерційною таємницею.
Саме завдяки цій історії про Лимонаді Лінчбурга дізналися в усьому світі і коктейль зайняв заслужене місце до меню багатьох закладів.
Рецепт Лінчбургского лимонаду
Склад і пропорції:
- бурбон (Джек Деніелс або інший) - 50 мл;
- апельсиновий лікер Куантро або Тріпл Сек - 50 мл;
- газована Sprite або 7UP (або содова) - 20-30 мл;
- цукровий сироп - 10-15 мл (необов`язково);
- лід - 100-150 г;
- лимон - для прикраси.
У класичному рецепті використовується бурбон Джек Деніелс, але його можна замінити будь-який інший маркою, головне, щоб це був саме бурбон, а не віскі. На основі Тріпл Сек коктейль виходить м`якше.
Для розведення ідеально підходить газована (содова вода) зі смаком лимона, яку легко зробити в домашніх умовах, змішавши звичайну мінералку з лимонним соком в пропорції (3: 1). Якщо содової немає, то на допомогу прийдуть більш доступні газованої Спрайт або 7UP. Кількість содової (газованої) можна змінювати на свій розсуд, роблячи Лінчбургскій лимонад міцніше або слабкіше.
Цукровий сироп (цукор і вода в рівних частинах) зазвичай додають разом з лимонною содової для, тому що в газованій воді цукру і так досить.
технологія приготування
1. Наповнити шейкер льодом, додати бурбон, прозорий апельсиновий лікер і цукровий сироп.
2. Струсити, перелити суміш через стрейнер (барне ситечко) в високий келих (хайбол), наповнений льодом.
3. Долити содову або газовану воду за смаком. Чи не перемішувати. За бажанням прикрасити часточкою лимона (можна покласти прямо в келих). Подавати з трубочкою.
