Рецепти приготування коктейлю белліні
Напій Белліні - це італійський слабоалкогольний коктейль, який був винайдений в Венеції ще на початку XX століття. Цей мікс задовольняє смакам навіть самих примхливих і вимогливих дегустаторів, він надовго закарбовується в пам`яті через свого своєрідного, фантастично запам`ятовується кольору, в також м`якого, божественного смаку і чарівного, насиченого аромату свіжих фруктів.
Menu
До складу коктейлю Белліні входять два легко доступних інгредієнта: ігристе вино і персикове пюре. Класифікується дане спиртне як газований коктейль, який входить в число офіційних міксів IBA (Міжнародна асоціація барменів) і займає свою нішу в категорії «Сучасна класика». Запрошую розібрати кілька рецептів приготування коктейлю Белліні і з`ясувати, як його готувати в домашніх умовах.
список компонентів
| складові | кількість |
| персик білих сортів | 1 шт. |
| -ігрістое вино- | 150 мл |
| дрібнозернистий цукор | 10-20 г |
| лід | 4-6 кубиків |
Процес приготування
готуємо пюре
- Персик ретельно моєму, після чого витираємо паперовим рушником.
- Акуратно витягуємо кісточку і обрізаємо шкірку за допомогою гострого ножа.
- Очищену м`якоть подрібнюємо вручну або перекручує в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.
- Однорідну масу пропускаємо через дрібне ситечко, щоб позбутися від великих шматочків м`якоті.
- Дегустуємо відфільтрований сік на солодкість, і якщо рідина недостатньо солодка, то додаємо потрібну кількість цукру. Для зручності рекомендую додавати цукровий сироп, який можна самостійно зварити з рівної кількості цукру і води.
- Приготоване пюре відправляємо в холодильник мінімум на годину.
готуємо Белліні
- У шейкер опускаємо кубики льоду і заливаємо персикове пюре і ігристе вино.
- Злегка встряхиваем вміст, після чого зціджувати вийшов мікс прямо в келих, при цьому не допускаємо попадання льоду.
- Прикрашаємо келих часточкою свіжого персика або коктейльної вишенькою.
- Дегустуємо напій негайно, оскільки оцінити його смакові якості по достоїнству можна лише, поки він дуже холодний.
Рецепт коктейлю Белліні з шампанським
Представлений мікс являє собою відмінний класичний аперитив, який швидко підвищує апетит до максимального рівня. Імениті бармени рекомендують перед безпосередньою подачею цього благородного міцного охолодити його в морозильній камері до утворення найтоншого шару льоду. Готовий коктейль чудово освіжає в спекотний літній день.
список компонентів
| складові | кількість |
| стиглий персик великого розміру | 2 шт. |
| -шампанское (сухе, напівсухе) - | 150-200 мл |
| свіжовичавлений лимонний сік | 40 мл |
| дрібнозернистий цукор | 40 г |
Процес приготування
готуємо пюре
- Свіжі персики моєму, видаляємо з них кісточки і обрізаємо шкірку.
- Нарізаємо очищену м`якоть на шматочки невеликого розміру, після чого викладаємо їх в чашу блендера.
- Подрібнюємо плід на високій потужності пристрою до отримання однорідної кашоподібної маси.
- В отримане пюре додаємо свіжовичавлений сік лимона і додаємо цукровий пісок.
- Знову включаємо блендер і розмішуємо масу до розчинення кристалів цукру.
- Проціджуємо приготоване пюре через дрібне ситечко, щоб максимально позбавитися від шматочків м`якоті плода.
готуємо мікс
- Відфільтрований сік відправляємо в морозильну камеру приблизно на півгодини. Туди ж поміщаємо пляшку шампанського.
- Високий келих наповнюємо половиною холодного фруктового соку, поверх якого заливаємо шампанське.
- Поверх ігристого спиртного додаємо залишився персиковий сік.
- Отриманий мікс злегка розмішуємо соломинкою.
- В якості прикраси міцного можемо використовувати свіжий скибочку персика.
Рецепт коктейлю Белліні з грушевим соком
Дана варіація міксу Белліні відрізняється приголомшливим балансом грушевого і персикового соку в оригінальному поєднанні їх з ігристим вином. Напій приголомшливо швидко втамовує спрагу і справляється з втомою, наповнюючи вживає його новими силами і хорошим емоціями.
список компонентів
| складові | кількість |
| джин | 30 мл |
| шампанське (сухе, напівсухе) | 150-200 мл |
| грушевий сік | 20 мл |
| персиковий сік | 30 мл |
| лід | 2-3 кубика |
Процес приготування
- Кладемо в шейкер кубики льоду, поверх яких заливаємо джин.
- Злегка збовтуємо компоненти, після чого додаємо до них персиковий і грушевий соки.
- Знову встряхиваем компоненти приблизно 15-20 секунд.
- Отриману суміш пропускаємо через стрейнер, щоб позбутися від зайвої м`якоті.
- Відфільтровану рідина разом з кубиками льоду переливаємо в високий вузький келих.
- Туди ж заливаємо заздалегідь охолоджене шампанське, наповнюючи їм келих доверху.
- Вживаємо гарячливе через довгу соломинку.
- При бажанні прикрасити спиртне можна помістити на край склянки часточку будь-якого цитруса або м`якоть груші.
Рецепт коктейлю Белліні з полуницею
Дана версія знаменитого спиртного Белліні включає до свого складу ягоди свіжої полуниці, які змушують напій заграти новими фарбами і смаковими відтінками. Спиртне чудесним чином розслабляє, покращує апетит, справляється з депресивними думками і значно підвищує настрій.
список компонентів
| складові | кількість |
| лікер Лимончелло | 30 мл |
| шампанське (сухе, напівсухе) | 110-130 мл |
| свіжа полуниця | 100 г |
| лід | 2-3 кубика |
Процес приготування
- Свіжу полуницю ретельно моєму, потім викладаємо на паперові рушники і дозволяємо рідини стекти природним шляхом.
- Просушені ягоди викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кашоподібного стану.
- Ягідне пюре пропускаємо через дуже дрібне сито або марлю, складену в 4-5 шарів.
- Відфільтровану рідина відправляємо в холодильник приблизно на півгодини. Туди ж поміщаємо і шампанське з лікером.
- Високий келих наповнюємо кубиками льоду, поверх яких вливаємо холодну полуничне пюре.
- Туди ж заливаємо лимонний лікер і шампанське.
- Злегка перемішуємо компоненти за допомогою соломинки, через яку і насолоджуємося напоєм, поки він холодний.
Відео рецепта приготування коктейлю Белліні
Для ширшого вивчення барного мистецтва пропоную вашій увазі інші різновиди коктейлю Белліні, які представлені на відеороликах від іменитих барменів і кухарів, які знають свою справу і поганого не порадять.
- Відео №1. На представленому відео ви побачите, як майстер своєї справи готує знаменитий мікс з покупного пюре і мартіні.
- Відео №2. Цей відеоматеріал розкриває секрет виготовлення чудового Белліні від відомого бармена Marco Cervetti. Майстер продемонструє вашій увазі цікаву версію міксу з шампанського, свіжого персика і малинового сиропу.
- Відео №3. Тут же представлена дуже цікава версія обговорюваного сьогодні міксу, яку представляє всіма улюблена досвідчена майстриня Юлія Висоцька. Щоб приготувати цей коктейль, вам доведеться неабияк постаратися, але, по завіреннях самого автора, це варте справу.
Корисна інформація
- Хочу запропонувати для уважного вивчення добірку найбільш затребуваних -коктейлей з шампанскім-, які завжди знайдуть свого поціновувача.
- Також представляю дуже цікаву добірку -коктейлей з Мартіні-, які безперечно не стануть зайвими на будь-якому торжестві, як сімейному, так і діловому.
- Представниці прекрасної статі ніколи не відмовляться від -коктейля з віном-. Рекомендую переглянути список популярних міксів, можливо, якийсь із них виявиться для вас новим відкриттям.
- Наостанок раджу прості і перевірені роками рецепти від іменитих барменів, які шляхом проб і помилок розробили кращі версії -коктейлей з портвейном-.