Коктейль френч 75 (french 75) - забійна суміш джина і шампанського

алкогольний коктейль Френч 75

Коктейль Френч 75 має кисло-солодкий освіжаючий смак з легкими ялівцевими нотками і при фортеці близько 16% об. викликає швидке сп`яніння. Напій відноситься до «сімейства Коллінз» - коктейлів на основі міцного спиртного з лимонним соком і газованою водою.

Історична довідка

Коктейль Френч 75 названий на честь легкого швидкострільного французького 75-мм гармати часів Першої світової війни. Вважається, що напій швидко і точно «вбиває» наповал, як і гармата. Це не дивно - за рахунок вуглекислого газу шампанське підсилює сп`яніння, викликане джином.

французька гармата 75 калібр
75-мм гармата, в честь якого названий коктейль

Назва придумали американські льотчики-добровольці з ескадрильї Лафаєт, які воювали на боці Франції. Пілоти любили відзначати перемоги сумішшю коньяку з шампанським і це поєднання нагадувало їм постріли з 75-мм гармати.

Перший рецепт під назвою 75 Cocktail з`явився в 1923 році в довіднику ABC Cocktails легендарного бармена Гаррі МакЕлхоун. Правда, склад був зовсім іншим: кальвадос, джин, анісова настоянка і Гренадіни. Через кілька років бармен паризького готелю Ritz Френк Мейер замінив кальвадос і Гренадіни на джин і шампанське.

У 1930 році Гаррі Креддок у фінальній версії свого збірника The Savoy Cocktail Book опублікував коктейль French 75, до складу якого входили: джин, шампанське, лимонний сік і цукровий сироп. Саме цей рецепт став класичним. Тепер Френч 75 знаходиться в числі офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA) в категорії Сучасна класика (Contemporary classics).

Цікаво, що Френч 75 за складом майже аналогічний коктейлю Том Коллінз, тільки замість содової взято ігристе вино.

У 1942 році Френч 75 з`явився в американському фільмі Касабланка. Головний герой Рік Блейн пригощає напоєм свою кохану в одному з барів міста, знаючи, що більше ніколи з нею не побачиться.

Рецепт коктейлю Френч 75

Склад і пропорції:

  • джин - 30 мл;
  • шампанське (ігристе вино) - 50 мл;
  • лимонний сік - 15 мл;
  • цукровий сироп (цукор і вода в рівних частинах) - 15 мл;
  • лимонна цедра - для прикраси.

Бажано використовувати сухе шампанське (брют), Тоді коктейль вийде добре збалансованим по кислотності та солодощі. У разі напівсухого або напівсолодкого ігристого вина цукрового сиропу потрібно менше - 5-10 мл.

приготування

1. В наповнений льодом шейкер додати джин, цукровий сироп і свіжий лимонний сік.

2. Струсити, процідити суміш через стрейнер (барне ситечко) в заздалегідь охолоджений келих для шампанського (флюте) або коктейльну чарку (келих для мартіні).

3. Влити шампанське (ігристе вино) і акуратно перемішати. За бажанням прикрасити лимонною цедрою.

коктейль Френч 75 фото

варіації

Існує кілька версій коктейлю, в яких джин замінений на іншу міцну алкогольну основу:

  • French 76 - з горілкою;
  • French 95 - з бурбоном;
  • French 125 - з коньяком.

Вважається, що чим більше калібр, тим швидше сп`яніння, тому саме «забійне» поєднання на основі коньяку.

{lang_relativ}

{menu}