Топ кращих рецептів коктейлів на основі кампари. Як правильно пити лікер?

Італійський лікер Кампари (Campari) використовується для приготування різних напоїв. Цей біттер темно-червоного кольору з фортецею 25% запам`ятовується незвичайним цитрусовим ароматом і насиченим гіркуватим вкусом- надає яскравий колір коктейлів.

Зі статті можна дізнатися, з чим його краще за все поєднувати, а також вивчити рецепти найбільш популярних коктейлів на основі Кампари.

Кампари вживають в чистому вигляді як аперитив перед їжею. У такому випадку його п`ють з стопок, а в якості закуски подають фрукти або щось солодке. Аперитив рекомендується пити маленькими ковтками. Вважається, що цей біттер покращує апетит і сприяє травленню.

Традиційно Кампари розбавляють содовою, в пропорції один до двох, в стакан з лікером додають трохи льоду і кружечок апельсина. Лід врівноважує гіркість біттера і підкреслює його цитрусовий смак. Часто такий напій подають з фруктовою тарілкою - апельсин, грейпфрут, лимон, лайм.

Кампари змішують не тільки з газованою водою, але і різними соками. Найкраще його смак розкривається в поєднанні з апельсиновим фрешем. Також біттер часто розбавляють соком - грейпфрутовим, лимонним або вишневим: змішуються в пропорції 1: 2, при цьому фруктовий сік розбавляє гіркоту лікеру і знижує фортеця готового напою. Переважно використовувати свіжовичавлений цитрусовий фреш.

Влітку його розбавляють якимось соком і подають з льодом для втамування спраги.

Іноді змішують з міцними алкоголем - горілкою, вермутом або джином.

Рецепти міксів на основі лікеру в домашніх умовах

Бармени придумали десятки коктейлів з лікером Кампари. Їх роблять на основі різного алкоголю і додаткових інгредієнтів - так що кожен зможе вибрати свій варіант з алкоголем за смаком.

«Американо»

Це перший напій, який почали робити на основі Кампари - його придумав засновник бренду, Гаспаре Кампари.

склад:

  • 30 мл Campari.
  • 30 мл солодкого вермуту.
  • 90 мл содової.
Для приготування змішують лікер і вермут, до них додають содову. Готовий напій подається в келиху з льодом і часточкою апельсина.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Американо»:

«Негроні»

На сьогоднішній день вважається одним з найвідоміших коктейлів в світі.

склад: По 30 мл джина Campari і червоного вермуту.

Келих наповнюють льодом, і по черзі наливають в нього джин, вермут і біттер.

«Негроні» і «Американо» зовні дуже схожі, тому, щоб уникнути плутанини, «Негроні» часто прикрашають цедрою апельсина.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Негроні»:

«Бульвардье» (Boulevardier)

Можна сказати, що це «Негроні», в якому джин замінили на бурбон або житнього віскі.

склад: По 30 мл житнього віскі Campari і солодкого вермуту.

  1. У шейкер насипати колотий лід, потім додати всі складові, збовтати і перелити в келих.
  2. Зверху покласти коктейльну вишню або спіраль апельсинової цедри.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Бульвардье»:

«Гарібальді» (або «Оранж»)

Назва дана на честь італійського полководця Джузеппе Гарібальді. Завдяки м`якому солодкому смаку і невисокою фортеці вважається жіночим коктейлем. Його також називають «Кампарі Оранж».

склад:

  • 60 мл Campari.
  • 140 м апельсинового фрешу.

Класичний варіант напою - насипати в келих лід, додати лікер і апельсиновий сік.

Можна зробити:

  • лімоннний «Гарібальді» - тоді замість апельсинового соку додають лимонний, інші складові і процес приготування збігаються;
  • цитрусовий «Гарібальді» - тільки в цьому варіанті використовується мікс різних цитрусових фрешів.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Гарібальді»:

«Сатана»

Якщо «Гарібальді» з апельсиновим соком здається занадто м`яким напоєм, можна спробувати «Сатану». Спосіб приготування такий же, інгредієнти схожі, різниця лише в пропорціях.

склад:

  • 100 мл Campari.
  • 60 мл апельсинового фрешу.
  • 10 мл лимонного соку.

Змішуємо лікер, апельсиновий і лимонний соки, насипаємо в стакан лід і переливаємо напій.

«Шприц»

У порівнянні з оригінальним коктейлем «Апероль Шприц» на смак більш терпкий - його також називають «Чорний Шприц».

склад:

  • 60 мл ігристого вина Просекко.
  • 60 мл Campari.
  • 30 мл содової.

Готується в великому келиху:

  1. Спочатку насипають лід, далі по черзі вливають Просекко, біттер і содову.
  2. Акуратно розмішують і зверху кладуть оливку.
«Кампарі Шприц» добре поєднується з сирами і ковбасними виробами.

«Ігриста пристрасть»

склад:

  • 60 мл Campari.
  • 60 мл шампанського.
  • 30 мл грейпфрутового фрешу.

Коктейль на шампанському і грейпфрутовим соку, які ефектно доповнюють смаки один одного.

  1. В охолоджений хайбол налити лікер і грейпфрутовий фреш, долити шампанське і обережно розмішати, так як при цьому утворюється багато піни. Іноді сюди додають пюре маракуї.
  2. Готовий напій прикрашають шпажкою, на яку нанизані часточка апельсина, гілочка м`яти і ягідка малини.

«Русский» з горілкою

склад: По 50 мл горілки і Campari.

Простий і бюджетний коктейль «Русский Кампари» з м`яким смаком і тонкими нотками гіркоти.

Змішати всі компоненти в шейкері і процідити. Подавати з оливками або маслинами.

Інша назва коктейлю - «Червоний лак для нігтів».

З тоніком

склад:

  • 50 мл Campari.
  • 150 мл тоніка.
  1. В хайбол насипати лід, налити лікер, додати «Швепперс» або інший тонік за бажанням.
  2. Акуратно розмішати і прикрасити часточкою апельсина або лайма.
Коктейль сподобається любителям простих смаків - тонік розбавляє гіркоту і насичений смак біттера.

«Білий»

Взяти для приготування:

  • 20 мл Campari.
  • 50 мл білого сухого вина.

У келих з льодом влити вино і лікер, при подачі прикрасити часточкою апельсина.

«B2B» (БіТуБі)

Взяти для приготування:

  • 40 мл бехеровки.
  • 20 мл Campari.
  • 50 мл виноградного соку.
  • 100 мл содової.
Коктейль сподобається любителям БІТТЕРИ, так як має виразним і яскравим трав`яним ароматом двох аперитивов.
  1. Змішуємо всі інгредієнти, крім газованої води, переливаємо в келих з льодом.
  2. Доливаємо содової і прикрашаємо лаймом.

«Червоні троянди» з шампанським

Взяти по 100 мл: Ігристого шампанського і Campari.

Подається у високому вузькому келиху - по черзі наливаємо в нього шампанське і лікер, зверху - часточка апельсина або апельсинова цедра. Іноді напій прикрашають бутоном троянди.

«Адріатика»

взяти:

  • 30 мл Campari.
  • 20 мл горілки.
  • 1 чайна ложка апельсинового лікеру.
  • 1 чайна ложка лимонного соку.
  1. Готується в шейкері: збовтуємо горілку, апельсиновий лікер і лимонний фреш, переливаємо в склянку з льодом.
  2. Додаємо біттер і акуратно розмішуємо.
  3. В якості прикраси використовуємо карликові апельсини - наколюємо пару фруктів на шпажку.

«Торнадо»

взяти:

  • 20 мл лікеру Vana Tallin ( «Старий Таллінн»).
  • 20 мл солодкого вермуту.
  • 20 мл Campari.
  • 10 мл содової.

Все ретельно змішати і перелити в хайбол, попередньо насипавши в нього лід. Прикрасити лимонною цедрою.

«Валентино»

взяти:

  • 60 мл житнього віскі.
  • 15 мл Campari.
  • 15 мл солодкого червоного вермуту.

Всі компоненти збовтати в шейкері, перелити в стакан олд-фешн і прикрасити цедрою цитрусових.

«Профі»

взяти:

  • 30 мл Campari.
  • 30 мл вермуту.
  • 100 мл шампанського.
  • 40 мл апельсинового фрешу.

Всі складові необхідно змішати в шейкері і акуратно процідити в келих з льодом. Готовий «Профі» прикрасити часточкою апельсина.

«Мохіто по-італійськи»

На традиційний мохіто цей коктейль схожий наявністю рому і м`яти.

взяти:

  • 15 мл Campari.
  • 45 мл рому.
  • 30 мл Просекко.
  • 20 мл цукрового сиропу.
  • 20 мл лимонного соку.
  • 3 гілочки м`яти.
  1. Мадлера розчавити м`яту, щоб вона почала пускати сік.
  2. У шейкері збовтати все компоненти, крім шампанського, отриману суміш процідити в келих.
  3. Зверху долити Просекко і прикрасити гілочкою м`яти.

«Леді Діана»

взяти:

  • 30 мл джина.
  • 30 мл Campari.
  • 20 мл соку лайма.
  • 5 мл цукрового сиропу.
  1. Додати всі інгредієнти в шейкер і ретельно збовтати.
  2. Процідити в холодний келих, зверху прикрасити спіраллю з цедри лайма.

«Гірка Сангрия»

Це варіація на тему класичної сангрии на червоному вині, але з несподіваною гіркуватістю біттера.

взяти:

  • 400 мл червоного вина.
  • 100 мл апельсинового фрешу.
  • 150 мл бурбона або бренді.
  • 150 мл Campari.
  • 1 апельсин.
  • Мінеральна газована вода.
  1. У великий глек наливаємо вино, апельсиновий сік, бурбон і лікер.
  2. Ретельно перемішуємо, додаємо апельсин, порізаний на шматочки, і ставимо в холодильник, щоб суміш охолола.
  3. При подачі наливаємо половину келиха сангрии, доливаємо мінералкою і подаємо з часточкою апельсина.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Гірка Сангрия»:

«Маргарита»

взяти:

  • 30 мл Campari.
  • 45 мл текіли.
  • 15 мл куантро.
  • 30 мл лаймового соку.
  1. Шейкер на третину заповнити льодом, додати всі компоненти і акуратно збовтати.
  2. Процідити через стрейнер в келих з льодом.
  3. Прикрасити скибочкою лайма.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Маргарита»:

«Кампарінья»

За основу взята бразильська «Кайпірінья», в якій замість кашасу додається італійський біттер.

взяти:

  • 50 мл Campari.
  • 10 мл цукрового сиропу.
  • половинка лайма.
  1. Лайм порізати в келих і розчавити Мадлера, додати сироп і біттер.
  2. Насипати лід до країв склянки і акуратно розмішати.
  3. Прикрасити кружечком лайма.

«Діеці Е Лод»

взяти:

  • 15 мл Campari.
  • 75 мл джина.
  • 45 мл грейпфрутового фрешу.
  1. Готується в шейкері - наповнюємо його льодом на третину.
  2. Додаємо все інше, ретельно збовтувати.
  3. Проціджуємо в хайбол з льодом.
  4. Подаємо з часточкою лайма зверху.

«500 (Cinquecento)»

взяти:

  • 45 мл горілки.
  • 15 мл Campari.
  • 15 мл лікеру «Бенедиктин» (Benedictine).
  • 25 мл грейпфрутового фрешу.
  • 2 краплі «Ангостура Биттер» (Angostura Bitters).
  1. У шейкер засипаємо лід і ретельно змішуємо всі інгредієнти.
  2. Проціджуємо готовий напій через стрейнер, келих при подачі прикрашаємо спіраллю з цедри грейпфрута.

Це не всі напої, які змішують на основі Кампари - тут перераховані способи приготування тільки найпопулярніших напоїв, адже їх придумано незліченну кількість. Практично в кожному барі можна знайти локальний рецепт коктейлю з оригінальним смаком.

Campari - відомий італійський аперитив. Його розбавляють цитрусовими фрешами і готують на його основі коктейлі. Напої з Кампари часто подаються на початку вечері. Відмінною рисою коктейлів на його основі є терпкий смак і яскравий аромат цитрусових. Кількість рецептів з Кампари не піддається обчисленню, так що кожен зможе знайти варіант на свій смак - з використанням будь-якого міцного алкоголю.

{lang_relativ}

{menu}