Россіні (rossini) - коктейль з полуниці і ігристого вина

домашній коктейль з полуницею і шампанським Россіні

Коктейль Россіні запам`ятовується насиченим ягідним смаком, в якому нотки полуниці добре поєднуються з тонами ігристого вина, а баланс кислої та солодкої частини досягається за рахунок лимонного соку. Фортеця - 4-6% об. Відмінний річний десертний напій, який традиційно сервірують в келиху для шампанського.

Історична довідка

Автор рецепта і час появи коктейлю Россіні точно невідомі. Вважається, що напій вперше почали подавати в середині XX століття у венеціанському Harry`s Bar (Бар у Гаррі). Відповідно, один з барменів або власник цього закладу і розробив рецепт, але письмових доказів немає.

Не викликає сумніву той факт, що коктейль названий на честь італійського композитора середини XIX століття Джоаккіно Россіні (Gioachino Rossini), який прославився операми «Севільський цирульник» і «Попелюшка».

композитор Джоаккіно Россіні фото
Джоаккіно Россіні (1792-1868 рр.)

Коктейль Россіні близький «родич» таких напоїв як Белліні (Персикове пюре з ігристим вином), Мімоза (Шампанське з апельсиновим соком) і Тінторетто (ігристе вино з гранатовим соком).

Рецепт коктейлю Россіні

Склад і пропорції:

  • ігристе вино (просекко) - 120 мл;
  • ягоди полуниці - 75 г;
  • лимонний сік - 2-3 краплі;
  • цукор - за смаком;
  • лід в кубиках - за бажанням.

У класичному італійському рецепті як ігристого вина використовується просекко (prosecco), але його можна замінити будь-яким більш-менш якісним ігристим вином: шампанським, Асті, кавой, креманом і т.д. Деякі бармени використовують не біле, а рожеве вино, вважаючи, що воно краще поєднується з полуницею, але це вже відступ від традиційного рецепту.

Ігристе вино і полуничне пюре повинні бути добре охолоджені, в іншому випадку в шейкер потрібно буде додати лід. Однак танення льоду буде розбавляти коктейль водою, що в даному випадку небажано.

Пропорції вина і полуничного пюре можна змінювати на свій розсуд.

приготування

1. Полуницю помити, видалити плодоніжки, всипати цукор. Подрібнити ягоди блендером до отримання полуничного пюре. Додати лимонний сік і перемішати. Якщо пюре вийшло недостатньо солодким, внести більше цукру і ще раз перемішати.

2. Поставити пюре в холодильнику на 1 годину (бажано, але можна робити коктейль відразу).

3. Змішати в шейкері просекко і полуничне пюре. Якщо інгредієнти не холодні, попередньо всипати в шейкер лід.

4. Струсити, перелити готовий напій через стрейнер (барне ситечко) в келих для шампанського (флюте). За бажанням прикрасити ягідкою полуниці. Найчастіше коктейль Россіні подають без трубочки.

алкогольний коктейль Россіні фото

{lang_relativ}

{menu}