Що це таке кампари склад і правила вживання напою

Кампари - що це таке, як його пити і з чим, знає далеко не кожен, оскільки даний напій є менш поширеним, ніж інші. Однак багато цінителів люблять його і вважають оригінальним і особливим.

Ніхто не може точно сказати, що це за напій і чому він так розбурхує людей. В Італії, звідки він родом, його відносять до класифікації БІТТЕРИ, а в європейських країнах і в Америці його називають гірким лікером. Напій був винайдений в 1860 році недалеко від Мілана, і придумав його Гаспаре Кампари, який незабаром утворив свою велику алкогольну компанію.

Склад і технологія приготування

Лікер Campari має ні з чим не порівнянний смак, в якому гіркоту грає ключову роль і відрізняє його від інших знаменитих алкогольних напоїв. Пробуючи ковток біттера, на самому початку можна відчути пряність, а потім затяжну приємну гіркоту. В ароматичних нотах відчуваються ожинові відтінки, деревне мох, виноградна лоза і листя. Домінують в БІТТЕРИ цитрусові тони, мед, хінін і ароматні трави. Далеко не всім припадає до смаку лікер, але його завжди можна скомбінувати з іншими напоями, і тоді він заграє по-новому, стане менш агресивним і більш м`яким.

Його склад ніхто точно не знає, тому що це велика таємниця. З давніх часів ведуться суперечки про те, скільки компонентів входить в алкоголь даного виду, але до єдиної думки фахівці так і не прийшли. За різними оцінками біттер містить від 20 до 80 інгредієнтів, з них знайомі споживачам тільки цукор, спирт і вода. За деякими припущеннями професійних дегустаторів напій має в складі кору каскаролла, міртолістная помаранча, женьшень, тирлич, аїр і ревінь. Крім цього, в лікері присутні хімічні мінерали, корисні для здоров`я.

Особлива увага приділяється кольором напою. До 2006 року для надання красивого темно-червоного відтінку використовували кармін. Це натуральний барвник червоного кольору, який проводиться самками кошенілі. Після 2006 року виробники Кампари відмовилися від карміну на користь штучного барвника.

Готується лікер шляхом настоювання, яке називається мацерацією.

Фортеця алкогольного аперитиву становить 25-28% об.

Рецепт Campari в домашніх умовах

У домашніх умовах складно приготувати справжній лікер Кампари, але можна спробувати зробити максимально наближену імітацію. Для цього необхідно мати такі інгредієнти:

  • горілка або розведений спирт - 1 л;
  • чай каркаде в формі висушених квіток - 40 г;
  • полину квітки - 1 г;
  • корінь аїру - 1 г;
  • висушена лимонна цедра - 2 г;
  • свіжа апельсинова цедра - 3 г;
  • кориця в формі паличок - 1 г;
  • цукор -150-200 г;
  • чиста питна вода - 1 л.

Після того як всі складові майбутнього лікеру приготовлені, можна приступати до процесу створення домашнього Кампари. Апельсинову цедру слід зрізати з фрукта тонким шаром і залишити в заготовках. Потім потрібно взяти скляну банку, покласти на дно шматочок кориці, цедру лимона, квітки полину, чай каркаде, аїр і додати туди горілку або спирт. Після цього ємність слід добре закрити, ретельно збовтати вміст і залишити на 2 доби в теплому місці.

Після закінчення цього терміну банку необхідно знову збовтати, відкрити кришку і додати до складу цедру апельсина. Потім знову залишити ємність з вмістом на 1 добу. Після цього настойку слід процідити через марлю, додати в банку попередньо зварений з цукру і води сироп і знову прибрати на добу для подальшого настоювання. Через 24 години потрібно готовий напій охолодити і відкоригувати кількість цукру. Зберігати домашній лікер рекомендується в прохолодному місці.

Як і з чим його п`ють

Як пити Кампарі, людина повинна вибрати сам, тому що існує безліч різних способів, і який-небудь з них обов`язково припаде йому до смаку:

  1. В чистому вигляді. В даному випадку біттер повинен бути добре охолоджений або подаватися з льодом. Найчастіше напій п`ється по 30-40 г з маленьких чарок або широких келихів. Невелика кількість лікеру принесе організму користь: шлунок почне функціонувати набагато краще, і з`їдена за обідом або вечерею їжа швидко перетравиться. Пити Кампари потрібно повільно, насолоджуючись кожним ковтком і закушуючи цитрусовими.
  2. З соками - свежевижатими або пакетований. Відмінно підійдуть апельсиновий, мандариновий, лимонний, вишневий і грейпфрутовий соки. Пропорції повинні бути такими - 40-50 г Кампари і 150 г соку.
  3. Кампарі-тонік. Пропорції рекомендуються такі ж, як і при змішуванні з соком: 40-50 г лікеру і 150 г тоніка. Обов`язково подається з льодом.
  4. З іншими алкогольними напоями. Це може бути вермут, джин або горілка в співвідношенні з Кампари 1: 1.
  5. У кулінарному мистецтві як добавки. Біттер прекрасно підходить для приготування желе, його можна додати в крем для торта або полити їм фруктову кошик.

рецепти коктейлів

Коктейлі з Кампари користуються попитом у всьому світі. Протягом всього часу існування лікеру їх було придумано велика кількість. Одним з найбільш затребуваних коктейлів вважається "Гарібальді". Він готується в такий спосіб: широкий келих слід щедро наповнити льодом, додати туди 60 мл Кампарі і залити 140 мл апельсинового соку. Прикрашається келих часточкою апельсина.

Коктейль "Ігриста пристрасть" підійде для романтичних вечорів. Робиться він просто: в високий келих на ніжці, попередньо охолоджений, наливається 60 мл Кампарі, 30 мл грейпфрутового соку і 60 мл шампанського. Рідина акуратно перемішується, щоб піна не вилилася з келиха, і прикрашається часточкою апельсина, листком м`яти на зубочистці і малиною.

Коктейль "Бі ту бі" має виразний і приємний присмак трав і не вимагає для приготування багато часу. У гарний келих, традиційно використовуваний для мартіні, потрібно додати кілька кубиків льоду, налити 40 мл "Бехеровка" і 20 мл Кампарі, потім додати 50 мл виноградного соку і 100 мл газованої води. Келих рекомендується прикрасити часточкою лайма.

{lang_relativ}

{menu}