Еспрессо мартіні (espresso martini) - сучасний кавовий коктейль
«Еспрессо мартіні» - один з найпопулярніших коктейлів Заходу останніх років, який ще не встиг зарекомендувати себе в Росії. Має приємний м`який смак і добре бадьорить. З огляду на кількість вітчизняних любителів кави, можна не сумніватися в райдужному майбутньому цього коктейлю на пострадянському просторі, тим більше, що він готується на основі горілки. Фортеця - 22-25%.
Історична довідка
Рецепт «Еспрессо мартіні» в 1984 році придумав легендарний бармен сучасної епохи Дік Брадселл (помер в 2016 році), який працював на той час в престижному лондонському барі Fred`s Bar. Згідно з легендою, одного разу до Брадселлу підійшла модель Наомі Кемпбелл і попросила коктейль, який би спочатку розбудив, а потім приємно здивував її. Бармен відразу ж запропонував своє нове творіння на основі горілки з еспресо. Зірка залишилася задоволеною.
Коктейль «Еспрессо мартіні» входить в кодифікацію Міжнародної асоціації барменів (IBA) і знаходиться в розділі «Напої нової ери (New Era Drinks)».
Цікаво, що в складі немає мартіні або будь-якого іншого вермуту. Єдине, чим можна виправдати назву - коктейль традиційно подають в келихах для мартіні.
Склад і пропорції:
- горілка - 50 мл;
- кавовий лікер (Калуа) - 10 мл;
- кави еспресо - 30 мл (одна порція);
- цукровий сироп (вода і цукор в рівних пропорціях) - за смаком.
Горілка повинна бути нейтральною - без ароматичних добавок. Спроби замінити справжній еспресо звичайним заварним і розчинною кавою не увінчаються успіхом - смак коктейлю буде значно гірше. Чим більше цукрового сиропу в складі, тим менше відчуваються нотки кави. Зазвичай цукровий сироп додають тільки в десертну варіацію коктейлю.
Рецепт коктейлю «Еспрессо мартіні»
1. Зробити порцію еспресо.
2. Наповнити шейкер льодом. Додати кави (гарячим), лікер, горілку і сироп (за бажанням). Струшувати, поки шейкер НЕ запітніє.
3. Готовий коктейль перелити через стрейнер (барне ситечко) в келих для мартіні (коктейльну чарку).
4. Прикрасити напій трьома зернятками кави, щоб вони утворили квітка. Пити неспішними ковтками.
