Склад і рецепт коктейлю белліні
«Белліні» коктейль є слабоалкогольних напоєм з неймовірним кольором і м`яким смаком. Найчастіше його вживають жінки, а й чоловіки часом не проти покуштувати вишуканий продукт.
Menu
Harry`s Bar став місцем, де збиралися знаменитості, щоб покуштувати ароматний коктейль і інші дорогі страви. Спочатку продукт виготовлявся виключно з сезонного врожаю. Попит на напій ставав все більше. Чіпріані вирішив додавати в коктейль разносезонние сорти персиків.
У 1985 році син засновника Белліні відкрив бар в Нью-Йорку, де пропонував відвідувачам спробувати вишуканий напій. Після закінчення деякого часу продукт стали фасувати в пляшки і виставляти на продаж. Напій за короткий термін набув популярності, тому що володів неймовірними смаковими якостями і яскравим кольором. Імперія Белліна розширювалася, крім алкогольних продуктів, сім`я виставляла на продаж елітний кави і пасту.
Склад і пропорції для ідеального Белліні
Інгредієнти і склад коктейлю визначилися випадково. Це авторський напій. Для приготування необхідні тільки стиглі персики. Вони повинні бути соковитими і смачними. В іншому випадку вихідний продукт буде далекий від оригіналу. Досить 5 шт. Вибирати персики слід ретельно. Щоб не помилитися, потрібно звертати увагу на колір і аромат.
Якщо персики занадто тверді, то коктейль може вийти кислим. Додатково буде потрібно біле шампанське. Всього 750 мл. Ігристе вино потрібно вибирати не дуже дешеве. В іншому випадку смак персиків переб`є спирт. Добре, якщо шампанське буде м`яким і оксамитовим.
Для приготування також буде потрібно цукор в кількості 50 г. Не потрібен якийсь особливий вид. Цукор повинен бути розсипчастим і білим. Для підсилення смаку і аромату будуть потрібні кубики льоду.
Класичний рецепт приготування
Важливо дотримуватися рецепту і не використовувати неочищені персики, намагаючись приготувати напій на швидку руку. В першу чергу потрібно підготувати фрукти. Їх слід очистити від шкірки і витягти кісточку. Потім ретельно розім`яти. Зробити це можна руками або скористатися ситом, що буде найкраще.
Після отримання пюре можна приступати до наступного етапу. Якщо маса вийшла не надто солодкої, то слід всипати цукор. Все ретельно перемішати, готове пюре прибрати в холодильник приблизно на годину для охолодження.
Потім потрібно все інгредієнти (вино, лід і пюре) помістити в шейкер і збити. Потім рідину перелити в келихи, але тільки без льоду. В якості прикраси можна використовувати вишеньку або невеликий шматочок персика.
Цікаві рецепти приготування «Белліні»
У домашніх умовах можна спростити процес приготування «Белліні». Для цього потрібно заздалегідь придбати в магазині якісний персиковий сік з м`якоттю. Не варто скупитися на цей продукт, в іншому випадку можна зіпсувати смак і аромат напою. Додатково слід купити шампанське.
В морозильну камеру необхідно відправити алкоголь, сік і келих, з якого планується пити. Все це потрібно ретельно охолодити. Потім налити в ємність сік в кількості 50 мл. Додати 100 мл ігристого вина. Всі інгредієнти перемішати. В якості прикраси найчастіше використовують часточку апельсина або персика. На край келиха бажано посипати цукор.
Існує варіант і без алкоголю, який можна вживати всім. Будуть потрібні такі інгредієнти:
- персиковий сік;
- газована вода;
- гранатовий сироп.
У 100 мл газованої води додати 60 мл соку і 20 мл гранатового сиропу, ретельно перемішати. Вживати напій після попереднього охолодження.
Ще один варіант коктейлю припаде до смаку любителям насичених ароматів. Для приготування потрібно ігристе вино, цукровий сироп, сік лимона, пюре з персиків. Всі інгредієнти потрібно охолодити, помістивши на деякий час в холодильник. Потім в 100 мл шампанського потрібно додати по 10 мл цукрового сиропу і сік лимона. Потім домісити персикове пюре в кількості 20 г.
Всі складові напою можна збити в блендері. За бажанням можна змінювати інгредієнти. Один з варіантів «Белліні» допускає присутність персикового лікеру, а також стиглих ягід, які попередньо подрібнюються до консистенції пюре. Віддавати перевагу рекомендується малині або полуниці.
Якщо замінити персики на інші ягоди, то може вийти незвичайний смак, який слід посилити цукровим сиропом. Не рекомендується додавати в коктейль занадто багато льоду.