Апероль шприц (aperol spritz) - напій з австрійськими коренями

Апероль - це освіжаючий оранжево-червоний біттер родом з Італії. Смак аперитиву має гіркоту, а аромат - апельсинові нотки. Цей напій досить легкий - в класичному варіанті біттер Апероль містить всього 11% алкоголю, але в німецькому варіанті відсоток алкоголю піднято до 15-ти.

Склад Апероль складний - в ньому не менше 30-ти складових. З компонентів, відомих громадськості можна назвати апельсини (гіркі і солодкі), тирлич, ревінь, плоди хінного дерева, а також італійські трави. Повний склад оповитий таємницею.

Апероль

Історія

Свій початок італійський біттер бере з 1919 року, коли його перший випуск вперше побачив світло в м Падуя. Однак славу винахід братів Барбьері отримало тільки в 1950-і роки, коли маркетологам стало ясно, що місце цього алкоголю - в коктейлях. Ідеалом став створений Барбієрі Фрателли «Апероль Шприц». Сподобався він і нинішнім власникам Апероль - компанії «Campari Group».

Німецьке «Спрітц» означає «хлюпнути», тому «Aperol Spritz» - це лікер Апероль, який плеснули в венеціанський коктейль. Отриманий в результаті напій відмінно розпалює апетит, тонізує і освіжає. Таким чином, останні 100 років Апероль не п`ють в чистому вигляді.

Апероль Шприц

Шипучий, смачний, красивий і дуже популярний в Європі коктейль поєднує в собі фруктову легкість, цитрусових гіркоту і середню газованість. Класичний рецепт містить газовану воду (мінералку, лимонад, содову), біле ігристе вино і сам біттер. Такий аперитив відноситься до «лонг-дрінк», його наливають в об`ємний келих (тумблер, Рокс, стакан) заповнений льодом і прикрашають шматочками цитрусових.

У домашніх умовах подібний Спрітц не складно зробити самому.

Коктейль Апероль Шприц

Це не зовсім класичний рецепт, але коктейль по ньому виходить відмінний - легкий, тонізуючий. Кількість компонентів в рецепті дано з розрахунку на одну порцію. Якщо Ви готуєте для компанії - збільште обсяг напоїв пропорційно тим, що вказані в складі.
Апероль шприц
Приготуйте:

  • Апероль - 20 мл
  • ігристе вино сухе (напівсухе або напівсолодке), біле (типу італійського Просекко) або шампанське - 50 мл
  • газована вода (мінералка, содова, Фанта, Спрайт, Миринда, Севенапт і навіть апельсиновий сік) - 30 мл
  • великі кубики льоду - за обсягом склянки

Готувати треба так:

  • Всі рідкі компоненти охолодити, келих заповнити кубиками льоду.
  • Спочатку налити вино, потім газовану воду і, нарешті, біттер.
  • Прикрасити шматочками цитрусових, в ідеалі - скибочкою апельсина.

Італійський варіант аперитиву не передбачає змішування, в американському - всі складові змішуються.

Як видно з рецепту, в ньому немає сторгується правил - крім біттера всі компоненти можна замінювати альтернативними. А якщо замінити біттер на «Кампари», То вийде вже не« Апероль шприц », а« Чорний шприц ».

Варіації на тему Апероль Щпріц

Спори про ідеальних пропорціях породили багато варіантів коктейлю, а внесення інших складових збагатили рецепт.

Біттер Апероль

  • 10 мл газованої води (1 частина), 20 мл Апероль (2 частини), 30 мл ігристого вина (3 частини). Цей рецепт надрукований на пляшці з напоєм і визнаний маркетологами компанії «Campari» класичним.
  • 10 мл газованої води, 10 мл джина, 20 мл Апероль, 30 мл ігристого вина - англійський варіант коктейлю. Кількість джина завжди в ньому становить 50% від кількості біттера.
  • 50 мл Апероль, 50 мл ігристого вина і 50 мл газованої води. Ця пропорція перетворює коктейль в типовий для багатьох барів. При цьому сам біттер часто замінюють на будь-який апельсиновий лікер, а вино на шампанське (навіть на «Советское»)
  • 50 мл Апероль, 100 мл соку апельсина або грейпфрута (можна - лимонаду, содової, навіть - тоніка). Це рецепт освіжаючого і дуже легкого алкоголю, дивовижно вгамовує спрагу.
  • Aperol Flip (не класичний фліп, так як містить не ціле яйце, а лише його білок) - 30 мл Апероль, 30 мл ігристого вина, 20 мл соку лимона, по 1 ст.л. сиропу з цукру і яєчного білка (можна з перепелиних яєць). У шейкер помістити все крім вина, збивати півхвилини-хвилину і перелити в дуже великий келих, заповнений льодом і ігристим вином. Коктейль дуже пінний і цікавий на смак. Прикрашають його спіралькою з апельсинової скоринки. Частину, що залишилася корочку потрібно розім`яти над келихом, щоб бризки з неї, що містять ефіри, потрапили на поверхню напою.

До будь-якого варіанту подають трубочку, якою і перемішують компоненти перед дегустацією коктейлю.

Апероль Шприц - це новинка в світі коктейлів, тим він і привертає до себе. Роздобудьте пляшечку італійського біттера і спробуйте різні варіанти коктейлів з ним.

{lang_relativ}

{menu}