Хуго шприц (hugo spritz) - коктейль на основі ігристого вина і бузинового сиропу

коктейль Хуго фото

Хуго Шприц (Хьюго Шприц) - порівняно новий алкогольний коктейль фортецею 6-7% об. з м`яким квітковим смаком і м`ятно-лаймовим ароматом. Напій добре втамовує спрагу і вважається коктейлем на весь день, ще його легко приготувати в домашніх умовах.

Історична довідка

Рецепт коктейлю Хуго Шприц придумав в 2005 році бармен Роланд Грубер, який працював тоді в закладі San Zero Wine&Cocktail Bar в італійському місті Натурно. Спочатку в складі було сухе ігристе вино Просекко, содова (газована вода), лимон, м`ята і сироп з лимонної трави (меліси), а сам коктейль з невідомої причини називався The Ugo ( «Уго»).

Пізніше Грубер відредагував рецепт, замінивши сироп з меліси на аналогічний сироп з квіток бузини, який було простіше дістати. Після цього коктейль отримав остаточну назву - «Хуго Шприц», в дослівному перекладі - «хлюпнути Хуго».

Існує версія, що коктейль Hugo Spritz з`явився набагато раніше - на початку XX століття. Тоді в долині Доломітових гір на північному сході Італії місцеві жителі з травня по червень збирали квіти бузини і варили з них сироп. Потім цей сироп вони розбавляли содової, отримуючи лимонад, або змішували з білим сухим вином, роблячи найпростіший алкогольний коктейль. Цілком можливо, що Роланд Грубер просто допрацював цей рецепт.

Найближчий «родич» коктейлю Hugo Spritz - Апероль Шприц, який теж готується на основі сухого ігристого вина.

Рецепт коктейлю Хуго Шприц

Склад і пропорції:

  • сухе ігристе вино - 70 мл;
  • сироп з квіток бузини - 20 мл;
  • содова (газована вода) - 50 мл;
  • лайм - 1 часточка;
  • м`ята - 1 гілочка.

У традиційному рецепті використовується Просекко, але підійде будь-який сухе ігристе вино середнього цінового сегмента.

Сироп бузини можна зробити самостійно: змішати в каструлі 1 кг цукру і 1 л води, довести до кипіння, додати 30 суцвіть бузини, відокремлених від стебел, перемішати і зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури, накрити кришкою і залишити в холодильнику на 2 дні . Потім процідити через кілька шарів марлі, перелити в пляшку і герметично закрити. Зберігати протягом року.

Увага! У цьому рецепті немає льоду, тому все використовуються рідини потрібно попередньо охолодити, інакше коктейль вийде несмачним.

технологія приготування

1. Коктейльну чарку для подачі (келих для мартіні) або келих для червоного вина добре охолодити.

2. Додати в келих (обов`язково без льоду) сироп з квіток бузини, сухе ігристе вино і содову. Акуратно перемішати барной ложкою.

3. Прикрасити готовий коктейль часточкою лайма і гілочкою м`яти.

Другий метод приготування: помістити в келих часточку лайма і м`яту, злегка розім`яти їх Мадлера, додати сироп, ігристе вино і содову, акуратно перемішати. В цьому випадку смак лайма і м`яти буде більш насиченим.

коктейль Хуго Шприц фото

Детальніше про першу методикою на відео.

{lang_relativ}

{menu}