Французький мартіні (french martini) - коктейль без вермуту, але з горілкою

алкогольний коктейль Френч Мартіні

Французький мартіні (або Френч Мартіні) - алкогольний коктейль на основі горілки міцністю 17-18% об. з виразними фруктовими нотками і помірною солодкістю в смаку. Вважається аперитивом - напоєм, що подається перед їжею для апетиту.

Історична довідка

Автор рецепта «Французького Мартіні» точно не відомий. Імовірно, коктейль з`явився на початку 1980-х років в одному з барів Нью-Йорка. Висловлювалися версії, що рецепт розробила компанія, що володіє лікером Шамбор (Chambord), але документальних підтверджень цьому немає. За ще однією версією, напій придумав Аллан Кац, проте невідомо, хто ця людина і де працював.

Популяризатором «Френч Мартіні» став Бальтазар Макнеллі, який включив коктейль в список напоїв свого бару, розташованого в нью-йоркському Сохо. SoHo або South of Houston Street (перекладається як на південь від Хаустон-стріт) - популярний серед туристів район Нью-Йорка, де розташовано безліч бутіків, кафе і ресторанів. У 80-х роках XX століття був місцем збору художньої еліти міста, тут розташовувалися галереї і виставки.

Коктейль Французький Мартіні не має відношення до вермуту і однойменної італійської марки спиртних напоїв, і отримав назву тільки завдяки тому, що подається в коктейльної чарці, яку ще називають келихом для мартіні. А «Французький» - відсилання до малиновому лікеру Шамбор, виробленого у Франції.

«Французький Мартіні» входить в список Міжнародної асоціації барменів (IBA) і знаходиться в категорії «Напої нової ери» (New Era Drinks).

Рецепт Французького Мартіні

Склад і пропорції:

  • горілка - 45 мл;
  • малиновий лікер (Шамбор або інший) - 15 мл;
  • ананасовий сік - 15 мл;
  • лід в кубиках;
  • лимонна цедра, ягода малини або ожини - для прикраси.

Існує дві версії коктейлю «Френч Мартіні»: на основі будь-якого малинового лікеру (рекомендація IBA) і тільки з Шамбор (вважається найпопулярнішою різновидом, яку просувають популярні бари). У першому випадку коктейль виходить більш насиченим і солодше, в другому - злегка водянистий, майже не солодкий і більш легкий.

Шамбор - французький лікер міцністю 16.5% об., Виготовлений з ягід звичайної і Єжевичної малини.

технологія приготування

1. Наповнити шейкер льодом. Окремо охолодити келих для подачі - коктейльну чарку (келих для мартіні).

2. Додати горілку, малиновий лікер і ананасовий сік.

3. Струснути. Перелити в келих для подачі.

4. Прикрасити готовий коктейль ягідкою малини або ожини (ще можна лимонною цедрою). Подавати без трубочки.

коктейль Французький мартіні фото

{lang_relativ}

{menu}