Хемінгуей спешл (hemingway special) - коктейль для генія
Хемінгуей Спешл - алкогольний коктейль фортецею 15% об. зі специфічним терпко-мигдальним смаком і легкими цитрусовими нотками в післясмаку. Сподобається досвідченим поціновувачам барної культури.
Історична довідка
Рецепт коктейлю Хемінгуей Спешл придумав в 1932 році бармен Константі Рібалагуа (Constantino Ribalaigua), який працював на той час в барі Флорідіта (La Floridita) на Кубі.
За легендою Константі був добре знайомий з Ернестом Хемінгуейем і переробив коктейль Дайкірі під легендарного письменника - виключив зі складу цукор (Хемінгуей страждав на діабет) і додав лікер Мараськіно для більш виразного смаку.
Спочатку коктейль називався Hemingway Daquiri (Хемінгуей Дайкири), але через кілька років в барі почав працювати другий бармен - Антоніо Мейлан (Antonio Meilan). З його приходом в складі з`явився грейпфрутовий сік і коктейль отримав сучасну назву - Hemingway Special.
Незважаючи на те, що Хемінгуей Спешл всього лише одна з варіацій Дайкири, коктейль входить в список Міжнародної асоціації барменів (IBA) і знаходиться в категорії Сучасна класика (Contemporary classics).
Рецепт Хемінгуей Спешл
Склад і пропорції:
- ром (білий) - 60 мл;
- лікер Мараськіно - 15 мл;
- грейпфрутовий сік - 40 мл;
- сік лайма - 15 мл;
- лід в кубиках;
- вишенька - 1-2 штуки (для прикраси).
Підійде будь-який білий (безбарвний) ром, кольорові сорти гірше поєднуються з грейпфрутовим соком і дають зовсім інший смак.
Мараськіно - прозорий вишневий лікер з мигдальним присмаком, який виробляють з гіркуватого сорти вишні.
Бажано використовувати свіжовичавлені соки, особливо це стосується лаймового - багато в чому саме він відповідає за аромат коктейлю.
технологія приготування
1. Охолодити келих для подачі (коктейльну чарку).
2. У шейкері з льодом змішати ром, Мараськіно, грейпфрутовий і сік лайма.
3. Отриману суміш перелити в келих через стрейнер (барне ситечко).
4. Готовий коктейль Хемінгуей Спешл прикрасити вишенькою. Подавати без трубочки. Пити невеликими ковтками.
