Бульвардье (boulevardier) - коктейль видавців і журналістів

алкогольний коктейль Бульвардье

Коктейль «Бульварде» являє собою щось середнє між «Негроні» і «Манхеттен». Гірко-солодкий смак Кампари і червоного вермуту добре доповнюють нотки бурбона. В першу чергу напій сподобається цінителям барної класики.

Історична довідка

Вперше коктейль «Бульвардье» згадується в 1927 році в книзі Гаррі МакЕлона «Barflies and Cocktails», при цьому в класичному варіанті все інгредієнти змішувалися в однакових пропорціях.

Автор рецепта Ерскін Гвінн (Erskine Gwynne) - американський емігрант, письменник, журналіст і племінник залізничного магната Альфреда Вандербільта. Містер Гвінн випускав в Парижі журнал для англомовних емігрантів «The Paris Boulevardier» і був частим відвідувачем бару, в якому працював Гаррі МакЕлон. Запропонований коктейль сподобався МакЕлону, він записав рецепт в свою книгу і назвав напій на честь журналу.

Цікаво, що за складом «Бульвардье» схожий на коктейль «Старий Приятель (Old Pal)», в якому замість житнього віскі використовується бурбон, а солодкий вермут замінений сухим. При цьому «Старий приятель» з`явився в 1922 році, а його автор Спарроу Робертсон працював спортивним редактором газеті New York Herald, для якої писав статті Ерскін Гвінн. З огляду на цей факт, деякі дослідники барної культури вважають коктейль «Бульвардье» всього лише варіацією «Старого приятеля».

Склад і пропорції:

  • житній віскі (або бурбон) - 45 мл;
  • червоний солодкий вермут (россо) - 30 мл;
  • біттер Кампари - 30 мл;
  • апельсинова цедра - 1 шматочок (для прикраси);
  • лід.

У класичному рецепті використовується житній віскі, але в домашніх умовах його доцільно замінити на більш доступний бурбон (американський кукурудзяний віскі).

Рецепт коктейлю Бульвардье

1. Наповнити змішувальний стакан кубиками льоду.

2. Додати віскі (бурбон), вермут і Кампари. перемішати.

3. Перелити готовий коктейль через стрейнер (барне ситечко) в келих типу Рокс або олд фешн, наповнений льодом (або попередньо охолодити келих).

4. Прикрасити апельсиновою цедрою. Подавати без трубочки, пити невеликими ковтками. Фортеця - 28-29%.

фото коктейлю бульвардье, приготованого в домашніх услвоіях

{lang_relativ}

{menu}