Апероль шприц - простий рецепт приготування коктейлю

Слабоалкогольний напій Апероль Шприц це шикарний смак і тягуче післясмак, яке не залишить нікого з вас байдужим, і вже будьте впевнені, ви захочете ще одну порцію. Напій наповнює цитрусової свіжістю, вабить слабкою гіркотою і помірною газування. У Венеції щодня випивають більше 350 порцій за один день туристи і місцеві жителі разом узяті. Тому причиною простота приготування цього еліксиру свіжості і гульні.

Зверніть увагу на той факт, що хоч напій і здається легким, він досить жорсткий і може звалити з ніг.

Апероль (Aperol) - біттер міцністю 11%, вироблений в італійському місті Падуя, має виражений червонуватий колір і гіркуватий присмак. У його складі безліч трав і фруктів, що дають настільки необичийи смак

Готуємо коктейль Апероль Шприц

Назва «Коктейль Шприц» звучить російською, на мій смак, надто жорстко. Якщо не знати, про що мова, то представляється щось барахляна, «з життя наркоманів».

На самій-то справі це дуже гарний і легкий італійський аперитив. Його офіційна назва - «Венеціанський шприц», але його із задоволенням попиває в очікуванні трапези весь північний схід Італії.

• Слово «шприц», в даному випадку, швидше за все, походить від австрійського терміна «шприц», що застосовується там для всіх сумішей з вина з газованим напоєм.
• Ну, або від австрійського вказівного дієслова «spritz!» - «бризни-ка!», «Плісняви-ка!». Мається на увазі газованої в вино.
• З чого раптом в Італії заблукало німецькомовне слово? Для цього потрібно пам`ятати про той факт, що пара провінцій на північному сході цієї країни, аж до Першої Світової Війни, належали Австрійській Імперії і відійшли Італії по анексії.

Загалом, німецький в тих краях спочатку знали з природних причин, а потім змушені були пам`ятати через туристів. Тепер залишилося розібратися, що і куди вони там бризкають і плескатися.

Що потрібно для створення оригінального «Aperol Spritz»

Коктейль «Апероль шприц» - це самий модний і затребуваний річний коктейль на узбережжях Європейських курортів. Так само і всередині континенту можна побачити вальяжно розвалених у себе на терасах ледачих європейців, які тримають в руці світло-помаранчевий фужер, охолоджуючись цим божественним напоєм. Відомий коктейль вже більше 100 років, але він все не виходить з моди, а, навпаки, з роками тільки набирає все більшу затребуваність у гостей і місцевих жителів. Для того щоб приготувати оригінальний коктейль «Апероль шприц» вам буде потрібно:

• Охолоджений коктейльний келих
• коктейльна ложка
• трубочка
• Біттер «Апероль» 40 мл
• Сухе ігристе вино, бажано «Просекко» 60мл, але через брак іншого зійде будь-яке інше гарне ігристе італійське.
• Газована вода 30 мл, що не мінеральна щоб не відчувати сторонній аромат.
• лід
• Скибочку Апельсину або апельсинової цедри

alcozavr.com

Інгредієнти і пропорції

До складу коктейля входять

• ігристе сухе вино;
• бітер;
• газована вода.

Класичний рецепт включає в себе італійське вино «Просекко», бітер «Апероль» і тонік «Швепс». Всі ці інгредієнти часто замінюються, через смакових уподобань питущого або через бажання заощадити на більш дешевих аналогах (якщо перше - відмінний варіант, то останнім категорично не рекомендується, адже так ви можете не просто не отримати потрібного смаку, а ще й заробити головний біль від неякісного алкоголю). «Просекко» - на шампанське або інше ігристе вино, «Апероль» на інший схожий бітер з апельсиновими нотами, тонік - на мінеральну воду, спрайт або содову.

Незмінними в рецепті обов`язково повинні залишатися тільки пропорції: 2 частини вина, 1 частина бітера і 1 частина води.

Крім основних інгредієнтів, для приготування коктейлю вам знадобиться:

• стакан і барна ложка;
• кубики льоду;
• порізаний кружальцями апельсин, грейпфрут або лимон.

Апероль Шприц перемішується прямо в склянці. Любителі міцніше можуть доповнити рецепт 1 частиною джина (саме джина, тому що інші міцні напої зіпсують смак коктейлю).

рецепт коктейлю

Всі інгредієнти і стакан для коктейлю повинні бути сильно охолодженими.

Рецепт, зареєстрований в міжнародній асоціації барменів, говорить, що коктейль готується способом «on rocks». У склянку потрібно покласти лід приблизно на половину і 1-2 гуртка апельсина, налити на лід вино, потім газовану воду. Зверху додати бітер тонкою цівкою. Прикрасити гуртком апельсина.

Насправді, смак напою не сильно зміниться, якщо вводити інгредієнти в іншому порядку, але ця послідовність - найкраща. Вона не вимагає подальшого перемішування, яке може зменшити «ігристість» коктейлю. Тому: використовуйте автентичний рецепт і отримаєте максимальне задоволення від Апероль шприц!
alkorules.ru

• Пропоную вашій увазі всесвітньо відомий, а заодно і свій улюблений, коктейль Aperol Spritz - Апероль шприц, який можна використовувати як в якості аперитиву, так і просто коктейлю для підняття настрою. Коктейль Апероль шприц ви відразу дізнаєтеся! У нього не тільки яскравий, кольору червоного апельсина, позитивний колір, але і неповторний смак - його готують з гірких апельсинів, трав і коріння.
• Шприц Апероль можна знайти практично у всіх барах світу, особливо в Європі. Найбільшою популярністю у туристів і завсідників місцевих барів він користується в літній сезон, в чому ми самі особисто могли неодноразово переконатися.
• Трошки гіркуватості, трошки солодощі, кислинки і свіжості від апельсинового скибочки, і ви на краю блаженства. Але попереджаю, напій трошки підступний: випитий натщесерце він досить сильно вдаряє в голову і дуже стимулює апетит.
• Зі шкільного курсу фізики ми знаємо, що кольори - це випромінювання, що мають хвилі різної довжини і характеризуються різним ступенем відображення, рефракції і поглинання. Око сприймає колір, і миттєво в мозку починається процес, відгукуючись в периферійній нервовій системі.
• Так звані «гарячі» кольору - червоний, помаранчевий і жовтий - мають найбільшу довжину хвилі, що вимагає для сприйняття значної кількості енергії. Це кольори активно-наступального характеру, вони мають стимулюючий вплив на мозок, збільшують частоту пульсу і дихання.
• Якщо у вас проблеми з апетитом або ви не знаєте, щоб такого випити, щоб потім добре поїсти, то Апероль - це те, що вам потрібно! Саме для цього він і був придуманий.
• Апероль - це аперитив, тобто це те, що п`ють перед їжею, щоб потім добре поїсти.
• Та й крім самого Апероль, аперитив зародився в Італії близько двох століть тому і сама назва цього явища «аперитив» походить від латинського дієслова "aperire", що означає «відкривати»
• До речі, спочатку аперитив вважався ліками від поганого апетиту.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

Набір і співвідношення інгредієнтів для коктейлю Шприц вельми багатоваріантних, тому я зараз спробую пояснити загальний принцип. Близько 30% або 1/3 рідин становить 1 з 3 італійських аперитивів: campari, cynar або aperol. Всі вони мають червонувато-коричнево-помаранчевий відтінок, все злегка гірчать, всі мають виражену апельсинову ноту.

• Те, що Інтернаціональна Асоціація Барменів закріпила за «венеціанським шприцом» Апероль, відбулося виключно, завдяки рекламній компанії цього продукту, що мала місце в порівняно недавньому 2008 році.
• А в Італії шприц історично п`ють і з тим, і з цим.
• Якраз минулого літа розмовляла з офіціанткою на узбережжі близько Венеції, вона сказала, що останнім часом клієнти хочуть з Апероль, тому вони і роблять з Апероль, але ще 10 років тому це не грало ніякої ролі, все робили, кому як подобалося.
• Крім міцного аперитиву, в «шприці» обов`язково присутній лід. Лід туди йде кубиками. Ресторани зазвичай кладуть 1-2 на келих, Асоціація Барменів рекомендує повністю заповнювати стакан льодом.

Сервірується шприц з часточкою цитрусових. Асоціація барменів рекомендує апельсин, в реальності це може бути і лимон (в кроках 2-3 поясню, чому). В Італії «шприц» іноді подається ще і з оливами, або навіть з листочками м`яти. Сама плутана частина - це ті рідкі складові, які не є аперитивом. Узагальню так: їх повинно бути більше, ніж аперитиву (десь 2/3) - вина використовуються білі, а не червоні-і що-небудь там, так повинно бути газованим.

В іншому це може бути біле вино з регіону Венето або просекко - і газована вода. Якщо використовується тільки просекко, то воно йде без газованої води. Коротше, візьміть свою улюблену біле ігристе - і забудьте про всі ці тонкощі і подробиці.

крок 2

Підготовка - відрізаємо від лимона або апельсина кружечок, а від кружечка 1/2. Крім ваших смакових уподобань, використання лимона або апельсина визначає те, який келих або стакан ви використовуєте. У широкогорлих влізе все, що завгодно, а ось в високий і вузький апельсин, по крайней мере, 1/2 кружечка просто не поміститься.

крок 3

На думку Міжнародної Асоціації Барменів, венеціанський шприц подається в старомодних келихах. Італійці дотримуються з цього питання своєї думки і сервірують даний конкретний напій абсолютно у всіх видах келихів, які підвертаються їм під руку - аж для чашовидних під шампанське або двоярусних для Маргарити. У будь-якому випадку, з якою б тари ви не збиралися пити «шприц» - в неї потрібно покласти скільки-небудь льоду.

крок 4

Після заповнення льодом, келих приблизно на 1/3 заливається аперитивом.

крок 5

Поверх аперитиву доливається або вино і газована вода, або ігристе вино. Якщо льоду не пара кубиків, а багато, або ви забаритеся зайву хвилинку з ігристим, може трапитися так, що аперитив «замерзне», ляже на дні і не побажає змішуватися з ігристим. В цьому випадку покрутіть в келиху барною ложечкою: «шприц» - не шаруватий коктейль, на момент подачі він повинен бути пофарбований рівномірно.

крок 6

Завершальний штрих - часточка лимона, ну, або апельсина.

webspoon.ru

Традиційні «три кити» популярного аперитиву:

• венеціанський гіркий лікер Апероль;
• італійське сухе ігристе вино Просекко;
• газована вода.

В оригіналі

Коктейль в оригіналі - слабоалкогольний. Склад: 5 частин вина, 3 частини газованої води, 2 частини лікеру. Технологія приготування проста, доступна в домашніх умовах.

1. 1. Стакан типу rocks наповнюється кубиками льоду.
2. 2. Наливаємо Просекко.
3. 3. Доливаємо газованою водою.
4. 4. Тонкою цівкою додаємо Апероль.
5. 5. Стакан прикрашаємо апельсинової часточкою, в коктейль додаємо зелену оливку.

В італійських барах коктейль не змішувати, в США всі складові змішують в шейкері. Смак від цього не змінюється, але зовнішній вигляд напою гірше, а газовані напої проявляються слабше.

Моїм відкриттям минулого літа став дуже смачний і легкий коктейль на основі ігристого вина і апельсинового аперитиву - «Апероль Шприц» (Aperol Spritz). Вперше я спробувала Апероль Шприц коктейль у відпустці, в барі готелю, а після повернення додому відразу ж купила всі інгредієнти для коктейлю.

Якщо з інгредієнтами проблем ніяких не виникло, то над пропорціями для коктейлю «Апероль Шприц» довелося неабияк потрудитися, щоб на виході вийшов смачний і близький до справжнього коктейль «Апероль Шприц» (Aperol Spritz) в домашніх умовах.

Багатьом з вас, напевно цікаво що таке «Aperol»? По суті це лікер з червоних апельсинів і трав. «Aperol» частіше називають аперитивом і бітером. Фортеця 11%.

• Для мене, блондинки зі стажем пропорції коктейлю, зазначені на самій пляшці «Aperol» виявилися не самими зрозумілими і доступними.
• А інтернет ... виявився безсилим у пошуках ідеального складу і пропорцій для коктейлю «Апероль Шприц» (Aperol Spritz).
• Залишалося тільки знайти потрібні пропорції дослідним шляхом.
• І знаєте, у мене все вийшло! Мій «Апероль Шприц» (Aperol Spritz) був випробуваний на групі з п`яти «піддослідних», і все в один голос сказали, що пропорції коктейлю «Апероль Шприц» (Aperol Spritz) - ідеальні, і в них нічого міняти не потрібно.

Складові:

* Склад на одну порцію:

• 50 мл. лікеру «Aperol»
• 50 мл. сухого ігристого вина (Brut)
• 50 мл. сильногазованою води (содової)
• 8-9 кубиків льоду
• 1 часточка апельсина

• - У високий винний келих кладемо гурток апельсина, наливаємо Апероль, шампанське (в принципі можна замінити сухим білим вином) і додаємо до смаку газовану воду нейтрального смаку, содову або Schweppes. Зверху кидаємо три кубики льоду. Шампанське і вода повинні бути сильно охолодженими.
• Природно, фортеця коктейлю можна регулювати додаванням газованої води.
• П`ємо через соломинку.
• І порада наостанок! випийте Шприц Апероль перед обідом як аперитив і «залакіруйте» обід чистим Апероль як дижестива. (Діжестів (від лат. Digestivus, фр. Digestif - засіб, що сприяє травленню. Це загальна назва напоїв, що подаються в кінці їжі.)
• Назавтра ви відчуєте, що попередній день не пройшов даремно.

Блюдо розраховане на

1 келих

Час приготування:

1 хвилина

Примітка:

Чим ще добре цей коктейль, так це тим, що при наявності зазначених інгредієнтів, ми без всяких Барменские штучок можемо отримати ідентичний «барменскому» результат і смак у себе вдома. І навіть краще! Тут вже від совісті бармена залежить, чого і скільки він наллє в ваш келих.

• А тепер трохи інформації про походження коктейлю «Апероль Шприц».
• Апероль Шприц - це коктейль, до складу якого входить сам Апероль, ігристе вино Prosecco, содова вода, кубики льоду і часточка апельсина.
• Як з`явився гіркий Апероль?

А з`явився цей напій на початку минулого століття, 1919 року, коли його творці брати Барбьері вирішили складну для того часу завдання - приготували напій - лікер Апероль зі зниженим вмістом алкоголю і представили його на Міжнародному ярмарку Падуї Всесвітню славу Апероль придбав вже після Другої Світової війни, і до цього дня він є одним з найпопулярніших напоїв Італії.

Однак вийти за межі Італії і стати популярним про всій Європі Апероль вдалося завдяки коктейлю Aperol Spritz або Апероль Шприц (або іноді називають Спрітц), який з`явився вже в 1950 році. Зараз Апероль можна купити практично в будь-якому хорошому стані алкогольного магазині
До сих пір точно до кінця невідомо, як з`явився коктейль Апероль.

Найпопулярніша на даний момент теорія говорить про те, що назва spritz походить від німецького дієслова «spritzen", що означає «розбризкувати».

hlebopechka.ru

Як приготувати незабутній коктейль «Апероль Шприц» (Aperol Spritz):

Насамперед наповнюємо келихи кубиками льоду. 8-9 невеликих кубиків більш ніж достатньо для однієї порції коктейлю.

Далі в келих наливаємо лікер «Aperol».

Слідом відміряє і наливаємо потрібну кількість сухого ігристого вина.

В останню чергу додаємо газовану воду і часточку апельсина (з апельсинової часточки спочатку потрібно видавити сік в келих).

На цьому приготування коктейлю «Апероль Шприц» (Aperol Spritz) закінчено. Подаємо коктейль відразу, поки не розчинився лід в бокалі.

Поради та рекомендації:

Замінити сам біттер лікер «Aperol» навряд чи вдасться.

Я пробувала готувати цей коктейль з Кампари (Campari), але результат був уже іншим. А ось сухе ігристе вино (Brut) можна сміливо використовувати вітчизняних виробників. Ось тільки спробуйте вино, перед тим як додавати в коктейль - воно не повинно бути кислим і не повинно гірчити. Смачно також виходить з нашим рідним «Радянським» шампанським ».
home-restaurant.ru

можливі варіанти

За час існування коктейлю (150 років) з`явилася величезна кількість варіацій на тему Апероль шприц. Не всі варіанти однаково вдалі, але багато доповнення до рецептом виявилися вдалими:

• газовану воду замінюємо тоніком (більш гіркий варіант);
• замість газованої води, додаємо апельсиновий сік (ніжний варіант);
• міняємо пропорції і привносимо зміни: вино - 7 частин, лікер - 2 частини, горілка - 1 частина (міцний варіант).

Всі інші варіації дуже близькі за звучанням до трьох основних. Просекко можна замінити сухим шампанським. Незмінним залишається лише наявність гіркого лікеру Апероль.

Історія коктейлю: австрійські традиції північній Італії

Італія, особливо північна, настраждалася від Австрійської імперії досить. Очевидно, саме тому італійці до цих пір не люблять своїх сусідів по Альпах. Але гастрономічні процеси проходять незалежно від політичних. Ось і з коктейлем трапилася дивна історія.

Традиція розбавляти вино водою або трав`яним настоєм на півдні Австрії існував давно. Вся справа в тому, що розведене вино набагато краще втамовує спрагу, про це прекрасно знали і солдати, що підтримують порядок в італійських містах. Правда, замість звичайного білого вина, в області Венеції військові додавали Просекко (воно дешевше). А вино з газами робило напій більш п`яним, що не могло не сподобатися військовим, які потребують в розслабляючий засобі.

• Смак італійського вина відрізняється від австрійського, вона багатша, цікавіше, солодше і яскравіше.
• Австрійці звикли до гірких нотах, які давали альпійські трави в відварах або знамениті німецькі гіркі лікери (Кройтера, Ягермейстер та інші).
• Почалося з того, що солдати привозили улюблені настойки з собою.

Італійці, всім серцем ненавиділи австрійців, всім серцем полюбили алкогольну суміш з Просекко, води і гіркої настоянки. Вже до 70-х років XIX століття в Італії було налагоджено виробництво власного гіркого лікеру, невисокою фортеці. Апероль - це напій з трьох десятків складових, головні з яких: апельсинова кірка, ревінь і плоди хінного дерева. Так і з`явився на світ кращий апаратів в світі.

alko-planeta.ru

традиційний рецепт

Почнемо з класики і дізнаємося, як готується Апероль Шприц за традиційним рецептом. Для приготування освіжаючого напою вам знадобляться наступні компоненти:

• Ігристе вино «Просекко» - 100 грам
• Біттер Апероль- 50 грам
• Тонік - 50 грам
• солодкий апельсин
• лід

Перед приготуванням коктейлю беремо склянку і кладемо його в морозилку, щоб скло охололи. Потім склянку дістаємо і наливаємо в нього вино, біттер і тонік. Кладемо кубики льоду і акуратно все перемішуємо. Стакан прикрашаємо апельсинової часточкою, вставляємо трубочку і насолоджуємося вишуканим смаком Апероль Шприц. Але, як бачите, класика вимагає досить специфічних інгредієнтів, яких може просто не виявитися під рукою, тому нижче дам рецепт Апероль Шприц з більш доступними компонентами.

Русский Апероль

Щоб приготувати Апероль Шприц по-російськи, з того, що легко купити в будь-якому магазині, заздалегідь запасіться наступними інгредієнтами:

• Напівсолодке шампанське - 400 грам
• Біттер Апероль - 300 грам
• Будь-яка газована вода (несолодка) - 140 грам
• апельсин
• лід

Беремо склянку для коктейлю, кладемо в холодильник на 15 хвилин, щоб посуд охолола. Потім дістаємо і кладемо в наш стакан 2-3 кубики льоду. Вливаємо в ємність шампанське і біттер, потім розбавляємо алкоголь холодної газованою водою. Прямо в стакан кладемо долечкамі оранжевого цитруса. Злегка розмішуємо, прикрашаємо апельсиновим кружком і соломинкою. Русский Апероль готовий до зняття проби!

Як бачите, в приготуванні коктейлю Апероль Шприц немає нічого складного. Більш того, рецепт напою допускає і експерименти. Наприклад, можна замість шампанського взяти рожеве ігристе вино або замінити апельсин будь-яким іншим цитрусом. Не бійтеся проявити фантазію і створіть свій унікальний рецепт модного коктейлю Aperol Spritz!
otzivak.ru

Простий рецепт приготування

1. Для приготування коктейлю використовується ігристе вино, однак найчастіше використовують сухе шампанське.
2. Щоб приготувати напій, необхідно взяти великий винний келих і лід. Стакан необхідно заздалегідь охолодити - для цього досить помістити його в морозильну камеру. У келихи засипається кілька кубиків льоду. Влити шампанське - ігристе біле вино. Зверху тонкою цівкою акуратно вливається Апероль.
3. У келихи заливається тонік або газована вода і кладеться декілька часточок апельсина.
4. Оскільки коктейль дуже холодний, перед вживанням в келихи з Апероль кладуть трубочки. Отриманий напій за допомогою трубочки акуратно перемішується і випивається маленькими ковтками.
5. Коктейль «Апероль» готується дуже швидко і стане відмінним напоєм для дружньої вечірки.

   У теплу пору року коктейль втамовує спрагу і освіжає.

Сам помаранчевий лікер «Апероль» був створений братами Барбьері в 1919 році в місті Падуї. Спочатку він винаходився в лікувальних цілях і для поліпшення апетиту, при вживанні після їжі - для поліпшення травлення. «Апероль» відрізняється невеликим вмістом алкоголю - близько 11 відсотків - і солодким смаком. До складу знаменитих у минулому столітті коктейлів «шприців» входили солодкі і гіркі апельсини, трави і прянощі, а також безалкогольний тонік і місцеве вино.

В результаті змішування всіх інгредієнтів і був створений коктейль «Апероль Шприц» - освіжаючий, з терпким і тонізуючим смаком.

Ідеальне поєднання з Апероль становить ігристе вино Просекко, що проводиться на північному сході Італії. Основною перевагою даного вина є те, що воно практично нічим не нагадує шампанське. Ні по використовуваному винограду, ні за технологією виробництва, ні за смаком або аромату воно не нагадує шампанське. Багато італійських бармени роблять коктейль «Апероль Шприц» тільки з цим вином і не визнають ніяке інше - саме смак і аромат Просекко допомагають повністю розкритися Апероль в коктейлі.
zhenskij-sajt-katerina.ru

Як правильно подавати

Оскільки напій є аперитивом (Апероль дослівно перекладається як аперитив), то традиційно він подається перед обідом для поліпшення апетиту або після їди, як лікарський засіб для поліпшення травлення. Адже в ньому низька кількість алкоголю - всього 11 відсотків і солодкий освіжаючий смак.

• Раніше Апероль варили з солодких і гірких апельсинів, різних сумішей трав і прянощів, але потім його склад рецепта кілька разів змінювався. Туди додавали оливки, різні коріння, ревінь, плоди хінного дерева, а потім його стали вживати з тоніком і шипучим вином місцевого приготування.
• Ідеальною парою до Апероль італійці вважають вино Просекко. Воно практично нічим не нагадує звичайне шампанське, ні за смаком, ні за ароматом, тому його замінити і домогтися традиційного смаку дуже важко. У багатьох відомих барах Італії бармени роблять коктейль Апероль Шприц тільки з вином Просекко, не визнаючи ніяке інше, навіть на прохання клієнтів. Адже саме це поєднання в рецепті напоїв допомагає коктейлю розкрити незвичайний смак і чарівний аромат, а додавання тонких скибочок цитрусових тільки підкреслюють ці смакові якості.
• Зараз коктейль Aperol Spritz п`ють не тільки перед їжею, а й будь-який час доби. Багато європейців приходять в бари, щоб, не поспіхом попиваючи напій, насолодитися його ароматом і смаком, а також теплом минає літнього вечора в компанії друзів або коханих.

Прохолодний, модний, смачний, насичений, пряний - такі асоціації виникають у любителів коктейлю Апероль Шприц. Нехай родом він здалеку, але його красива історія виникнення та хвилюючий і терпкий смак не залишать байдужими жодного жителя планети Земля. Адже він возз`єднав в собі італійську чутливість і австрійську витонченість.
manbe.ru

Невеликий екскурс в історію

Апероль Шприц - це класичний коктейль, що володіє, як і будь-який хороший напій, своєю історією. За звання країни його походження сперечаються Італія і Австрія, адже незважаючи на те, що головним інгредієнтом, що робить рецепт коктейлю особливим, є італійський бітер, вважається, що його прототипом був напій, винайдений австрійськими солдатами.

Під час окупації Венеції в XIX столітті ті змішували вино з водою, щоб краще вгамовувати спрагу.

Згодом до цього «прототипу» був доданий з`явився в 1919 році бітер Апероль, що поєднував глибокий смак з безліччю трав`яних і цитрусових нот і низький градус.

• З`явився в результаті коктейль швидко набирав популярність, принісши славу і самому Апероль, який до цього зарекомендував себе хіба що як «ліки від поганого апетиту».
• Цей коктейль особливо гарний тим, що його рецепт надзвичайно простий.
• На відміну від багатьох інших напоїв, Апероль Шприц ви можете приготувати і вдома з якістю аналогічним барному.
• Всі його складові, навіть автентичні, не кажучи вже про аналоги, доступні в будь-якому хорошому магазині. При цьому всі необхідні маніпуляції займуть максимум 10 хвилин.

Spritzer, spritz і Гамбург

Саме слово «spritz» є загальним терміном, пов`язаним з Австро-Угорщиною позаминулого століття, де існувала традиція додавати «сплеск» (нім. Spritz) води в вина північній Італії. Тоді Венеція була під владою Австрії. Подейкують, що міцні вина, які готували на італійських землях, були занадто сміливими для рафінованого неба Габсбургів, тому для їх пом`якшення використовували кілька крапель води.

• Свою нинішню визначення «спрітцери» (англомовне вимову) знайшли на початку 20-го століття: коктейль на основі вина з додаванням содової, а на півночі Італії - з неабиякою часткою гіркого лікеру (з категорії Біттер).
• Лікерів таких в межах «чобота» виробляють в великому асортименті (Aperol, Campari, Cynar і т.д.), кожен з них привносить в коктейль унікальні ароматичні та смакові відтінки.
• Рецепт, інгредієнти, пропорції, форма келиха і гарніри в spritzer-ах змінюються від бару до бару і від міста до міста Італії, але одне залишається незмінним по всій країні: при замовленні коктейлю Spritz п`є завжди повинен вказати бажаний лікер.

Апероль Шприц (Aperol Spritz)

Апероль (Aperol) - це оранжево-червоний аперитив, винайдений братами Барбьері в Падуї в 1919 році, традиційне доповнення до коктейлів Spritz. З низьким вмістом алкоголю (всього 11%), приємним цитрусовим ароматом і яскравою гіркотою, він є легким і освіжаючим аперитивом, який зобов`язаний своїм смаком і ароматом солодким і гірким апельсинів, ревеню, тирлич, плодам хінного дерева і травам зі схилів біля П`ємонту.

Повний рецепт Апероль тримається в найсуворішій таємниці і залишається незмінним (компанія Campari Group, після придбання Апероль в 2003 році, присягнулася зберігати вірність оригінальним рецептом).

За даними Campari Group

За даними Campari Group тільки в регіоні Венето щодня випивається понад 300 000 коктейлів на основі аперитиву Апероль. Вгадайте, скільки з цих коктейлів є «Спрітц»?
Незважаючи на раннє винахід, Апероль почав набирати популярність лише в 50-і роки, коли маркетологи Barbieri Fratelli вирішили, що для комунікації зі споживачем потрібен яскравий символ у вигляді освіжаючого коктейлю, яким і став Апероль Шприц.

Пізніше їх стратегію продовжили нові власники, Campari Group. Маркетологи порахували, що ідеальний Апероль Шприц - це суміш 3-х частин ігристого вина просекко (все-таки регіональний продукт), 2-х частин Апероль і 1-ї частини содової. Пропорції «3-2-1» породила рекламна компанія почала нульових, але вони прижилися як класичні.

Класичний Апероль Шприц

• 3 частини сухого просекко (Brut)
• 2 частини Апероль
• 1 частина содової (газованої води)

У високий келих (коллінз, тамблер, келих для білого вина) покласти кілька великих кубиків льоду, додати Апероль, долити ігристим вином і хлюпнути трохи содової. Прикрасити часточкою апельсина. Перед вживанням обов`язково перемішати трубочкою або свіззл-стиком.

Тонкощі, інгредієнти, пропорції, варіації

Aperol Spritz - це, безумовно, річний коктейль. Він освіжає, вгамовує спрагу, піднімає настрій. Головна роль тут відведена саме Апероль з його виразним цитрусовим смаком і яскравою гіркотою. Просекко «підсушує» коктейль, наділяє його тієї самої свіжістю, а також розкриває деякі смакові (переважно трав`яні) відтінки аперитиву, які складно розкуштувати в чистому вигляді. Готувати Апероль Шприц дуже просто, але для досягнення найкращого результату рекомендуємо врахувати наступні фактори:

• Лід: використовуйте великі кубики, необхідні для неспішного розведення напою, а перед приготуванням коктейлю обов`язково охолоджуйте просекко і келихи.
• Просекко: підійде будь-який сухе ігристе вино (просекко стало класикою лише тому, що є регіональним продуктом, а Cinzano Prosecco, вказане в рецепті на пляшці Апероль, просто належить Campari Group), але вино має бути максимально сухим. Втім, саме проссекко, у своїй унікальності, підходить для цього коктейлю якнайкраще.
• Вода: в класиці содова, вона ж зельтерська, можна використовувати звичайну газовану воду, часто в хід йде тонік.
• Келих: тут принципової різниці немає, це може бути високий стакан, а може бути звичайний Рокс. Важливіше подавати коктейль з трубочкою або свіззл-стиком, щоб перед вживанням коктейлю його можна було перемішати, інакше спочатку ви випробуєте всю красу ігристого з водою і лише потім гіркого Апероль.

Пропорції «3-2-1» хороші, але не є категоричними. Однозначно можна зменшити кількість води до того самого «сплеску», а кількість Апероль навпаки збільшити. Якщо зважитеся покуштувати Spritz з іншим лікером, робіть сміливо 1: 1: 1. Взагалі, варіацій у цього коктейлю, як було зазначено вище, величезна кількість і у кожного бармена своє бачення шприц з Апероль.

Класична порція

Класична пропорція популярна в Падуї, а ось у Венеції вам, швидше за все, подадуть Шприц на основі звичайного сухого білого вина замість просекко, а до часточці апельсина приєднається солона оливка.
У 2011 році Campari Group запустило в продаж готову до вживання версію Aperol Spritz, яка містить всього 8% алкоголю.

В англійських барах в Апероль Шприц можуть додати трохи джину (половина від обсягу Апероль) - теж цікаво. Паша (шанований імбайбер Scomorokh) в своєму матеріалі про це коктейлі також запропонував приготувати Aperol Flip, який, якщо замінити в ньому сухе шампанське на просекко, вже дуже сильно нагадує Апероль Шприц, правда з елементом Сауер. Вважаю, що він стане відмінним змішаним напоєм для перехідного періоду весна-літо.

Коктейль Aperol Flip (Апероль Фліп)

• 30 мл Апероль
• 20 мл свіжого лимонного соку
• 15 мл цукрового сиропу
• 15 мл яєчного білка
• 60 мл охолодженого просекко

Збовтати в шейкері з льодом Апероль, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок. В охолоджений коктейльний келих (побільше, піни дуже багато) налити охолоджене ігристе вино, а потім збиту суміш з шейкера. Скропити поверхню коктейлю ефірною олією з апельсинової шкірки і нею ж його прикрасити.
therumdiary.ru

Коктейльна гордість Венеції

Слабоалкогольний освіжаючий напій з нотками фруктів, легкої цитрусової гіркотою і помірною газування.

У Венеції туристи і місцеві жителі випивають приблизно 300 тисяч порцій «Апероль Шприц» за один день. Завдяки простоті приготування цей коктейль легко зробити в домашніх умовах. У складі тільки три інгредієнти: шампанське, біттер і мінеральна вода.

Історична довідка.

За однією з версій коктейль «Апероль Шприц» з`явився в середині XIX століття у Венеції після захоплення регіону Австрійською імперією. Прибулі солдати розбавляли місцеві вина водою, як це було прийнято на їх батьківщині - в австрійській долині Вахау (Wachau), яка славиться виноробними традиціями. Правда, в ті часи біттер Апероль ще не винайшли, тому той напій можна вважати лише прабатьком традиційного коктейлю.

• За іншою версією рецепт Апероль Шприц придумали військові Австро-Угорщини, які під час Першої світової війни зайняли північну частину регіону Венето.
• Як і їх попередники, загарбники теж розбавляли ігристі вина водою (в основному ігристе Просекко), додаючи до складу ще й слабоалкогольний Aperol, який якраз почав набирати популярність.

У перекладі з німецького «Spritz» - значить «хлюпнути».

Апероль (Aperol) - біттер міцністю 11%, вироблений в італійському місті Падуя. Має оранжево-червоний колір і гіркуватий присмак. До складу входять апельсини, ревінь, тирлич, плоди хінін дерева та інші трави, що ростуть в П`ємонті. Вперше напій випустила фірма «Барбієрі» в 1919 році.

Класичний рецепт Апероль Шприц

Складові:

• Просекко (сухе шампанське) - 60 мл;
• Біттер Апероль - 40 мл;
• содова (газована вода) - 20 мл;
• лід в кубиках - 200 грам.

Замість Просекко підійде будь-який сухе або напівсолодке ігристе вино (шампанське), навіть «Советское». Біттер Апероль можна замінити більш поширеним Кампари, вийде різновид коктейлю, яка називається «Чорний шприц». У деяких барах замість газованої води додають тонік, але це не любителя.

приготування:

1. 1. Наповнити великий винний келих або Рокс доверху льодом (як альтернатива - сильно охолодити в морозилці).
2. 2. Додати шампанське.
3. 3. Тонкою цівкою влити Апероль, потім воду. легенько перемішати.
4. 4. Прикрасити часточками апельсина.
5. 5. Пити через трубочку.

Повна технологія приготування показана на відео.

alcofan.com

Інші варіанти напою

Наведені пропорції є стандартними, але міняти рецепт коктейлю Aperol Spritz не забороняється. Частку води в тоніці можна зменшувати і компенсувати недостачу підвищеною кількістю оранжевого лікеру.

Якщо замість Апероль використовується інший лікер, всі рідини можна з`єднати в рівному співвідношенні, тут все залежить від фантазії. Класичний варіант аперитиву популярний в Падуї, де він був винайдений. У Венеції Aperol Spritz роблять на основі сухого білого вина, ігноруючи Просекко, і додають в готовий напій солону оливку. Англійці розбавляють Апероль джином. Частка цього компонента становить 50% від обсягу оранжевого лікеру.

Якщо замість Апероль додати до складу коктейлю лікер Кампари, на виході вийде міцний «чоловічий» коктейль з більш гірким смаком і насиченим темно-червоним кольором. Тому, якщо ви бажаєте оцінити реальний смак аперитиву, завжди робіть його згідно з класичною технологією.

Як ще можна урізноманітнити основний рецепт Апероль:

1. Газовану воду замінюють тоніком і отримують напій з більш відчутними відтінками гіркоти.
2. Замість газованої ллють апельсиновий сік і радіють незвичайного ніжному смаку коктейлю.
3. Порушують всі пропорції і замість води ллють горілку. Вина беруть 7 частин, горілки - 1 частина, лікеру - 2 частини. На горілці виходить алкогольний напій підвищеної міцності.

Просекко дозволяється замінювати сухим шампанським. Ніякої альтернативи не має лише яскравий Апероль. Кубики льоду повинні бути великими, щоб напій розбавляється поступово.

Апероль фліп: швидкий рецепт

У шейкері з льодом збовтують апельсиновий лікер (30 мл), лимонний сік (20 мл), яєчний білок (15 мл) і цукровий сироп (15 мл). В масивний коктейльний келих наливають охолоджене вино Просекко (60 мл) і суміш з шейкера. Щоб продукт наповнився ефірними маслами, над його поверхнею тиснуть руками апельсинову шкірку (в коктейль повинні потрапити бризки соку). Келих прикрашають апельсіном.м

alkozona.ru

Адаптований рецепт коктейлю Апероль Шприц

Вам будуть потрібні:

• шампанське - 400 мл,
• «Апероль» - 260 мл,
• газована вода - 130 мл,
• апельсин,
• кубики льоду.

Спосіб приготування

• В охолоджений стакан (для цього його на 5-10 хвилин потрібно відправити в морозильну камеру) кладемо кілька кубиків льоду.
• Вливаємо шампанське і «Апероль».
• Додаємо газовану воду.
• Кладемо пару часточок апельсина.
• Перемішуємо. Прикрашаємо часточкою апельсина. У склянку ставимо трубочку. Готово! Можна знімати пробу!

З цедрою апельсина

Вам будуть потрібні:

• «Просекко» - 100 мл,
• мінеральна вода з газом - 50 мл,
• «Апероль» - 50 мл,
• цедра апельсина - за смаком,
• кубики льоду.

Спосіб приготування

• В охолоджений келих кладемо кілька кубиків льоду і цедру апельсина.
• Вливаємо «Просекко», «Апероль» і мінеральну воду. гарненько перемішуємо.
• Смачний коктейль готовий, можна вгамувати свою спрагу або пригостити гостей!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, якщо ви не боїтеся експериментів, то можете замінювати ті чи інші інгредієнти коктейлю Апероль Шприц на власний смак, наприклад, замість апельсина або грейпфрута покласти лимончик.

м

onwomen.ru

Родина напою

Відпочиваючу річну Європу, та й весь світ, сьогодні неможливо уявити без цього бурштинового освіжаючого напою. Апероль Шприц (Aperol Spritz) - це супер популярний коктейль з Італії. Ну як - з Італії ... Батьківщиною напою претендує називатися ще й Австрія.

шприц або Спрітц (італ. Spritz) - це слабоалкогольний коктейль, мікс білого сухого або ігристого вина з содовою. Напій завжди був надзвичайно популярним аперитивом в історичній області Венеція.

• Вважається, що подібний коктейль придумали в середині XIX століття австрійські військові (тоді Венеція входили до складу Австрійської імперії), які для втамування спраги змішували вино з газованою водою.
• Потім вина стали розбавляти тоніком Якоба Швепп (той самий всім знайомий Schweppes), А після Першої світової війни замість тоніка почали додавати створений в італійській Падуї знаменитий гіркуватий біттер Aperol (Ще допускається варіант зCampari).
• Саме на честь біттера з Падуї отримав назву модний коктейль.
• Апельсини, плоди хінного дерева, тирлич, ревінь і ще близько тридцять ароматних трав з околиць П`ємонту, що входять до складу оригінального, легкого аперитиву, ідеально доповнили тонік і ігристе.

Зараз основними інгредієнтами в складі коктейлю вважаються італійське ігристе сухе біле Просекко, тонік і той самий Апероль. Виходить суміш ігристою прохолоди з гіркими трав`яними нотками і цитрусовим відтінком.

Напій освіжає і втамовує спрагу. Для його приготування не потрібно багато часу. Плюс порівняно низький вміст алкоголю (близько 15 градусів) - ідеальний варіант для теплих літніх вечірок!

класика смаку

склад:

• Просекко - 100 мл,
• Апероль - 50 мл,
• тонік - 50 мл,
• апельсин або грейпфрут,
• кубики льоду.

Найпростіший спосіб приготування:

Охолоджуємо келих для коктейлю, наливаємо вино, біттер і тонік, додаємо лід і перемішуємо. І часточка апельсина або грейпфрута для краси (іноді беруть і лимон).

Пропорції: 2 частини вина, 1 частина біттера і 1 частина води. Подавати відразу. Пити через трубочку.

Щоб підвищити міцність коктейлю, можна доповнити рецепт 1 частиною джина - але тільки джина, інші міцні напої зіпсують смак класичного Апероль шприц.
italia-ru.com

Апероль Шприц »коктейль

Коктейль «Шприц Spritz» - слабоалкогольний напій, який зазвичай готується з білого сухого або ігристого вина, содової газованої води і настоянки «Апероль» або «Кампарі». Існує версія, що вперше рецепт коктейлю «Апероль Шприц» з`явився у Венеції приблизно в середині 19 століття австрійськими військовими. Незважаючи на те, що версій виникнення цього напою досить багато, як і способів його приготування, майже всі вони мають однакову основу. Рецепт класика «Апероль Шприц»: половина склянки сухе вино, іншу частину складають газована вода і будь-який біттер в рівних частках. Згодом склад трохи змінювався, як добавки використовувалися тонік, шипучі вина, оливки, проте найбільшу популярність отримав коктейль з додаванням свіжого апельсина.

На сьогоднішній день цей алкогольний напій входить до числа найпопулярніших у всьому світі. Незважаючи на те, що коктейль носить назву на честь популярного італійського біттера «Апероль», до цих пір не вщухають суперечки про його походження. І Італія, і Австрія заявляють про своє право називати напій національним і цьому є розумне пояснення. «Апероль Шприц» коктейль вперше приготували в італійському місті Падуя, яка в той час входила до складу Австро-Угорської Імперії.

складові

• Шампанське (ігристе) вино - 400 мл
• Апероль - 260 мл
• Газована вода - 130 мл
• Апельсин - 2-3 часточки
• Лід - за смаком

До складу «Апероль» коктейлю входить будь ігристе вино, але найчастіше використовується сухе шампанське. Для приготування напою слід взяти великий винний келих і лід. Стакан бажано заздалегідь охолодити - залишити на кілька хвилин в морозильну камеру.

Всипати в келихи по кілька кубиків льоду.

Влити ігристе вино - сухе біле шампанське.

Тонкою цівкою зверху влити Апероль.

Влити газовану воду або тонік.

Покласти в келих кілька шматочків апельсина.

Так як коктейль досить холодний, перед тим як пити Апероль в келих слід покласти трубочку. За допомогою трубочки акуратно перемішати отриманий напій і пити дрібними ковтками.

«Апероль» коктейль готується дуже швидко і прекрасно підійде для дружньої вечірки. У літню пору року цей коктейль чудово освіжає і втамовує спрагу. Aperol - це ідеальний аперитив, який можна подавати і в чистому вигляді, в цьому випадку кількість льоду потрібно збільшити.

https://u.bgrepon.com/koktejli/2190-aperolь-shpric-koktejlь.html

10 ІДЕАЛЬНИХ КОКТЕЙЛІВ З APEROL

Апероль Шприц - улюблений літній напій європейців. Чим вище оцінка на градуснику і більше туристів в місті, тим частіше на терасах ресторанів можна зустріти культовий бурштиновий коктейль. Ми не знаємо, в чому секрет популярності Апероль - його фірмової трав`яний гіркуватістю, приємною свіжості або цитрусових нотах. Але знаємо точно: це літо - відмінний привід, щоб в нього закохатися.

Капелька історії

Вперше схожий коктейль приготували близько 200 років тому у Венеції, коли вона ще належала Австрії. З тих пір між італійцями та австрійцями не вщухають суперечки: обидві країни вважають себе батьківщиною напою і гордо називають національним. Однак його найголовніший інгредієнт, цитрусовий біттер Aperol, все таки є надбанням Італії. А саме - міста Падуя, де в 20-х роках минулого століття він був проведений.

Свою популярність коктейль знайшов в 50-е, коли виробники однойменного біттера вирішили об`єднати свій продукт і рецепт вже відомого австрійського напою. Так народився класичний Апероль Шприц - мікс ігристого вина просекко, настойки Aperol і содовою.

Як зробити Апероль Шприц будинку

За роки з`явилося безліч варіантів приготування напою. Тепер все залежить від країни, регіону і навіть конкретного закладу. Так у Великобританії до аперитиву додають джин, а в інших країнах замість класичного просекко використовують просте біле вино. Багато бармени експериментують з содовою, замінюючи її тоніком або звичайною газованою водою. Оригінальні пропорції «три-два-один» також варіюються в залежності від фантазії і побажань клієнта.

Ми розповімо, як приготувати легендарний коктейль в домашніх умовах: від традиційного венеціанського рецепта до його сауер-версії.

Aperol Spritz

Почнемо з оригінального рецепту. Вам знадобляться: дві частини Апероль, одна частина газованої води і три частини вина - ми рекомендуємо Cinzano Pro-Spritz. Це ігристе сухе вино, створене спеціально для поєднання з італійським біттером.

Всі інгредієнти налийте в заздалегідь охолоджений фужер з шматочками льоду і прикрасьте часточкою цитруса. Досвідчені бармени радять подавати цей напій з трубочкою і зайвий раз не перемішувати, щоб бульбашки не випарувалися. Тому краще нехай гості зроблять це самі.

Aperol Classic

Цей варіант підійде тим, у кого під рукою не виявилося пляшки ігристого. Беремо 50 мл Aperol, додаємо 50 мл мінеральної води з газом і лід. Прикрашаємо шматочком апельсина, для свіжості кладемо гілочку м`яти.

Aperol Orange

Для любителів насиченого фруктового смаку, пропонуємо спробувати Aperol Orange. Для його приготування необхідно всього 3 складових: 25 мл Aperol, 50 мл свіжого апельсинового соку і лід. Змішайте лікер і фреш в шейкері, перелийте мікс в стакан з льодом і прикрасьте за смаком.

Aperol Royal

«Королівський» варіант вийде більш повітряним і «пузирістие», адже для нього знадобиться 75 мл сухого ігристого білого вина і всього 25 мл лікеру. Вливаємо вино і біттер в охолоджений фужер, за традицією додаємо шматочок цитрусового і відразу ж подаємо гостям.

Aperol Sour

Любіть легку кислинку? Значить цей рецепт точно доведеться вам до душі. Візьміть 60 мл Aperol, 30 мл лимонного соку, 15 мл цукрового сиропу і одне яйце.
Наповніть шейкер льодом наполовину. Додайте лікер, сік, сироп і яєчний білок, інтенсивно струсіть. Налийте напій в келих для мартіні. Прикрасьте часточкою апельсина і / або оливками.

Aperol Grapefruit

Якщо ж вам не вистачає терпкості, рекомендуємо спробувати варіант з грейпфрутом. Лід, 50 мл лікеру, 70 мл свіжого грейпфрутового соку і вуаля - на вашому столі бездоганний Aperol Grapefruit.

Aperol Vodka

Цей простий і досить міцний варіант підійде для гучних вечірок: 2/3 лікеру Aperol змішати з 1/3 горілки. Подавати з великою кількістю льоду і листям м`яти.

Aperol on the Rocks
Для тих, хто хоче насолодитися неповторним смаком і ароматом трав італійського аперитиву, пропонуємо подачу «on the rocks»: 50 мл Aperol, парочка кубиків льоду, шматочок цитруса.

Aperol Betty

Цей напій нагадає вам класичну «Мімозу». Щоб приготувати його, візьміть дві частини Aperol, одну частину апельсинового фрешу, 1/2 частини грейпфрутового соку і 3 частини Cinzano Pro-Spritz. Змішайте апаратів і сік в шейкері, струсіть. Перелийте мікс в келих з льодом, додайте Cinzano, прикрасьте фруктами.

Aperol Spritz по-англійськи

Це один з найбільш міцний варіантів знаменитого напою. Смак джина і терпкого лікеру відмінно поєднуються, а вино і содова пом`якшує гірчинку. Для приготування вам знадобиться:

• 30 мл Aperol,
• 20 мл джина,
• 40 мл Cinzano Pro-Spritz,
• 20 мл содової,
• лід,
• апельсинова цедра (спіраль).

Охолодіть келих і підготуйте кубики льоду. Налийте біттер і джин, добре розмішайте. Додайте вино, потім содову. Ще раз обережно перемішайте. Прикрасьте цедрою і насолоджуйтеся вашим напоєм.

https: //blog.metro.