3 Рецепту коктейлю `белліні` (bellini) - напою венеціанської богеми
Коктейль «Белліні» офіційно визнаний Міжнародною асоціацією барменів, як алкогольний газований напій, що став сучасною класикою. Протягом всієї історії свого існування вважався напоєм богемних шарів суспільства, і тільки в останні десятиліття став всенародним улюбленцем за рахунок цікавого смаку і простоти приготування.
Названий він був на честь художника на прізвище Белліні, який жив в епоху Ренесансу і славився талантом створення витончених рожевих відтінків на своїх полотнах. Саме такий відтінок побачив в своєму творінні перший бармен, який приготував його. Розглянемо в цій статті прості рецепти приготування цього напою: класичний, спрощений «домашній» і безалкогольний.
класичний
Цей варіант вважається найбільш вишуканим, але і його приготування не обмежується декількома хвилинами, а інгредієнти - доступністю. Однак неповторний смак оригінального напою коштує витрачених на нього зусиль.
склад:
- 1 стиглий білий персик (жовті персики не прийнято використовувати через колір пюре, який дає напою каламутність);
- 250 мл ігристого вина ( «Асті», «просекко»);
- кілька кубиків льоду;
- цукор за смаком.
приготування:
З стиглого персика знімають шкірку і протирають його м`якоть через сито. Отримане пюре і ігристе вино охолоджують. Якщо пюре вийшло недостатньо солодким - можна додати 0,5-1 чайну ложку цукру. У високому бокалі на ніжці змішують інгредієнти і перемішують до припинення спінювання суміші. На 1 частина пюре має припадати 3 частини вина. Кубики льоду використовують для додаткового охолодження напою.
Цікаво знати! В якості прикраси келиха може використовуватися як часточка свіжого або консервованого персика, так і коктейльна вишня.
Подивіться відео, в якому розповідається як приготувати Коктейль Белліні (Bellini) в домашніх умовах:
безалкогольний
Для тих, хто змушений утримуватися від алкоголю (водії, спеціалісти, які працюють з технікою, спортсмени), а також для дітей можна приготувати безалкогольний «Белліні». Такий варіант порадує своїм смаком, схожим на оригінальний алкогольний напій, але при цьому не завдасть шкоди здоров`ю і не стане причиною ранкового поганого самопочуття.
Складові:
- 100 мл содової (можна замінити на газовану мінеральну воду або спрайт);
- 100 мл персикового соку або пюре (можна придбати готове у відділі дитячого харчування);
- Гренадіни (сироп на основі соку граната, можна замінити на кленовий сироп) - кілька крапель за смаком.
приготування:
Всі компоненти напою за 10-15 хвилин до початку приготування поміщають в холодильник. Безалкогольний варіант «Белліні» можна подавати як в класичних високих фужерах, так і в яскравих кольорових склянках або скляних чашках на ніжці (застосовуються для подачі кавових напоїв). Компоненти змішуються в келиху і ретельно перемішуються, подається напій з трубочкою для коктейлів.
По-домашньому
Класичний варіант напою має істотний недолік - для його приготування потрібні свіжі білі персики, які доступні протягом нетривалого сезону, а в зимовий час стоять позамежні суми і не мають такого насиченого смаку і аромату, як сезонні фрукти.
Якісне ігристе вино з кращих сортів винограду також коштує недешево. Можна замінити інгредієнти на більш дешеві аналоги. При цьому програш в смаку буде незначним.
Складові:
- персикове шампанське або газоване біле вино - 100 мл;
- персикове пюре або пакетований сік - 60 мл;
- фрукт для прикраси: часточка персика, вишня або полуниця.
приготування:
Попередньо охолоджені компоненти змішуються в високому бокалі, який прикрашають трубочкою і фруктом на свій смак. Після осідання утворилася при перемішуванні спіненої м`якоті напій можна подавати до столу.
Це цікаво! Приготований в промислових умовах сік вже містить в своєму складі цукор, тому напій виходить більш солодким, ніж оригінальний.
Коктейль »Белліні» - частий гість багатьох застіль через простоту приготування і делікатного смаку. Відтворити смак легендарного напою венеціанської богеми можна як за класичним рецептом, так і за спрощеним сучасному. Непитущі компанії і діти також зможуть оцінити оригінальність смаку безалкогольного варіанту напою.
Так само ми настійно радимо Вам приготувати криваву Мері у себе вдома.